陽はすでにカンジス川から : 2024年09月

2024年09月30日11:08

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

とっても美味しいインドの豚肉

一口ヒレカツ。

2024年夫料理第７弾。

カツが、一つ一つ丁寧に離してあるところに夫の揚げ物愛を感じました。

それにしても‼︎
コンノートの、Khub Chand & Brothersのお肉、おいし~♪。

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ヒレになると、いっそうそれがよくわかる。
アツアツを夢中で食べていたら、口内火傷状態に😅。
そこに、カリカリのパン粉が当たり、イタッ、アツッ、おいし~♪、の繰り返しでした😆。

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タグ：: #ヒレかつ; #一口ヒレカツ; #インド肉事情; #おうちごはん

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2024年09月29日11:35

カテゴリ: ボランティア活動; デリー風景/生活/観光

Buon Senso/良識とUmanità/思いやり

先週は怒涛の日々でシメの金曜日は、イタリア人のボラ友さんが開いた、30人以上の大宴会でした。西洋の中でもイタリアは子どもに寛容な国民性なので、子連れ大歓迎のパーティ。リビングの一角にビデオコーナーを設けて、大人の目が行き届く場所で、子どもたちは映画を楽しんでいました。

私は、知らない人の中にグイグイ入っていくのは苦手（本当です）で、この日は台所のすみっこで、ボラ友さんたちと会話（知ってる人がいてヨカッタ~🥹）。並々と注がれ、乾杯したシャンパーニュが美味しかった~♪

国際結婚・或いはカップルも結構いて、やっぱりそこにある問題は言葉。特にお子さんがいる場合、母国語と住んでいる国の言葉、世界語である英語との関わりは、共通の悩みのようでした。と言っても最終的にはなるようにしかならない、というのもよく聞く結論です😆。

デリー出身、イタリア人と結婚、以前はイタリアに住み現在はグルガオンに住むボラ友さんは、一緒に支援しているスラムのアフタースクールの女の子たちに「Boun Senso/良識と、Umanità思いやり」を教えたい、と仰っていました。英語が話せる、算数ができる…それよりも大切な事がある。それは良い躾や人を思いやる心。
そうだよなぁ。決められた期間にしかいられない私自身が出来ることは本当に少ない。人として当たり前の事を、女の子たちに伝えていけたらなぁと、改めて思いました。

この日私は、イタリア人受けするお寿司を持参。あっという間になくなって、嬉しかったです。結構美味しいのですヨ😋。

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タグ：: #宴会; #ホームパーティ; #イタリア人; #ボランティア

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2024年09月28日12:22

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インドでおうち絶品カルボナーラ

絶品カルボナーラ🙌。

インドでは、ペコリーノチーズもグアンチャーレ（豚頬コールドミート）も入手困難だから本格的ではないのだけれど☺️。しかし、コンノートのKhub Chand & Brothersのハムの脂部分を食べた時、
「コレで、カルボナーラ、イケる！」
と、確信。それからずっと、作りたくて作りたくてウズウズしていたのです。
今週、出張者さんからハードチーズを頂き、
「時は来た‼︎」
と、心が燃えました。
そして一昨日、野菜勉強会でのトマトさんの販売で、生食可能イセ卵購入。本当は、人数分+一個がカルボナーラの卵黄の量なのですが、卵6個全部投入しました😆。

↓脂肪分で、ハムをカリッとさせ中写真😆。

濃厚ソースで旨かった~。

カルボナーラが、「ガツンと料理」だったので、他は野菜をたくさん。

レタスのシンプルサラダの他に、甘海老とシャインマスカットの前菜、

ヘチマは、ホタテ缶でとろとろ炒め煮にしたよ！

ヘチマ3本、するする食べられちゃいました。
甘海老とシャインマスカットは、切ってのせるだけ。味付けは塩・レモン・オリーブ油。
ラクをしました😆。
でも美味しかった~♪。

Khub Chand & Brothers
↓
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タグ：: #インド野菜; #おうちごはん; #インドでイタリアン; #カルボナーラ; #おうちカルボナーラ; #おうちパスタ; #おうちイタリアン; #たっぷりインド野菜

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2024年09月27日12:21

カテゴリ: インドの食材/お茶/スパイス; ボランティア活動

インド野菜講座

トマトプロジェクトの土屋さんを囲んで「インド野菜講座」のミニボランティア。

インドの野菜について、無駄に噂に振り回されるのではなく、本当に気をつけなくてはいけない事と、あまり気にしなくて良い事を知る機会を設けたいなあと、考えていたのですが、
「ヒマーチャルの枝豆シーズンに是非やりましょう！」
と土屋さんと言っていたのを、ついに実現！
枝豆や、持ち寄ったおにぎりやお菓子を囲んでのお話し会となりました。

土屋さんのお話しは、インドの農家さんの事情から、インド農薬事情、日本との比較、インドの家庭の食事のしきたり等、また、トマトプロジェクトさんの歴史まで、満載。
今回参加のみなさんは、メモを取りながらお話しに耳を傾けます。

やはり直接口に入るもののお話しですから、みなさん真剣です。また土屋さんのお人柄のおかげで、誰もが気さくに、心に浮かんだ素朴な疑問を質問することができました。

ミニボランティアとは、ボランティアグループの小さな勉強会。今回のような会や、お裁縫、お料理などの会を開いて、少額の参加費を集め、それを施設への寄付金にします。今回は参加費から、枝豆代を除き寄付金に回す事にしました。
お宅の提供や、持ち寄ってくださったおにぎりやお菓子、そしてお話しは無私の奉仕です。
おかげであたたかい心のこもった勉強会になりました。
みなさん、ありがとうございました。

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