ゆつき
「今日は、ゆつきにするね。」
と言ったら、良人が
「？？？」
そこで
「あっ、釜揚げうどんだよ。」
と言ったら、通じました。
転勤族の子どもで、東西さまざまな地方育ちで、名古屋も結構長いこと居た良人も、「ゆつき」は知らんかったか~。
炊き込みご飯、混ぜご飯、甘酢赤味噌素麺、砂糖を使ったお惣菜…父が家で食べない日の、母のコッソリ・メニューは色々あったけど、「ゆつき」もその一つ。短気な父には合わなかったのでしょう。
釜揚げうどん自体、おそらく西だろうけど、どこの言葉だろう？どうしてこの言葉が全国区に躍り出たのだろう？また、何も油で揚げてないのに、「揚げ」なのは何故？……考えていると、面白いﾅｱ。
名古屋にも独特の「ゆつき(ゆづき、でないところが面白い)」という名前があるから、他にも、地方によって違う呼び名があるよね。麺文化は、茹で上げうどんだけに絞ってみても奥が深いです。
そういえば、父の実家埼玉では、うどんを打っていたなぁ。おばあさんの捏ねたうどんを大きなお鍋に入れて薪の火で茹でると、ふわぁっと仕上がって、あれは旨いんだよナ。砂糖を使わない鰹だしのおつゆに、付け合わせは、畑で採れた茹で茄子と、採れた胡麻の炒ったものでした。
戻らない夏の思い出です☺️。
副菜はごった煮とアボカドサラダ🥰。
美味しかったです。
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「今日は、ゆつきにするね。」
と言ったら、良人が
「？？？」
そこで
「あっ、釜揚げうどんだよ。」
と言ったら、通じました。
転勤族の子どもで、東西さまざまな地方育ちで、名古屋も結構長いこと居た良人も、「ゆつき」は知らんかったか~。
炊き込みご飯、混ぜご飯、甘酢赤味噌素麺、砂糖を使ったお惣菜…父が家で食べない日の、母のコッソリ・メニューは色々あったけど、「ゆつき」もその一つ。短気な父には合わなかったのでしょう。
釜揚げうどん自体、おそらく西だろうけど、どこの言葉だろう？どうしてこの言葉が全国区に躍り出たのだろう？また、何も油で揚げてないのに、「揚げ」なのは何故？……考えていると、面白いﾅｱ。
名古屋にも独特の「ゆつき(ゆづき、でないところが面白い)」という名前があるから、他にも、地方によって違う呼び名があるよね。麺文化は、茹で上げうどんだけに絞ってみても奥が深いです。
そういえば、父の実家埼玉では、うどんを打っていたなぁ。おばあさんの捏ねたうどんを大きなお鍋に入れて薪の火で茹でると、ふわぁっと仕上がって、あれは旨いんだよナ。砂糖を使わない鰹だしのおつゆに、付け合わせは、畑で採れた茹で茄子と、採れた胡麻の炒ったものでした。
戻らない夏の思い出です☺️。
副菜はごった煮とアボカドサラダ🥰。
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