陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

2025年02月

障がい者施設


昨日はボランティアメンバーと、障がい者児童施設へ。


校長先生のお話しを伺っていると、企業のCSRで贈られた、障がい者に必需である、とある機械のメンテナンスを寄付に頼らなくてはいけないなど問題山積。中でも後継者問題が一番深刻に感じました。なぜならこれはインド人の問題で、外国人支援ではどうにもならないし、これまで出会ったインドの若者は誰もが、室内での綺麗な仕事につくことを望んでいたので。


インドは完全に資本主義となり、悲惨な姿をした物乞いは減り、豊かになったけど、その経済成長の中でおき忘れてきたものがあります。それは日本も同じでした。しかし、宗教家でもないのに、お金にならない仕事を本業にする若者がいないことを非難できるだろうか。私はバブルを享受しその成れの果てを見たけど、それでも若者が野心を持ち、若さを享楽する事を否定できません。
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さて、校長先生のお話は眉間に皺がよるものばかりだったけど、見学させていただいた教室は、いつもあたたかく、悲壮感はありません。
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子どもたちは教育を受け、大切にされています。頭を悩ませながらも、校長先生がこれまで積み重ねてきた愛情がインドの懐の深さなのだと思うのでした。

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インドにアルモンデお寿司会


「インドにアルモンデお寿司会」大成功!
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始まりは、女児教育支援 をしているムスカーンスクールの、チャリティーブランチで、イタリアボランティアチームのリリアーナさんの、
「お寿司教室を我が家でしませんか?」
お誘いから。
同じ女児教育支援をしている、ジャパニーズボランティアチームは、
「わーい、うれしー🙌、もちろんでーす!」
…、と言うことで企画のはじまり、はじまり~。
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リリアーナさんの愛とセンス溢れるおもてなしにジャパニーズチームは大感激。
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そして、ジャパニーズチームのテキパキとしたお料理チームワークに、イタリアチームは大感激。
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私は、決まりを守り、歯を食いしばってビジネスをしないでインド生活をする帯同主婦同士が楽しく助け合って民間外交出来たことに大感激。

そう、ボランティアなんてチームで仲良く協力しないと出来ない。誰かのために何か自分が出来ることを!の人々が集まった美味しい会でした。

インドにアルモンデ…レシピは、外国人の立場にそって考え、あえて生魚と、海苔を割愛。基本のネタはスモークサーモンと、錦糸卵と、きゅうり。イタリア人くらすなので、オリーブや、ケーパーを使いました。あとは、日本の伝統料理技術と、若い方のアイデアに助けられました。こうして世代を超えたコラボレーションが動き出すと、結構いろんな可能性があるのだなぁというのも発見でした。
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プロセッコもうまかった~🥰。

ジャパニーズチームワークに心を動かされたイタリアチームが、次回はイタリア料理クラスをしましょうと申し出てくれたよ!イタリア人に教わるイタリア料理。きっと楽しいね🥰。異動の時期だけど、みんな一緒に参加できますように🙏。みんなの献身が次のページを開けたことを幸せに思います。
参加してくださった皆さん、ありがとう💝。



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インド・ソコイトヨリでイタリアン🙌


昨日は、今日のイベントのためにINAへ。伊人お友だちに、

「ユーコはどんな魚を買っているの?」
と聞かれたので、一番無難でイタリア料理にも使いやすいソコイトヨリをご紹介。
実際、さっと蒸すか茹でて、塩、レモン、オリーブオイルに、パセリかタイムでも散らせばサクッとイタリアーンになってしまうお魚が、INAにはいっぱい😆。
昨晩の私は、アクアパッツァに。
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あとは、コスパと質のバランスの良い、おススメオリーブオイルと、モッツァレッラを教えてもらい、パスタに。
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綺麗なお魚がたくさんあったからや、次回は、ごくごくシンプルなお魚イタリアンにしてみよっかな~🥰。


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インド蓮根であれこれ

蓮餅揚げ
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懐石の椀種を、サクッとビールのおつまみに〜🙌。トマトさんの蓮根を使って😋。


インドの蓮根は水分が少ないから水切りの手間要らずで楽ちん。日本の蓮根より、ネチっと感が少ないから、次回は片栗粉を足してみよう!


揚げ蓮餅のお椀
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前回の反省を元に、インド蓮根1本に対して大さじ1の割合で片栗粉を入れて揚げてみました。

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揚げ中、Whatsappに返信しているうちに、揚げ過ぎてしまった😅😅😅。

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この日は、スマホ中毒であることを反省😅。

せめて、料理中スマホをみるのはやめよう✊。

片栗粉を入れるのは大成功。日本の蓮根で作ったすりおろし餅のように、「もちっと」仕上がりました。「もちっと」って澱粉が大事なのね。レンチンもイケるだろうな。次回はソレ、行ってみよ~🥰。

レンチン蒸し蓮餅椀
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すりおろしインド蓮根1本に対して、片栗粉大さじ1を混ぜて 、ラップにくるんでレンチン。
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お出汁をかけている時に、海老練り込み蓮餅のとろっとあんかけも作りたくなってきた。
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出汁あんに、戻し湯葉を入れたりしてネ🥰。
じっくり時間をかけて和食つくりたいっ!
ああ、落ち着いて静かに鰹節、かきたい!
手がむずむずしています。

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地道な人が好き


インドにアルモンデSushiクラス(ビジネスではありません)・ミーティングでランチ。
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「なんだかどこでも似たケースがあるのね~。」
と、オーガナイズする人の話を聞きながら、そう思いました。

私は、地道な影の仕事をする人を信頼するし、そういう人が好きです。昔なら、回覧板は読んだらすぐに回す人。現在なら、読んだらすぐに返事をする人。結局、学歴・職歴とかが通じない外国での外国人との信頼関係って、約束を守るとか、受けた恩は必ずお返しするとか、そんな基本的なことからしか育たないって思います。

リリアーナさん、私は頑張るよ!
与えられたことを精一杯🤗。




今回のDivaは、タリアータに振られました。
残念。
でも、海老も美味しかった🥰。

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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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