陽はすでにカンジス川から : 2022年07月

2022年07月31日11:36

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

イセ食品のTKG卵であんかけ卵

休日午餐

イセ食品のTKG卵を使って、あんかけ卵豆ごはん

　　　　　　　　　　&
INA豚肉屋さんの豚タンを使って茹でタン

卵かけご飯も良いのですが、スクランブルエッグ、オムレツ、目玉焼き等、定番の半熟卵料理が安心して出来ることがとても嬉しいです。

グリーンピースはトマトプロジェクトさん。

半熟卵をのせて、葛餡でお化粧✨。

つるつる食べてしまいました😋。

茹でタンは、今回は圧力鍋を使用。大根と昆布とガーリックをいれて15分。

あとは、柚子胡椒や、塩、辛子、かんずり、辛味噌等好きな味でいただきます(オリジナルは芥子)。茹でたんは、「たん焼き　忍」の名物だけど、タンの旨い食べ方の一つと思います☺️。
次回は、牛タンで作ってみよう…ワクワク(^^)。

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2022年07月30日10:35

カテゴリ: 買い物(食品・嗜好品)

酒類ディスカウント

Buy one, get one free
今週、ビールを買いに行ったら、Buy one, get one free(一つ買うともう一つ無料)になっていたよ！ウィスキーも同様。

缶と、瓶を1ケースづつ買い、トータル4ケースゲット。実質50%オフ。酒呑には嬉しい日。

運転手さん曰く、これからちょっと続きそうなサービス、しかし、綺麗な新しい店はこのサービスをやってないんじゃないかなぁ…とのことです。
こちらは政府系のお店。場所は、バサントの向かい、インドラ・マーケット付近。位置情報はどうしても場所を限定出来なかったので、周辺地図を。

運転手さん曰く、デリー内を知るドライバーさんなら、「インドラ・マーケットのガバメント・リカーショップ」で、分かるとのことです。

酒店巡り
実はこれまでに、お気に入りのお店も幾度かクローズ。デリー酒買いシチュエーションはくるくる変わるのです。そんな中、確実性があるのがプライベートショップ。例えば…

①ディフェンス・コロニーの新しい酒屋
訪れた今月初め、さまざまな酒屋がクローズしている中、ここは開いていました。

女が1人で入っても大丈夫。こうした場所に運転手さんはついてこないです。冷房完備。インドビール、ワインの他に、日本のお酒、伊、仏のワインなどがありました。

カード決済端末はちゃんと動いていて、インターナショナルカードも使えます(今週ここは、25%オフ/運転手さん情報)。

https://g.co/kgs/NzhKwQ

②GKのリカーショップ

女性店員がいました(ポーズをとるニコニコ男性より頼りになる)。

インドビール種類がそこそこありました。

インポート酒あり。

高級ワインはあるが、インドワインの種類は、少ない。

①②が、道路沿いにあるのに比べ、一番初めにご紹介したリカーショップは、ぼこぼこ道にちょっと入った場所にあって面白いです。

ここは、女性はいないので、初めての日は運転手さんがついてきてくれました。

店頭はエアコン無し。しかしワイン洋酒売り場はエアコン付き。

店主らしき人が1人、この涼しい部屋でケータイを触っていました。先月はインドビール種類が少なかったけど、今週は結構ありました。ビールの種類があるか無いかは、お店のせいではないのね、きっと。時にWi-Fiのご機嫌が悪く、カード決済端末が動かないこともあります。

　しかし、オシャレ・エアコン店よりインド・インドしていて私は好きです。

運転手さん曰く、店員さんが
「マダムが話していたのはイングリッシュか、ヒンディーか？」
と彼に尋ねたとのこと。
トホホ。嗚呼私の語学力よ~😭。
運転手さんは、彼らはヴィレッジ・パーソン、ナｧと慰めてくれましたが、毎度ながら、頼りにならない女主人で、ほんっとうにすまんよう💦。

来月は、また別の店へ。運転手さん、色々調べてくれて、いつもありがとう。

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2022年07月29日09:05

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

デリーでグンドゥルック(ネパールの干し青菜)

ヨガ友さん交流
シッキム出身のヨガ友さんに、グンドゥルック(干し青菜)を頂いたよ！故郷のお母さんがこしらえたそうです。

発酵香にお腹がグゥ~。
秋になったら、納豆を作ってお返しするんだ~♪(現在は、モンスーンで物が腐りやすいから我慢)。
しかし、モンスーン時期に常温でも腐らない発酵保存食品グンドゥルック。インド東北・ネパールの食文化と知恵は豊かだなぁ。

　頂いたグンドゥルックは、ダージリン出身のお手伝いさんと半分こ。ダージリンでもグンドゥルックを食べるのです。ネパール文化が根付いているのですね。物々交換な日々が楽しい☺️。

グンドゥルックを使って
シッキムのヨガ友さんに頂いたグンドゥルック(ネパールの干し青菜)で蕎麦の実スープにしたよ！

グンドゥルックは、なんとなく長野や山形のイメージが私にはあるのです。

そこで、ザ・チャナキャで出会った、オーガニックの蕎麦の実(そんなに高くなかった。80ルピー位だったか🤔)で、スープにしました。隠し味にトマトが入っています。味付けは出汁塩、ナンプラーと酢を少々。
発酵乾燥菜と蕎麦の実で、いかにも胃腸お掃除スープ。お腹の調子は…快調です🙌。

お母さんの思い
インドの東北からデリーに出てくる人々の苦労を肌で感じるようになったので、これを持たせた、シッキムのお母さんの心をいっそう強く感じます。お母さんは、娘をシッキムからデリーへ送り出す時、どんな思いをこのグンドゥルックを込めだろう。こうして書いていても、涙が出てきます。

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2022年07月28日09:40

カテゴリ: 買い物(食品・嗜好品); インドの食材/お茶/スパイス

季が動く

朝のINA
韓国の梨です。

小玉スイカほどの大きさで700ルピー。ここからどこまで値切れるのか🤔。

箱には韓国語がプリントされているけど、産地は中国だそうです。八百屋さん曰く、韓国産は更に高くなるそうです。

タイ産の栗も発見。

あそこも北の方は涼しいからなぁ。

一方、私は国産専門。

運び込まれたばかりの葡萄やプラムを買いました☺️。

フルーツ朝ごはん

インドの釈迦頭・バンレイシが始まっています。
食べる日に合わせて、八百屋のお兄さんが選んでくれました。
甘〜い。
だが、忙しい朝にはちょいと面倒くさい。しかし験担ぎの初ものだから良しとしましょう。
カリフラワースープには、私の流行り、マスタードオイルをポトポト。朝から刺激的☺️。

ふと、皿の上の色合いが変わったことに気付きます。マンゴーが店の棚に並んでいても、八百屋のお兄さんたちは、別の果物を勧めました。
季節が動いています。

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2022年07月27日09:41

カテゴリ: インドで外ご飯; デリーの休日/祝日

夢のあとに/エアロシティのビストロ

エアロシティ「Rêve」
日々が飛ぶように過ぎていく。

こちらへ訪れたのは、二週間以上前です。

場所は、エアロシティという空港近くの飛び抜けて現代的なエリアです。オバハンは、口を開けてキラキラ建物内外を仰ぎ、蹴つまづく。
おっとっと😅。

連れて行って頂いたのは、Rêveというフレンチのビストロ。　

牛肉も美味しいのですが、黒板には、オススメにダックが二種。

インドのダック、美味しいです。　　

去年も涼しくなってから、INAで家鴨を見かけたし、オーガニック店のAltitudeでも購入できます。
今度は、自宅でも使ってみよう！　
ダックで鴨鍋風がイケるかも😋。梨が始まったら、サラダもイイね♪。インドの赤葡萄酒に合うね、きっと。
楽しみだなぁ。

インド地ビール
このお店は、インド地ビールの種類が豊富でした。　

ビール・メニューの一番始めから順番に、呑んでも呑んでも、まだまだ種類があり、とてもｼｱﾜｾ~。まさにRêve、夢のような時間でした。

女神さま、ありがとう💝。

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Yuketta