陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

2023年11月

Yukettaのハリドワール小旅行⑤/宿のお食事+サービスエリア


宿のパーニープーリー・ステーション
面白・美味しかった~。
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パーニー(水の意だけどこの場合スープ)が5種類。
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お兄さんのおススメは、ミント。私たちはガーリックスープ押し☺️。
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プーリーが、カリッカリで香ばしかった。
プーリーの存在って大事なのね~。
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屋台も面白いけど、きちんと白い制服を着た、清潔な身なりのコックさんに、丁寧にサービスしてもらって頂くパーニープーリーは、すごく嬉しい気持ちがします。



宿のお食事
朝食はバイキング。
「ここは南印度ですか?」みたいなお食事を選択してしまった😅。
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何故なら、鎮座している乳製品とチャツネが、それぞれの個性とともに出来立て感、自家製感を放っていたので。
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旅の前日にヨガの先生の
「インドの乳製品がいかに消化を助けるか」の力説にも影響されたと思う。
とりわけ「Gur ki lassi」と、「Plain Curd」が、美味しかった~。あとはチャツネが大好きなので、ドーサにたっぷりと。

夕食は、ミレットのスープ(これもヨガ先生の影響)が美味しかったナア。
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あとは、お決まりのインドご飯。ビリヤニに至っては「ハイデラバード風ビリヤニ」と命名されていた😆。メニューにハリドワール郷土料理が無いんです。
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最後に、結婚記念のケーキを準備してくださり、宿のレストランの給仕さんとコックさんがずらりと老夫婦の前に並んだ。
「何がはじまるのかな」
と思っていたら、ハッピーバースデーのメロディで、ハッピーアニバーサリーを祝ってくれました。みんな慣れないふわふわした自信なさげな声。そこから「ハッピー、アニバーサリー、トゥユー」で、良いのかな?という心の目配せと、心の声を感じる。この可笑しみ、微笑ましさ、にこにこしてしまう気持ち、どう表現したら良いのだろう。

サービスエリア
食事中に夫と、
「ハリドワールの名物料理ってなんだろう?」
と、話しました。
Arty 儀式が行われる周りでは、御供物用なのでしょうか、日本の「ぽんはぜ米」のようなものが沢山売られています。
サービスエリアでそれを使った、Bhelpuri(最後の写真)に出会い
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「これがハリドワールの郷土料理?」
と、二人で話したのだけど、wikiには、「ムンバイ起源説と、グジャラート起源説」
が書かれ、それはハリドワールとは全く関係のないスナックだったのでした😅。
ハリドワールの郷土料理がわからないまま終わってしまった今回の旅。インドの神さまが、
「もう一度いらっしゃい」
と、仰っているのかナ☺️。


Yukettaのハリドワール小旅行・了


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デリーでギリシャ料理ハーモニー


A GREEK HARMONY OF FLAVORS
「ギリシャハーモニーの味わい」とタイトルされた催しへ行って来たよ!

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結婚式シーズンでもあるし、催し物情報が盛りだくさんで、カレンダーが1ヶ月先まで埋まってしまう年末デリー生活。先週はITC Mauryaでも、ギリシャ政府の支援で、ギリシャ料理の会が開かれていました。

目玉はSouvlaki (小さく切った肉を串焼きにした、代表的なギリシア料理)。
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香辛料ではなくハーブが使われている。ここが同じ肉料理でも、中東とヨーロッパの境目かもしれないナア。言い古されているとは思うけど、改めて、地中海料理の豊かさは、南欧の気候の恵みだと思います。
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他にも代表的なお肉料理があったけど、最初にサジキ(ヨーグルト料理。ライタみたいなの)やフムスなど大好きなペースト状のものばかり食べてしまいなかなか本格肉料理に辿り着けない~💦。

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↑レバーのペーストも臭みがなく、洗練されていました。

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こちらの伝統的な肉料理は辛うじて一切れ💦。
食欲をコントロールできない、私のような無計画ない人間ですとバイキングは、難しい😓。

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お食事はどれもこれも美味しかったけど、サジキと、アーティチョークに添えられた砂肝の和え物が美味しかった~。
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サジキは水切がされているのかな?ライタより濃厚でクリーミーでフレッシュな乳味。ヨーグルト料理って国により微妙に違い、拘りがあり、そこが面白いです。
砂肝は、酒呑みにはたまりませんっ♪😆という仕上がり。
ギリシャも臓物を上手に仕上げる国なんですね~♪。



牛のように胃袋が4つ欲しかったです。😅。


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まっず~いインドの果物


旅行記はお休みで、今日はアムラのおはなしです🤗。

日曜日から始めた、毎朝アムラ1個。
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「まずいか、甘過ぎるか」

でしかないアムラ。
インド原産果物です。
アーユルヴェーダにもお詳しい、大好きヨガ先生が勧めるので、とりあえず1ヶ月続けてみます✊。これもインドでしか出来ない体験。

先生曰く、アムラには沢山効能があって、1ヶ月、生のアムラを毎日食べた人とそうでない人では、明らかに見た目が違うのだとか。
ホンマかいな。

しかし、まずい。
目が覚めるような苦さ、渋さ。
また、まずいから一気に食べられない。
一個食べ終わるのに、30分くらいかかりそう😅。
意外に会議や受験勉強、運転中の眠気覚ましに良いかも。


とはいえ、ひとかじりした後、頑張って噛んで飲み込み、アムラが口から消えた時の、食後感は良い。
舌の上ほんのりと、甘やかな心地よい感覚が残り、それがしばらくつづくのです。
そして、またひとかじりすると……
やっぱり、まずい。

ヨガ先生はおしゃべりしながら、丸ごとしゃりしゃり食べていらしたけど(…私は目が点でした)。
食中の苦悩と食後の心地よさ。
アムラでこの落差を楽しむのかしら、
インド人って。

今日で3日目ですが、少し食べる速度が上がってきました。また、全て食べ切った後の気分がよく1日をシャキッと始められます。
…でも、しゃりしゃり、はまだ出来ません😅。

アムラの健康効果↓




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Yukettaのハリドワール小旅行④世俗的な面白寺院


マンサー・デーヴィー寺院へ。
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お友だちから、陽が高くなると物凄く混み合うと聞いたので、日の出の儀式の後、一路マンサー・デーヴィー寺院へ行くロープウェイへ。
朝イチ7時出発に乗りました。
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ガンガーに映る朝日を眺めながら、爽やかな空気を有難く吸い込みました。
清々しい気持ちはお寺に入るまで。
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もう笑いが込み上げてくるくらい(イヤ、始終笑ってました)世俗的なお寺。十箇所くらいあるお祈りの場所に行くたびに、お布施を求められるので
「あっ、細かいお金がないや」
と思っていたら、お坊さんの一人が、供えてある銀のお皿のお布施から、ぐわしゃと数十ルピーを手掴みし、両替😅。
「このお金は
神さまのもとにはいかないんだね」
と、夫婦で苦笑いの巻でした。

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Yukettaのハリドワール小旅行③夜明けのAarti


夜明けのAarti
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日暮れのAartiと比べ、小規模です。5時30分に宿を出て、日の出の1時間前にハルキパウリへ行ったのですが、儀式の場所は人でいっぱい。すでに沐浴する人々が。
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気温12度。コートを羽織る気温です。きっと彼らには、滝行を終えた後のような高揚感
があるのでしょう。
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今回は南側に場所をとり、お祈りの言葉を教わりながら私たちも精霊流しをしました。
儀式はやっぱり南側から見るほうが良いと思いました。儀式を広い視点で見られるからです。
儀式も後半、ふと東を見ると空が白んできます。夜明けとともに儀式は終了。
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夫婦
ご夫婦だろうか、沐浴するカップル。
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意外にガンガーの流れは速い。そして河岸に奥さん。ご主人が先に入り奥さまを手引きされたのだろうナ。ご主人の習慣化された立ち位置に、日常の愛を感じます。
以前、我が家の運転手さんが酷暑時、デリーよりも更に暑い場所にある、奥さんが信仰しているお寺へ彼女を連れて行くために、休暇願いを出した事があります。彼は「No wife No life 」と笑いました。
インドのご婦人は信仰深く、それに寄り添うことのできるご主人は優しい。ご主人に大切にされている奥さんを見ると幸せな気持ちになり、それはインドでよく出会う瞬間です。

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つい2週間前は半袖だった身体はすっかり冷え、朝日の中で飲んだチャイの温かさが沁みました。


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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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