ロウキー(夕顔の実)のガスパチョ
新作だよ！
デリーの真ん中でロウキー愛を叫びたい〜ってくらい、美味しいです。
トマト味のガスパチョと比べ、ほわっほわっとした食感。蒸し暑い日も、するする頂けますよう😉。
Dancyuのガスパチョページをザグザグ読んでいたら
スペイン王立ガストロノミー学会のサイトに書かれているという
「ガスパチョの起源は、ローマ軍団が水筒に入れて持ち運んだ『ポスカ』という飲み物に由来します。水、ビネガー、塩、刻んだハーブから作られていました。」
という一文に遭遇。
ガスパチョって振り幅広く作っても良さそう🙌。
俄然、
「インド野菜と"水、ビネガー、塩、刻んだハーブ"を合わせてガスパチョ作りたーいっ！」
という制作意欲が湧きました。
私が作ったロウキーガスパチョレシピ(たっぷり2人分)は、
冷蔵庫で冷やしたざく切りロウキー一本、紫玉ねぎ小1個、ニンニクひとかけ、ザクッと刻んだコリアンダー3本、しぼりニンブー(インドの小さなレモン)1個、白ワインヴィネガー少々、オリーブオイル適量、水200ccを、ミキサーでガー！です。
最後に我が家で流行りの、水に浸したアーモンドをのせました。
塩をブラックソルトに、オリーブオイルをマスタードオイルにしたら、インド風味に拍車がかかり、より経済的と思います。
一方、コリアンダーをバジルかパセリに変えれば、より洋風味に☺️。
また、コリアンダーを大葉にして、太白ごま油にしたら、和風ガスパチョだね。
是非お試しを！と思うのは、ロウキーをミキサーにかけた後の緑色が、本当に綺麗だから。
手が止まり、
「ほうっ」
と見惚れて、
「コレは、調理人の特権幸せ〜💞」
って思います☺️。
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新作だよ！
デリーの真ん中でロウキー愛を叫びたい〜ってくらい、美味しいです。
トマト味のガスパチョと比べ、ほわっほわっとした食感。蒸し暑い日も、するする頂けますよう😉。
Dancyuのガスパチョページをザグザグ読んでいたら
スペイン王立ガストロノミー学会のサイトに書かれているという
「ガスパチョの起源は、ローマ軍団が水筒に入れて持ち運んだ『ポスカ』という飲み物に由来します。水、ビネガー、塩、刻んだハーブから作られていました。」
という一文に遭遇。
ガスパチョって振り幅広く作っても良さそう🙌。
俄然、
「インド野菜と"水、ビネガー、塩、刻んだハーブ"を合わせてガスパチョ作りたーいっ！」
という制作意欲が湧きました。
私が作ったロウキーガスパチョレシピ(たっぷり2人分)は、
冷蔵庫で冷やしたざく切りロウキー一本、紫玉ねぎ小1個、ニンニクひとかけ、ザクッと刻んだコリアンダー3本、しぼりニンブー(インドの小さなレモン)1個、白ワインヴィネガー少々、オリーブオイル適量、水200ccを、ミキサーでガー！です。
最後に我が家で流行りの、水に浸したアーモンドをのせました。
塩をブラックソルトに、オリーブオイルをマスタードオイルにしたら、インド風味に拍車がかかり、より経済的と思います。
一方、コリアンダーをバジルかパセリに変えれば、より洋風味に☺️。
また、コリアンダーを大葉にして、太白ごま油にしたら、和風ガスパチョだね。
是非お試しを！と思うのは、ロウキーをミキサーにかけた後の緑色が、本当に綺麗だから。
手が止まり、
「ほうっ」
と見惚れて、
「コレは、調理人の特権幸せ〜💞」
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