陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

2022年01月

インドのお菓子とマサラティー

インドのお菓子
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我が家の運転手さんの奥さまが、キャロットケーキを作ってくださいました。この寒い時期だけ作られるとのこと。幾種類かの木の実が入った甘さ抑えめ、いかにも「身体に優しい!」と言う味わい。食べる前にレンジで温めて、アツアツを頂くので、その前の状態でくださいました(写真撮り忘れ😂)。こうした心遣いをされるのは、きっと料理好きな奥さまに違いない。妻の調理術を信じる運転手さんの幸せを感じニコニコしてしまいました。それにしても、インドのスイーツは奥深いナア。
作り方を教わりたいけど、それが実現するかは、私の運転手さんへの接し方にかかっていると思います。 
ああ、インドはいつも自分力を試される。

マサラティー
我が家のマサラも少しずつ本格的になってきました。
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あたり鉢で潰すのが最初は楽しかったのですが、そこはオバハン。
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やっているうちに疲れちゃいました。そろそろミキサーの出番か🧐。今週は、専用ミキサーを探索しよう。

今回は、乾燥生姜とシナモンの効能を気管支あたりに感じました。じわっとそのあたりがあったか〜くなるのです。
20年前、インド日本人会の茶道部にいらしたお茶の先生が、
「お茶が日本に入って来たとき、それは薬だったのです。薬と同じように、お茶は一服と、二服と数えるでしょ。」
と、仰っていたのを思い出します。

アツアツ・インドお菓子とアツアツ・マサラティー
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平日はコーヒーで頂いた、運転手さんの奥さまのキャロットケーキも、マサラティーと一緒に頂くといっそう美味しく感じました。
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いやはや、茶の道、菓子の道は、果てしない。
そして豊かです。

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トゥルシー(ホーリーバジル)の苗木発見

カーンマーケット近くの苗木屋さんへ行ったよ!
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苗木屋さんは、春待ち状態。

そしてそこには、トゥルシー(ホーリーバジル)の苗木がありました。
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トゥルシーは、アーユルヴェーダで言うところの「不老不死の霊薬」なのだとか。
思わず座り込んで
「これ、ほし〜」
と言ったら、気さくな苗木屋おじさんに
「あと3ヶ月したら、葉っぱがいっぱいになるから待つのだゾ」
と言われました。

ワクワク。 

すると今年は、トゥルシーの種の収穫が我が家でできるのかナ。
自分で育てたトゥルシー茶は美味しいだろうなぁ。
その前にホーリーバジルたっぷりガパオライスも!これなら暑い季節も元気に過ごせるよ。
うーん、楽しみ😆。

↓訪れた苗木屋さん


↓トゥルシーの効能


トゥルシー以外の苗を、結構買い込んでしまいました。
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背の高い方は、2ヶ月、白い方はお花がどんどん増えて、数ヶ月咲き続けるそうです。名前を調べなくちゃ。


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寒い冬デリーをあったかく④あったか長持ちレンチン術

◉あったかお料理長持ち術
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イタリアのお母さんに教わった、レンチンお皿あっため方法。料理の出来上がり時間に合わせて、空のお皿をレンチン2〜3分。レンジの種類やお皿の大きさ、枚数で、微妙に設定時間は変わります☺️。
それでも、冷えるデリーで、「気は心」くらいは、料理の温かさが長持ちします。

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こちらは、元気豆腐さんの木綿豆腐と、持ち込んだ冷凍青海苔(Amazonで冷凍状態がセットで届く)どろっとスープ。
隠し味に、賞味期限切れのホタテ缶が入っています🤪。味付けは、白だし少々。アツアツ長続きで、あったまりました😋。

パスタの盛り皿も取り皿もレンチン。
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アンチョビほうれん草パスタです。

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アチチチっと言いながら、盛り付けたり運ぶのも楽しい😋。

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アンチョビは、モダン・バザールで購入。ほうれん草は、日本の縮みほうれん草。コレは好物なので、持ち込んじゃいました。そろそろ日本ならではの野菜もおしまいかナ。

週末もお買い物が出来るみたいだから、これからはインドの野菜をいっぱい買って美味しく食べよう!

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帰印一週間後PCR検査

自宅PCR
一昨日の休日、入国一週間後のPCR検査をしました。めでたく、陰性だったので、昨日から外出しています。
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インドでは、自宅で検査ができます(有料です)。これなら寒い場所で並ばなくても良いし、罹っているかもしれない人が、外を歩き回らなくてもすみます。昨年、日本に帰国する前のPCRは、朝8時に検査でき、よって、1日の予定を検査で変更することなく過ごすことができました。

日本のPCR 
私がこれまでして頂いたインドでの検査は、いつも鼻と喉、二箇所でした。一方、日本では鼻のみ。しかし、これに私が不満足かと言うと、そうではなく、日本の私が受けた検査は、 
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↑この検査の棒がもっと細く、長く、鼻の奥の奥、喉の壁にまで到達してから、綿棒でしっかり擦るやり方で、プロフェッショナル感が相当でした。それは、技師さんの素晴らしいテクニックでした。それと比べると、インドの検査の擦り方は、優しくチョイチョイ。
どちらが良いのか、私には判断出来かねます。

「とにかくPCR派」には、チョイチョイでもよかったかもしれないし、それは病気よりも恐怖をおさめる役目もあったでしょう。また、インドにデルタが蔓延していた頃は、あまりにも患者が多く、日本で私が受けたようなスーパーテクニックのPCRでは、検査が追い付かなかったでしょう。しかし「とにかく」で無い考えもあります。いずれにせよ、絶対的ではなく、相対的に、色んなやり方に目を配り、考え方に耳を傾けて、冷静に、でも楽しい気持ちをもちながら、これからも過ごしていきたいです。
とりあえず、デリーの週末外出禁止は無くなりました。
嬉しい😆。
今週末は、この嬉しさを満喫します。



スパイス屋さん
現在、「自分ちマサラチャイ」求道中です🤗。
昨日陰性結果を受けて直ぐ、INAのスパイス屋さんへいきました。
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興味あるスパイスは、ほぼ揃ったけど、トゥルシー・シード(ホーリーバジルシード)だけありませんでした。代わりに普通のバジルシードを出されました。バジルシードはお腹に良いのだそうで、これも試してみます。しかし、動画を見てもらいながら、もう少し粘ってみたら、「明日、いや、来週」と仰るお店屋さん。
果たして、トゥルシー・シードを手に入れることは出来るか?
INA市場、お手並拝見です。

↑お店屋さんに見せた動画。スパイス名が英語で便利。1:06くらいにトゥルシー・シードが登場します。

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共和国記念日おめでとう!

昨日はインドの共和国記念日。
朝からTVに張り付いて、セレモニーと、パレードを観ました。
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セレモニー時、モディさんのピーンと反った敬礼の指のうねり、
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彼が醸し出し続けるオーラ、
そして、壮観な軍事パレードが、国力とインド軍の頼もしさを語っていました。
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一方、モータサイクル・ディスプレイのナマステスタイル登場とか、
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モータサイクルに乗った人が支える鉄棒を、股に挟んでクルクルするパフォーマンスのシュールな具合が、
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インドっぽくていいなぁと思いました。
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頭の上と、両脇でクルクル。
こちらもお見事。
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私が、一番驚いたのが、ラクダに乗った人々のパレードです。
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何故なら、動くラクダの上で、膝立ちで銃をじっと構えている兵隊さんがいたからです。
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何という体幹!!
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私もラクダに乗せて頂いたことがあるのですが、あれは結構揺れます。
また、トランペットやテューバを片手で手綱を引きながら、もう片方の手で吹いているラクダ楽隊さんたちの中には、両手でサックスを吹いている方も!!!!
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た、手綱は?これもすごい体幹!
それに、金管のような吹く楽器を、揺れる場所で、音が揺れないように演奏するって、難しいよね、きっと。少しの肺活量ですむリコーダーで試しても、私なら、エーデルワイスがピーヒャララになってしまうと思います。いや、その前に、手綱を持たずにラクダに乗る術だって大変そう。演奏者さん、音楽だけでなく、乗り方も練習されたのだろうなあ。

それから、それから、州ごとのパフォーマンスも、楽しかったです。
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観るたびに思うのですが、踊りや音楽、衣装は、州によって全く違うのですね〜。
まさにマルチカルチャリズムな催しです。

沿道で見守る人々も楽しそう。
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ご家族かな。立派な姿を見て、誇らしいだろうなぁ。
とりわけ、こうした催しは、コロナ禍で大変でしたでしょう。でも、今年も無事に終わって本当によかった。
改めてまして、インド共和国記念日、おめでとうございます㊗️。

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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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