陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

2023年05月

猫舌?

久々ごはん部参加。
久々Leo’s。
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インドのピザは、本当に美味しくなったけど、アツアツでない確率が多いように思います。
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私は窯から出てきて、テーブルに運ばれるまでを
「急かしてはいけない」 
と、自分に言いながらジリジリ待つ~。

もしかして、インド人って猫舌?

インドの料理屋で

「ヒィ、舌、火傷した~
ベロベロ~💦、
しかし、旨かった~🙌」
ってな経験をした記憶がありません。
もちろん料理は、出来立てが運ばれてくるけど、かけたり、つけたり、混ぜたりしているうちに、冷めてしまう。
だからピザも、アツアツでなくても気にならないのかしら?


一方、チャイはアツアツだけど、いや、アツアツで出すのを拘りにしているのが、点てている時から伝わるのになぁ。もしかしたら、チャイを点てる人と、お料理に携わる人は、温度に対して全く違う感性を持っているのかしら?
インド人不思議疑問として、持っておこうとおもいます。


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再びデリーへ

先月は、旧大家の要求や、新しい引っ越し先の都合やら何やらで、在グルガオンでしたが、それは束の間で、日本から帰国したら、ニューデリーの新しい家に引っ越されていました。

グルガオンには、グルガオンの良さが。そしてデリーには、デリーの良さが。短期間ではありましたが、その違いを体験でき、グルガオンに住みたい気持ちも経験によって、
「ソウカ!ナルホド!。」
と、膝を打つことが何度かありました。

デリーに住むのは、夫の通勤時間短縮させたいのが一番の理由です。大変な引っ越しを、夫さん、お手伝いさん、私がいない間にありがとう。新しい家も好きになれそうです。

もっと好きになれるよう、目下、段ボールの森と対峙中。
森がザグザグ伐採されていく中、
「君、君を使いたかったよう😭」
というものが、最後の方で出てくるのも引っ越しの醍醐味です。

昨日の夕食は、カレーうどん。
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引っ越し片付けで作る時間がなかったので、冷凍庫のお世話になりました。よく作っておいたね。過去の私よ、ありがとう。


うどんは夫、カレー解凍は私で夫婦合作☺️。
カレーには、先日食べた山菜鯖素麺のつゆが隠し味に入っています。旨かった~。
カレーうどんは、スパイスとイノシン酸融合大成功例。考えた人は大天才!


さーて、一週間の始まり。
ニコニコ元気にがんばろ〜‼︎

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試作からぼたもちレシピ

カクリーのオイルサーディン和え
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先日の試作で余ったカクリーをツナ缶和えにしようと思いましたが、引っ越し片付け荷物から、オイルサーディンがひょっこり出てきたので、コレも巡り合い~😘と、考え、カクリーと和えました。プチトマトは、色添え。
切って混ぜるだけ。暑い季節に火を使わなくてもタンパク質と野菜が摂れる、カンタンお惣菜です。

カクリーは「コレ何?」という外見ですが、ほぼ、ほぼ胡瓜、水分少なめ胡瓜です。
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私は、カクリーの皮部分のケバケバが、舌に心地良くなく感じるので、ピーラーで剥きますが、オクラみたいに板ずりしても良いかも💡。今度試してみます😊。日本料理技術って凄いネ~🙌。


味付けは、塩ひとつまみ、醤油ひと垂らし、ニンブー(インドのレモン)1/2です。
ご飯にも、ビールにも合う。
フランスパンをカリッと焼いて、ギーをぬって乗せたら、日印仏風タルティーヌになるなぁ。次回、ソレ行ってみよう💝。

私のお皿の中で世界はいつも仲良し♪。インド食材は新作料理アイデアの宝庫です。

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日印海のものと山のもの

八戸港鯖缶&インド山菜おそうめん
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ゼンマイのような、こごみのようなインドの山菜(ニウロ/相互フォローさんに教えて頂いた)を使って。


お友だちが持たせてくれた、「八戸港水揚げ」の鯖缶が、とにかく美味しそうだっので、我慢できず、あけてしまいました。
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美味しかった~。鯖好き良人がいたく気に入って、日本出張の時に取り寄せるために写真を撮っていました。
立派な鯖缶に敬意を払って、お出汁は、お醤油を控えめに。薄口と塩で味をととのえました。



海のものと山のもの
ゼンマイのようなニウロという山菜は、INAで購入。

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INAのお兄さんが、綺麗なのだけ選んでくれたよ。FullSizeRender
お浸しにしようかな、パスタにしようかな?と思いながら、台所で処理をしている時に、茎を切ったら、切り口がぬめり。お腹がグゥゥと鳴り、1日浸して、お浸し素麺にしようと心が決まりました。

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ニッポンの海のものとインドの山のもの、即ち、鯖の水煮と、インドの山菜ニウロの、冷たーいおそうめん。
「なんでこれまでこの組み合わせに気がつかなかったんだろう?」
と、唸るくらい、うまうま~です。

5月23日の、「インド生活スタート講座」では、トマトプロジェクトさんのご協力で、インドの山菜をご紹介できるかも‼︎
それは、日本でもお馴染みのあれやこれ(^^)。
「うっそー、
インドでこれが食べられるの?」
と、びっくりしますよう~☺️。

参加される皆さま、楽しみにしていてくださいネ。
第二部、お席にゆとりがございます。

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インスタ試食試作中

「インド生活スタート講座」の試食でお出しする、レシピ考案・試作中。

お蔵入りになった、塩昆布和えカクリー。
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カクリーって、水分少なめの胡瓜みたいなんですヨ。毎日のお惣菜に使い勝手がいいんです。そしてお財布に優しい😆。
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まだいっぱいあるから今晩は、ツナ缶と合わせてみようかナ☺️。

お蔵入りになったのは、施設とのコラボアイデアが立ち上がったので。これは自分の頭だけでは考えられなかったすんごいこと。きっと足し算よりも掛け算、あっちもこっちも繋がってどっちもウィンウィンなアイデア。
私も新たなアイデアが浮かび、ワクワクする。
楽しみ~♪。
参加してくださる皆さま、お楽しみに💝。

ボランティアグループの
「インド生活スタート講座」
第二部11時15分〜
若干お席にゆとりがございます。インドベテランさんも大歓迎です。5月23日火曜日、お待ちしております🙏。


申し込みはこちら↓
https://forms.gle/y8EfAtHFvUn7pKTHA

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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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