陽はすでにカンジス川から : 2024年06月

2024年06月25日09:35

カテゴリ: インドの食材/お茶/スパイス; 買い物(食品・嗜好品)

インドでルイボスティー

ミッタルさんで、ルイボスティー販売が始まるそうだよ！
CPのミッタルティで、南アフリカからやってきたバイヤーらしき人がいました。

この写真よりも、小分けして売るそうです。
ルイボスティーは、カフェインがないから、妊婦さんでも飲めるお茶。
効能たくさん☺️↓。

セダルバーグ山脈にしか自生しないので、「オーガニック」とわざわざ書かれていなくても、オーガニックです。

濃いめに入れて、ミルクを泡だて、カップッチーノっぽく点てると、「うそっ！」てくらい美味しい。
南アのスタバにはルイボスカップッチーノがあるくらい、ポピュラーな飲み方なんです🥰。

（懐かしい写真を引っ張ってきた😅）
ほんのり甘い、優しいお茶。

スタバでは、「ルイボス・ラテ」

ルイボスは、南アフリカでしか自生しないのに、スタバメニューはイギリス発。逆輸入なのです。

今年のデリーの冬は、あったか〜い、ルイボスのカップッチーノが飲めるかナ。

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タグ：: #ミッタルさん

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2024年06月24日09:42

カテゴリ: インドで外ご飯

楽しいインドフュージョン料理

お友だちとCPのマイクロブルワリーへ。
シェフが変わり、面白メニューに出会えました。

マンゴーとブッラータのブルスケッタ。

青マンゴー、青パパイヤのサラダ。

パンプキンとクリームチーズの揚げ春巻き。

なんとまあ、女子好きなかわゆいメニューでしょ。インドの水分が多いかぼちゃ、こんな使い方もできるのね~。
春巻きも含め全部真似っこしてみよ〜🙌。

因みに前シェフの料理↓

上が鶏肉料理、下がマッシュルームコロッケ。盛り付けにこだわる乙女なシェフでした。
インドのフュージョン料理、面白いです。

肝心のビールは、どれも特徴があって旨かった~。
特に最初の白ビール！
「自然発酵してます〜ぅっ、‼︎」
って香りでした。
インドのマイクロブルワリービールは、個々の自家製感が全面に出ていて、本当に美味しいです（すぐ呑んじゃうから、写真撮り忘れ~😅）

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タグ：: #indianfusionfood; #microbrewery; #インド外食; #インドビール

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2024年06月23日10:22

カテゴリ: 一時帰国

一時帰国免税手続き

昨年は敗退
令和5年（2023年）4月に免税制度が改正されたため、昨年はそれを知らず、制度の恩恵を受けられなく残念な思いをしました。

準備
そこで今年は、前もって準備。
さて、一時帰国、免税のための「在留証明発行」にのために在印日本大使館で必要なのは

①パスポート
②FRRO過去2年分
③戸籍謄本か住民票の写し

「③、そんなもんインドに持ってきてるか〜！」
と思っていたら
帰国後に
「戸籍の附票の写し」
があれば良いと、大使館電話口の親切な女性が教えてくださいました。
そこで帰国初日に「戸籍附票の写し」を300円で発行。これが6ヶ月有効なのだそうです。

免税！
お店では、この付票と、①②を提示。消費税分、値段から引いてもらえました。とりわけ、電気屋さん（平日午前中が空いている）のシステムがスムーズ。
「サスガ！」
と、思いました。

インドでちゃんと税金を納めているから、当然の権利ですが、やっぱりめんどくさいシステム。
こちら↓を読むと

悪い人たちが、いるんだなあ、とは思います。

だからといって、「悪いことを悪い人にさせない為に」ずっと真面目に税金を納めてきた人が、面倒な思いをするのは腑に落ちないﾅｱ。

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2024年06月22日09:23

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インドでヘルシー涼しい夜ごはん

①すだちの冷スパ

②Soon Tofu 干しエビ油がけ

③野菜だけガスパチョ（パン・オリーブオイル抜き）
写真撮り忘れ😆
④アルファ・アルファのサラダ

①柚子胡椒で揉んだすだちを、冷スパに絡め、釜揚げシラスをのせました。飾り用のすだちが多すぎたのが反省点。3、4枚、ちょろっとにして、あとは全て、柚子胡椒揉みに入れた方が良かった。お蕎麦屋の、すだち蕎麦が、つゆの中に放たれているのって、理由があるのね。塩分が柑橘の苦味を緩和するのかしら🤔。メモ、メモ📝。

②干しエビとガーリックを、大さじ2くらいのごま油で揚げて、アツアツ油ごと、お豆腐の上からじゅ~♪。食卓が楽しくなります。干しエビは、INAの乾物屋さんにあるヨ☺️。
ワカメは、前日余ったそう麺つゆの味が入っています🥰。

③トマト、きゅうり、紫玉ねぎ、青唐辛子、ニンブー、ニンニクのインド野菜・シンプル・ガスパチョ。味付けは塩のみ。あえてパンやオリーブ油を省きました。代わりにインドのナッツ類でコクを出しても良いな~♪っとメモ📝。

④アルファ・アルファ、安くはないけど、夫が好きなのです。スプラウト系の種類、増えましたね~。
ドレッシングは、マスタード+ニンブー＋塩+お酒+オリーブオイル（マスタードオイルでもよかった📝）。

なかなか、ヘルシーな夜ごはんでした。

その証拠に、早朝から、お腹がグゥ😆。

元気です。

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タグ：: #おうちごはん; #家呑みお菜; #海外和食; #すだち; #家呑み; #冷製パスタ; #冷スパ; #おうちイタリアン; #和風イタリアン; #すだちレシピ

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2024年06月21日09:42

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

イセ卵でスフレ鍋

卵スフレ鍋。

千石、喜三郎農場の「ふわふわ卵鍋」を、インド冷蔵・冷凍庫に”あるもんで”真似っこ~。

今回の味ベースは、みりん＋醤油の割下です（関東割下味）。
スフレって映えるし、なんだかワクワクするし、美味しいし、簡単だし、冷蔵庫整理にもなって便利。　

ふわふわ卵がちょっと固まる頃が食べ時。でも卵は、生でも食べられるイセ卵を使いました

固まったスフレと、まだ生泡立ちとのミックスがなんとも。

オリジナルの「ふわふわ卵鍋」は、こちら。

こちらは鶏肉で親子鍋になっています。近いうちに、トマトさんの小松菜や、水菜と、インド地鶏で作ってみよ〜💪。

このお店へは、南ア呑み友と一緒に。一時帰国は急だったので、ほとんど人に話していなかったのですが、何故か帰国前日に、
「会いたいなあ」
とSNS着。
「うっそ~実は帰るけど‼︎」
という事で感激の再会。南アが駐在3カ国目だった友と、介護話、老後話、そして、駐在ステレオタイプ流布に翻弄される苦労話で盛り上がりました。

根拠なき（と一見思われる）精神的苦痛受難、何処でもありますね~。すごく傷つく。しかし落ち着いて分析すれば、まぁ仕方ないのかなというのが結論。苦労時空は違っても、理解し合える友だちがいる事が大切でした。
急だったのに、また、忙しい中、時間を作ってくれてありがとう！

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タグ：: #おうちごはん; #おうち居酒屋; #家呑みお菜

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陽はすでにカンジス川から

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一時帰国免税手続き

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イセ卵でスフレ鍋

Yuketta