陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

2024年04月

自分が未来をハッピーに変える☺️


3月の私。
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イデデデ~と顔をしかめながらも、風邪やギックリ腰が落ち着き、暖かくなってやっと身体がほぐれてきた頃。
が、しかし!この後気管支炎になり、まだ治らない😅 ~。

まこと、人生は七転び八起き。
三歩進んで二歩下がる。
幸せは ~歩いて来ない、
だ ~から歩いて行くんだね ~♪。
チーターは、ヨガの精神をも歌っている☺️。

Neither agency nor actions does the Lord create for the world, nor union with the fruits of actions. But it is Nature that acts.
バガヴァッドギータ/5章14節
↑のNatureは、「自然」ではなく、「自分の本質、天性」、誰にも侵されない純粋な部分。神ではなく、それぞれが持つ自己の深層にあるピュアな天分が自分を動かし、未来を変えると、現在私は解釈している。そして未来を変えるとは、誰もが未来はハッピーになる事。

ヨガの哲学は、エーゴがダメダメだし、頭が悪いから、少しずつしか読み解けないけど向き合っている時間の、「あっ、ソウカ!」の瞬間がすごく嬉しいです。
 

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デリーに花ズッキーニ登場


花ズッキーニの卵焼きFullSizeRender

モッツァレッラを詰めて、溶き卵にくぐらせ、サッと炒めるだけ。揚げないから、フリットにするよりラク🙌。
お世話になっているイタリアのお母さんからレシピを聞きました。

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花ズッキーニの卵焼き
⚪︎ハサミで花のめしべを切り
⚪︎モッツァレラチーズを細かく切り、
⚪︎パセリのみじん切りを少し切り、
⚪︎切ったパセリとモッツァレッラに塩コショウし
⚪︎花ごとにパセリモッツァレッラを詰め蓋を閉めます(テキトーで大丈夫)
⚪︎溶き卵に浸し、片面づつ焼きます

これ、ラクトヴェジタリアンだから、多くのインド人が食べられるネ☺️。

花ズッキーニは、INAの八百屋さんで発見。
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インドでこれが食べられる日が来るとは😭。
一口食べたら、心はイタリアの田舎のバカンス気分です💖。

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夏だ!酷暑だ!台所食中毒対策工夫とガスパチョ

下準備
日の出前、もっとも涼しい時間下準備 ~♪の季節。
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洗って、切って、包丁もまな板も一緒に熱湯消毒(ぶっかけるだけ😆) ~、後、冷蔵保存。

我が家は台所にエアコンがないので(同じ台所のみなさん、心で握手 ~🤝)、25年前の駐在の時と同じ様に用心。初インド腹下しが辛かったので、在インドトータル9年目でも、食中毒に対しては今も、ビビりです😅。

まな板・包丁・ボウルはこまめに熱湯消毒(我が家の瞬間湯沸かしケトルは働き者☺️)、下準備後は即冷蔵庫。
水分はすぐ拭き取る。
食品を長く室温台所に放置しない。
私の食中毒対策はこんな感じ。

きっとみなさんもアレコレと工夫されていますよネ。自分が納得できる食中毒回避方法が見つかるとそれをルーティン化できる。やり方はそれぞれ自由です。

そしてそして、↑の熱湯消毒した生野菜でガスパチョ作るんだ ~。
つめた〜いやつ💖。


ガスパチョ・インドブッラータと共に
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夏だ!ガスパチョ・シーズンだ!
dancyuのレシピに様々なガスパチョがあるので、今年も真似っこしていっぱい作ろう!鬱陶しい季節もモリモリ野菜を食べよう(飲もう😆)。

↑在マドリード14年の丸山久美先生のガスパチョ・バラエティ。アホ・ビアンコは、インドで作れるヨ!


ブッラータは高いから、夫婦で半分こ。インドブッラータも種類が色々あるから、自分ランキングつけてみよ☺️。いまのところ、モッツァレッラ類は、Nature’s soulshopとINAの八百屋さんのが好きですがもうちょっと詰めてみます🥰。

貝割れはトマトさん。使いやすい🙌。


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バザーのお手伝いで隔世の感

バザー
一昨日土曜日は、アメリカ大使館の一角で行われたバザーのお手伝いへ。
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厳しいんだか、厳しくないんだか、よくわかんないセキュリティチェックを受けて敷地にはいりました。相手の要求に真面目に準備して接しているのに、結局ガックシ😓ってことは、よくある。外国アルアルってことで、そこは引きずらないようにしたいです😅。

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私たちが、インドの寺子屋生徒お母さんたちの商品を売るお手伝いをしたように、入っているのはインドのお店ばかりで、アメリカをアピールではなく、
「大使館が、お商売をしているインド人に、場所を提供している」
と言う感じでした。

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ビーフのハンバーグや、ホットドッグも売られていましたが、高い!。
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昔なら(1990年代)、そんな情報があったら、日本人社会にも一気に行き渡り、多くの人が押しかけたでしょうが、日本人は、私と友人のみ。
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炎天下、友人とボランティアしながら冷え冷えコロナでかんぱ〜い!
ああ、インド首都圏は各分野での情報・選択肢が増え、本当に暮らしやすくなったのだなあ。

現在の日本人の不満は、「肉」「魚」「生野菜」が食べられない!と言ったシンプルなものではなく、それらが「日本の様には食べられない」と言う方向へ。そもそも日本での暮らしが、それぞれ世代や育った地域場所で微妙に違うから、不満も細分化・複雑化しつつある。しかし、19世紀の日本人のようにリトルトーキョーを作るほどの組織力や情熱は無い。さて、その解決されない不満は、誰に、何に向かって放出されていくのだろう?

便利なったのは良いことだけど、小さな事に幸せを感じられた頃の方が、その喜びは純粋なものだったし、素直にそれを日本人同士で分かち合えただけに、幸福度は高かった気がします。



お箸でトム・ヤム・クーン鍋
この日は、炎天下のバザーのお手伝いで、帰り道に
「体に熱がこもっている!
これは危険信号‼︎」
と、感じたので、夕食はトムヤムクーンにメニュー変更。汗をかく料理で体内熱感を排出する事に決定。
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帰り道にINAにより、魚のお兄さんに1番新鮮な海老を選んでもらい、800グラム480ルピーで購入。同じくINAでトムヤム瓶ペーストを購入しました。
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新鮮なエビをふんだんに使い、トムヤムスープでしゃぶしゃぶ🤗。
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海老が新鮮で美味しいインドならではの贅沢。シメはライスヌードルをお箸でツルツル。
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夫婦で汗をかきかき頂きました。


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インド生活スタート講座で恩返し


5月14日は「インド生活スタート講座」
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初めての方も、2度目の方も、長期駐在の方も大歓迎。インド生活応援イベント。


旅行ではなく、インドで初めて生活すると、思ってもみなかったハプニングの連続ですよね。また、ネットではカバーしきれない情報が欲しい。
例えば、こんな野菜や
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こんな野菜
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買っても大丈夫?
どんな味?
どうやって料理するの?
初めてのインド生活は、ハテナ?ばかり!

そんな同じ様なハテナ?を、インド生活しながら解決してきたボランティアメンバーが、インド生活向上の知恵袋となり、メンバーがみなさんをお待ちしています。
なんのことはない、私たちもインド・ハテナ?の解決方を、先輩帯同オクサマに教わってきたのです☺️。

夫たちも駐在早々忙しい中、一所懸命住む場所を準備してくれますが、やっぱり、女にしか答えられない解決法があるんですよネ。
「そんなやり方があったのか‼︎」
と言う瞬間の嬉しさたるや。
それがわかるだけに、知っている事はなんでもおこたえしたい気持ちでいっぱい🥰。受けた方には返す事のできない恩を、この機会にインドに来たばかりの方々へ返ししたい。
質問は気軽にお尋ねください。

また当日は、インドの食材を使ったアイデア溢れる数々の試飲・試食と共にお待ちしております。
予定しているのは、お菓子、インドの粉を使ったパン(試食したけど美味しかったなぁ)、お惣菜、お茶の飲み比べ、マンゴー食べ比べ、などなど。

申し込みはこちら
第1部(10:00~11:15)
https://forms.gle/bXEaezmYpXi9o2gQ9


第2部(11:30~12:45)
https://forms.gle/iPv2uTLW7Cyk7EtM9

まだまだお申込みを受け付けています。

野菜果物ブース班の私も連日試食メニュー考案。先週、みんなが簡単に作れる、お子さんも大好き(に、きっとなる✊)な、インドの野菜を使った試食メニューに決まったヨ。もちろんレシピも当日大公開。お楽しみに♪




✳︎付録
↓は、25年前に先輩帯同奥さまから教わった料理。
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揚げなすのポン酢に浸すだけ+お好きな夏野菜。
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丸茄子を素揚げし、トマトや、カクリーなどと一緒にポン酢に浸すだけ。
冷やして食べると酷暑で火照った身体に沁み入ります。揚げる+酢に漬ける、ので食中毒の不安が極めて少ない一品でもあります。


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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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