陽はすでにカンジス川から : 2024年10月

2024年10月31日13:30

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インド海魚を使って唐揚げ南蛮٩(^‿^)۶

ハッピーディワリ！
寝坊をし、のんびり休日です。

今年の我が家のディワリ飾り。
お手伝いさん、ありがとう！

玄関も、お花で飾ってくれました。
ガネーシャさん、ご機嫌☺️。

King fish/Sulmai/ヨコシマサワラの唐揚げ南蛮

昨日のメイン。

インドの海魚の王様、ヨコシマサワラを揚げてみました。

おいし~♪
これは良い！翌日は、お弁当にも使える~。

今回は、揚げた後にアツアツ甘酢を、ジャジャー。

甘酢がけする前に台所で、アツアツの小さなカケラを塩のままで失敬。旨かった~。

以前作った煮魚も、もちろん定番の旨さだったけど、もっと自由自在に味付けできそう。
次回はレタスあんにしてみよ~♪

ヨコシマサワラは、いつものINAの魚屋さんで、新しいのを氷の中から選んでもらいました。

白目に濁りがなく新鮮！さすが魚屋さん‼︎1.5キロが1100だったから今回は高め。でもディワリ前なので言い値で買いました。

家で捌いたあとは、４つに小分けに~。

一つは今回。一つは、煮魚用。一つは塩麹漬け。もう一つは、何にしようかなぁ~と、思っていましたが、今さっき決まりました。レタスあんです🙌。レタスを丸ごと使うよ！
楽しみ~♪。

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タグ：: #sulmai; #kingfish; #唐揚げ南蛮; #ヨコシマサワラ; #サワラの唐揚げ; #インドの魚推進隊

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2024年10月30日16:54

カテゴリ: ボランティア活動

「Ma’am 一緒に撮ろう」
と言ってくれるようになりました。
彼女たちは、私のInstagramも見ているらしいです。

女の子たちの中には、Instagramのアカウントを持っている子もいれば、兄弟姉妹のアカウントから見ている子もいるらしい。また、ここよりも厳しく貧しい状況の施設の子が、Instagramのアカウントを持っている事もあります。SNSは、欠点も沢山あるけど、いわゆる「貧富の壁を超え情報を共有する一つの手段」として既に世界を回っている事実を、彼らを通して実感しています。
また、ここの投稿は、校長先生から、投稿時にスクールのアカウントをシェアして欲しいと言われています。このように「この状況を多くの人に知ってほしい」と言われる施設は結構多いのです。

このように積極的にSNSを利用し、アピールを支援に繋げる施設もありますが、もちろん投稿禁止の施設もあります。しかし、そちらの方が大抵状況が深刻だったり、また世間から閉ざされていたりするので、その時に強くジレンマを感じます。
例えば、家族が一緒に暮らすことを望まない、ハンセン病施設の子どもの屈託のない笑顔。私は、その施設に関わるまで、ハンセン病がまだ続いている病気で、未だに罹患する子どもがいる事を知りませんでした。先日福祉活動に熱心なとある日本のVIPにお目にかかった時も、その事実に驚かれていました。
そして、援助が滞る施設の、養子縁組を待つ子どもたちのはにかむ笑顔。養子縁組を待つ子は人権の問題で、写せないことになっていますが、
「あっ、この子去年もいたな」
と、縁組が決まらないまま年々大きくなっていく子どもたちを見ると、優先するのはどちらだろうと、おもったりします。大きなメディアの目の届かない部分の発信。これもSNSの利点です。
おっと、話が取り留めなくなってしまいました。この問題の結論を終着することは、私に出来ないのに。

この日は、女の子が2人泣いていました。1人の子は涙を拭きながら教室に入ってきました。何があったかはわかりません。
それでも最後にこうしてみんなが笑顔で写真を撮り、それが残っていく事が、私は嬉しいです。

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タグ：: #ボランティア

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2024年10月29日15:29

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

ボランティアグループ・スパイスセットを使って/優しいインド野菜カレー

「ラクタシャリライスのヘチマカレー」

赤米は古代米のラクタシャリ。ヘチマカレーはボランティアグループのスパイスセットを使って🙌。

八百屋さんで安価に手に入るヘチマは、Sponge gourd とか、Ridge gourd で検索すると、ヘチマカレーの作り方が次々と上がってきます。その中から、ボランティア・グループのスパイスセットを使ってできそうなのを、簡単にアレンジしてみました。

今回ヘチマカレーに使ったのはスパイスセットに入っているクミンシードと、ターメリック、コリアンダーパウダー。　

辛くないカレーです。

まずはクミンシードをテンパリング。

次に常備野菜のトマトと玉ねぎ、

それからちびた生姜があったので、それも一緒に~。
あとは、ターメリックとコリアンダーパウダーを入れ、その後輪切りにしたヘチマを炒め、塩で味を整えます。あるレシピ動画に、ダールスプラウトを入れているのがあったので、真似っこ~♪。

ダールスプラウトは、火の通りが早い上に植物性タンパク質が摂れて便利☺️、ということがわかりました。

ヨガのティーチャーズ・トレーニングで、毎日インドご飯だったのですが，これが刺激の少ない優しいインド料理だったのです。
その中に、
「あっ、コレ日々のおかずによいかも！」
というお惣菜ヒントが沢山ありました。
それらを、ボランティア・グループのスパイスで試していきたいです。
また、スパイスも、ガラムマサラやチリよりも、クミンやターメリック、またコリアンダーパウダーなどが、辛味がなく、刺激が少なく、「ご馳走ぢゃない」優しいインド風おかずを作りやすいことがわかってきたので、そんな経験も、セット作りに活かしたいです。

ヘチマカレー一例↓

⚪︎ボランティアグループのスパイスセットとは？
①ボランティア支援施設の一つである知的障がい児の訓練・教育を行っている「サマダーン」では、保護者の方々がスパイスセットを作製、販売しています。
②もう一つの支援施設「アーシャ/アジアの農民と歩む会」は、東北インドやミャンマーからやってきた女性たちの自立支援の一環で、インドコットンを縫製し、巾着を作ってもらっています。

この、①②を合わせたものがボランティアグループの、スパイスセットです。
ただいま、販売予約受付中です↓。

購入にあたっての注意事項
❖申込期間：10月23日(水)〜11月8日(金)
❖受渡日時：12月10日(火)11:00〜12:30
（個別日程調整も可、下記参照）

❖受渡場所：チャリティメラにて（アバロン日本人会室）
※チャリティメラの受付にて引き渡し致します。スパイス受取のみの場合は入場料はいただきません。

❖
※現金のみの取り扱いとなります。
※ご都合が合わない場合は「個別日程希望」をお選びいただき、デリーもしくはグルガオンを選択してください。
後日お渡し日の調整をさせていただきます。
その際、調整・個別配達費として別途Rs.200を頂戴いたしますので何卒ご了承ください。
なおドライバー・メイドのみのピックアップでも問題ありません。
※数量が多い場合はお持ち帰り用のバッグを予めご用意ください。

　
MAP
Avalon Courtyard Residences and Suites
011 4222 4111
https://maps.app.goo.gl/KULPzEeQYMpZ6ijM6?g_st=ic

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タグ：: #おうちカレー; #インドカレー; #おうちインドカレー; #辛くないカレー; #ボランティアグループ; #スパイスセット; #ラクタシャリライス; #rakthashalirice; #おうちごはん; #ボランティア

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2024年10月28日09:17

カテゴリ: デリーうちご飯

海外選挙

ハヤシライス。

昨日は、炭水化物解禁☺️、なので良人の好物に。

サラダは、キャロット・オレンジ爽やかサラダ☺️☺️。

のんびりと選挙も見ました。

我が家も10日ほど前、期日前投票。
昔は駐在中は選挙に行けなかったし、情報も今ほど入ってこなかったけど、今は良い時代になりました。手続きさえ履めば、海外にいても投票という権利を行使できる。毎度の事ながら、日本大使館で行われる期日前投票は、職員の方々が丁寧に対応してくださり、投票中も静かで、厳かな感じがします。

駐在中もマイナンバーカードを返納しなくて良くなったし、これからは海外組ももっと選挙に投票しやすくなるのかな。海外に住んだからこそ構築される国家観、世界観って、それぞれの人の心にあると思います。そうした海外で経験し育んだものが、一票に生かされると良いなぁと、いつも思います。

与党過半数割れニュースは、良人が作ってくれた24年度夫料理第9弾ラーメンをすすりながら。私たちの一票の行方の結果を、ふ~む、と頷くのでした。

さーて、選挙は選挙。
今日もやる事いっぱい。
新しい1日をがんばろ~♪。

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タグ：: #ハヤシライス; #おうちごはん; #夫料理; #選挙

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2024年10月27日14:04

カテゴリ: ヨガ/アーユルヴェーダ/スパ/ネイル/メヘンディ

調和を育む

昨日は、ヨガの講義へ。
テーマは「NURTURING HARMONYI/調和を育む」。

この手の講義は、身体がエーゴを拒否して睡魔との戦いになってしまうのですが、お話しの上手な先生で、最後までついていけました。
ティーチャーズトレーニングコースで、苦労して勉強したヨガ用語のおかげもあったと思います。とはいえ、沢山忘れているし、やっとヨガ哲学の入り口の扉が開いたという感じ。
TTC(ティーチャーズトレーニングコース）って、ゴールではなく、入り口だったのね~😅。

「ヨガ哲学は難しい~」
と嘆く私に、ヨガセンターに長くいらっしゃるマダムが、
「繰り返し，繰り返し勉強しなさい。
必ずわかるようになる。」
と、アドバイスをくださいましたが、全くその通り。
何度も重ねて、勉強したいです。
それは、調和の取れたこれからの人生のために。

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タグ：: #ヨガ; #インドでヨガ; #ヨガ哲学

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2024年10月

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