とろとろ茄子に酸味がしゅみしゅみ~♪
揚げインド野菜のポン酢浸し。
初駐在の時に、
「料理はキライ」
「持ち寄りパーティ苦手」
と、の給う先輩奥さまに
「でもね、Yukettaちゃん、
コレはラクよ~！」
と教えて頂いたレシピ。
茄子を中心に素揚げして、ポン酢に浸すだけ。
しっかり揚げて、酢を使った調味料に浸す。
インド酷暑でも鉄板安全食。
だから、安心してお客さまにもだせる。
茄子以外揚げ野菜は、ピーマン、パプリカ、オクラなどなど。あとはキュウリやトマト、玉ねぎなど（全部揃えなくても良い）をドカドカ。朝作って、冷蔵庫にキープ。夜は冷え冷え~、ポン酢しゅみしゅみ~。
たっぷり作っても酢に入っているから2、3日冷蔵保存でダイジョーブ。
詳しいレシピは引っ越しが後片付けが落ち着いたらトマトさんに投稿します🤗。
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