陽はすでにカンジス川から : 2023年03月

2023年03月26日14:23

カテゴリ: インドの食材/お茶/スパイス; デリーうちご飯

おうちスパニッシュができるようになったインド

海老のアヒージョ。

インドの生海老が新鮮だからしっとり感もあって美味しい☺️。
味付けはオリーブオイルに塩のみ。粗微塵ニンニクとトマトが隠し味。フライパンでぷくぷくしてから耐熱皿へ。パセリの代わりに間引きした紫蘇を使いました😋。

パンを付け加えたかっ食べけど、パスタがあったので我慢。タンパク質として頂きました。

残ったオリーブオイルは、翌々日の胡瓜だけサラダに使いました🥰。

なかなか良い貝類にはお目にかかれないけど、エビは毎日、イカはほぼ日、タコはそこそこお目にかかれ、質の良いサフランも簡単に手に入ります。本格は無理でも、おうちスパニッシュくらいなら、気軽に作れるようになったインドです☺️。

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2023年03月25日11:17

カテゴリ: デリーうちご飯; 持ってきてよかった日本のもの

ドキドキ・低温調理

ヒレ塩麹ハムとたっぷりお野菜。

INAの豚ヒレ肉をハムにしました。塩麹に漬けて冷凍解凍、ヨーグルトメーカーで、61℃設定5時間。語学学校に行く前にセット。帰宅したら出来上がっていました。停電してなくて、ヨカッタ~🤣。インドにいると、恋していなくても、ハラハラドキドキが止まりませんね~♪

低温調理だから、お肉しっとり🤗。ヒレ肉は、高タンパク低脂肪だから、ダイエット食になっている！…と、思う。

ブロッコリーは、@dancyu_mag の
「つまみになるブロッコリーのレシピ4選」からレシピ拝借。ブロッコリーは安価だからありがたい。焼くので、パリッと食感。旨かった~♪

👇「つまみになるブロッコリーのレシピ4選」

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2023年03月24日11:58

カテゴリ: インドで外ご飯; デリー風景/生活/観光

親心と友情に乾杯

お誕生会に招待して頂いたよ！

61歳になる、ニッポンアニメ/漫画・ゲーム大好きイタリア人パパに、お嬢さんが準備したのは、プレステデザイン、ME:ETTEのバースデー・ケーキ。外側は、ホワイトチョコでコーティング、中はスポンジでした。
👇ME:ETTEのwebサイト

お食事は、お嬢さんのインド人恋人がオーダー。イタリア人は食べ物をシェアせず、自分で注文した皿を自分で食べ切る(シェアしたがらない)のが普通です。しかし、ここは、日本と同じ、シェア好きインド。イタリア人パパ・ママは
「インドスタイルでいきましょう」
と、言いました。
こうして、イタリア大使館内の、イタリアレストランであっても、自国の食文化に確固たる自信があっても、綺麗に盛り付けられた各お料理がテーブルの前に並べられる事なく、給仕さんにによってシェアされ、ターリーみたいお皿に並べられたお食事を、パパ・ママは受け入れていました。
その親心に、じぃぃん。

Divaは良いレストランだなぁと、思ったのは、持ち込みケーキを、ケーキタイムまで、預かってくれ、ちゃんとハッピーバースデーのお祝いしてから、切り分けサービスをしてくださり、余ったケーキを、各家庭用に包んでくださったからです。また、おもたせ用Divaの紙袋もオシャレ🤗。

食後は大使館内に展示されている絵をみんなであれこれ言いながら鑑賞。こちらは、2月にあったものは一掃。新たに、イタリアの各都市をプラネット化した絵が、展示されていました。

大使館がこんな形で自国の新しいアートを支援し、紹介し、私たちのように食事に来た客が、気軽にイタリアの若い息吹に触れられる事もステキ🥰。
度々来てみる価値のあるレストランと思いました。

支払いは、お嬢さんの恋人がしてくれました。パパ、ママを送っていくという彼に、別のインド人(ママと私の友達)が、真顔で
「あんたは既にやり過ぎている。」
と諭していました。彼女の言葉にはたくさんの事柄が含まれている。気兼ねの要らないお誕生会だけど、一応招待主はパパとママ。人の胸の内を想像できる、頭の良い若者ならば、何を言われているか理解できるでしょう。

結局、彼が、パパ・ママを送って行くことになったのですが、国際感覚のあるインド人からの真剣アドバイス、インド青年、ヨカッタね。
ああ、いうべき事を言ってくれる友だちは大切だね。老いるほどさらに。そんな事を思いながら帰宅しました。

👇Divaのwebサイトも新たに。

どこもアフターコロナ世界へ再出発です。

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2023年03月23日11:55

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インドでおうち中華

油淋鶏。

Instagramの「みんなのきょうの料理」で、作り方が、ポストされていました。中華だけど、レシピを見たら、サクッと作れそう☺️。

先日お亡くなりになった陳建一さんのお弟子さん、菰田欣也さんが作るようにオシャレな巣籠風にはしなかったし、ネギとパセリはインドの紫玉ねぎと、プランターの韮で代用してしまったけど、それなりに〜。
四川飯店の味はニッポンの食卓に合うなぁ☺️

なんといっても鶏肉なので、コスパ良し👍。

「パリッと揚げるためには、薄く均等に肉を切ること」
こうした、さりげないプロならではのアドバイスがありがたい。おかげでパリッと揚がり、良人が一口食べるなり
「ユーリンチだぁ！」
と、喜びました🤗。

👇「みんなのきょうの料理」Instagram

陳建一さんのご冥福をお祈り致します。

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2023年03月22日14:47

カテゴリ: インドの屋台; デリー風景/生活/観光

初めてメトロ

恥ずかしい！
私と親しくしてくれるヨガ友さんたちは、運転手さん付きの車を利用しません。
インド人ヨガ友さんは、自分で運転し、ヨガセンターへ、やって来ます。イタリア人さんはリキシャを利用。たまに見かけるフランス人さんは颯爽とバイク（大きなマシーンでカッコイイ）。
そして、新しいヨガ友さんはメトロを利用します。
ヨガクラスが終わって、お友達とおしゃべりしながら外に出る時、みんなが上記の交通手段で帰宅するのに、我が家の真面目な運転手さんは、入り口にすうっと車をつけてくれます。この時私は
「恥ずかしい！」
と感じます。みんなちゃんと自分の力で帰宅しているのに、自分は運転手さんに守られて帰宅するからです。

私は主婦でも、すべき仕事を責任を持ってこなしていれば、自立した女性と考えます。しかし、1998年に初めてインドに来た時、自分一人の力で目的地に行くことができない、外に出た時に誰かに守られなければならない、すなわち自立外出ができない、こうした女の性の弱点を毎日突きつけられることが一番のストレスだったことを思い出しました。
そして、私は決してお金持ちでもなく、いと高き所におわす方々を見上げる立場で、日本では、満員電車の中で汗をカキカキ、じいっと目的地につくのを待つ乗客でもあります。

メトロ利用前日まで
一週間ほど前、メトロを利用するヨガ友さんから、
「オールドデリー・フードツアーに行きませんか？」
と誘われました。待ち合わせ場所は、メトロのChwdi basar駅。これは、インドで「一人で電車に乗る」チャンス！
「もちろん行きます」
と返事をし、昨日がそのツアーの日でした。
私はビビリなので、海外で初めて体験を一人でする時は念入りに準備します。今回の目標は、一人でINA駅からChwdi basar駅を往復できること。前の日に運転手さんに相談して段取りを決めました。

メトロ初体験
運転手さんにここまで連れて来てもらいました。インド外出自立は、まだほど遠い😅。

乗る前に荷物検査。

INA駅からChwdi basar駅までは30ルピー。本当はスイカのようなカードを準備すればよかったのですが（後で知る）切符売り場の機械の前にいたお兄さんにコイン型の切符を買ってもらいました。

プラットホームの番号を尋ね、駅員さんに
「Chwdi basar駅へは2番だよ」
と言われていたのを、みていたのかどうか、
「2番はどこかな？」
とキョロキョロしている私に、リュックを背負い、髭を生やした青年が
「マダム、こっちだよ。」
と促してくれました。
老眼、近眼、乱視老婆の身と心に、このさりげない優しさが沁み入る。

はじめの電車は見送って、落ち着いて次の電車に乗りました。
車内は静か。世界のどこの国のメトロ車内と変わらない雰囲気です。

「私が降りる駅はどれかな？」
と見ていると、先ほどのリュック髭青年が、私が降りる駅を指差してくれました。
髭青年、ありがとう。心から。

これまで停まった駅は赤、次の駅は緑がパカパカ。わかりやすいです。

無事にChwdi basar駅に着きました。

タイルアートがステキ。

待ち合わせ時間までまだ余裕があるので、お手洗いへ。

お手洗いは水洗、清潔、しかし紙は無し。
使用料は１０ルピー。
改札口内にあります（改札を出てからでも入れます）。
こうして、無事に待ち合わせ場所に辿り着くことができました。

楽しいツアー
ツアーは、カナダ人のブロガーさんが企画したものでした。エキサイティングで楽しかった〜！新しいヨガ友さんが彼女のブログを読んで、コンタクトをとったそうです。英語を自由に操る人は情報収集能力が高いなあ。彼女たちの爪の垢を煎じて飲みたいです。

実際に飲んだのは、少年が点ててくれたチャイ。
美味しかったです。

帰りは同じ方向へ帰るお友達と帰宅。メトロに慣れているお友達から色々教わりました。
ちょうど、バンコクのBTSができた後の頃の状況なのでしょうか。となると、近い将来、家庭車への配慮が無くなっていくかもしれませんね。家探しも、「メトロ駅近く」なんて条件が増えていくのかもしれません。インドの変化とともに、日本人の暮らし方も変化していくのでしょう。

カナダ人ブロガーさんのサイト

デリー・アイスのランキングとかがあって面白いです。
👇は彼女がUPしたペット可ホテル案内など。

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Yuketta