陽はすでにカンジス川から : 2023年05月

2023年05月31日08:59

カテゴリ: 持ってきてよかった日本のもの

夜明け前

引っ越し荷物からやっと、果物用包丁が出てきました。

果物シーズンに、果物ナイフで、果物が切れる幸せたるや♪。

ほぼ二ヶ月放置され、くすんでいたのを、夜明け前に研いでみました(おばあさんなので、早く目が覚めてしまう)。

シャキッと気分が落ち着く~🙏。包丁研ぎって、台所に居ながら、ちょっとした精神統一になります。砥石に水が馴染んで、刃が擦れていく音が、集中を呼ぶんだよナ。
海外生活に砥石を持ってくるの、おススメです🥰。

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タグ：: ##インド生活

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2023年05月30日09:31

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インド野菜で和食

ロウキー(夕顔の実)揚げ団子の青海苔あんかけスープ

ロウキーコフタという、ロウキーのすりおろしを、ひよこ豆粉と合わせて揚げ団子にし、優しめスパイシーなグレイビーソースで頂く…というオシャレ・ヘルシーなインド料理を、和風に変換。

↓私が参考にしたロウキーコフタのレシピページ。
とってもオシャレ(*≧∀≦*)。

↑のレシピのひよこ豆粉を、片栗粉に、グレイビーソースを、海苔あんかけに変えました☺️。生青海苔は冷凍小分けを持ち込み。日本のスーパーの魚屋さんに相談し、出国前日に冷凍状態で購入。
泳いでいる白いのはホタテ缶です。これで和味掛け算、万歳🙌味。

ロウキー揚げ団子は、千切りスライサーですりおろして、しぼり(しぼる汁は、スープへ)、お好み量を片栗粉でつなぎます。

ひよこ豆でつないだお団子は、ほわっほわっとしていますが、片栗粉でつなぐと、もちもちっとするんです。

揚げたてロウキー団子は、塩だけでも美味しいです😋。コレをハフハフ食べるのは調理人の特権😆。

他にもアレンジは色々と。単純鶏ガラ卵スープもおいしいヨ🥰。

今、シーズンのロウキーは、安価で八百屋さんで手に入ります。オーガニックロウキーは、トマトプロジェクトさんで扱っています。

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2023年05月29日10:24

カテゴリ: デリーうちご飯

光陰矢の如し

ゼンマイと豚肉の味噌炊き。

義母レシピで夫の好物なので、日本からのお土産にゼンマイの水煮を買って来ました。
インドの山菜も美味しいので、それで義母レシピを再現するのも供養かなぁ…がしかし！もう山菜の季節は終わり？
嗚呼、光陰矢の如し。
したいと思ったら即やるべし。それがインドです。

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タグ：: ##ゼンマイ; ##おうちごはん; ##義母レシピ; ##ご飯に合う

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2023年05月28日11:34

カテゴリ: デリー風景/生活/観光; エンタメ

演奏されたAnaïs Dragoさんは作曲家でもあります。

ジャズのコンクールで次々と賞を獲得された方ですが、ジャズというよりは現代音楽。現代音楽は、難解さやポリティカル主張が強すぎて辟易することがあるけど、Anaïsさんの音楽は、自然とヒューマンビーイングが、一体となって、激しさ、厳しさ、優しさ、暖かみ、静寂、閑散、鎮魂、を感じるものでした。
Anaisさんのお人柄が伝わる、親しみやすい音楽もあったけど、且つ知的なプログラム。
導入が、映画「ミッション」のテーマであったこともよかったです。
御年29歳。
若い、才能ある自国の芸術家に、こうしてインターナショナルな、ハレの機会を与えるイタリア大使館。年配のイタリア人たちの喝采の贈り方などは、孫の成功を心から喜ぶ愛情を感じました。そこから、イタリアの大人たちの、若者に対する懐の深さにも心を動かされました。

また、現在会場となったBikaner Houseで、ローマ発の現代アート展示会をしているそうです。