和出汁のあんかけ卵。
「Kadaknath の美味しい平飼い卵」を使って。
生でも食べられるイセエッグ再開は、とても嬉しいけど、この数ヶ月は、インドって美味しい卵があるなぁと実感した日々でした。
とくに、トマトさんで買ったKadaknathの卵、卵好き夫がすご~く喜んだ。良い卵の香りがするんですよね~♪。
老人は、良質のタンパク質を努めて摂らなくてはいけないそうです。体づくりのためにも卵は便利なタンパク源。時短で料理できるのもヨイ。
そうそう、フレンチファームの平飼い卵や、緑のパック、ピンクのパック卵も美味しいﾅｱ。真面目な農家さんが作ってる！って感じがするし、本当にインドは色んな卵が食べられるようになりました。
黄身が白い卵一択だったときと大違い！黄身の色はエサの色で決まるので、品質には問題ないそうですが、初めて見た時は誰もがギョッとしたよね~。味は同じなのに😅。思わず
「えっ、腐ってる？」
と匂いを嗅いだり。
しかし、その「ギョッ」がわかるだけに、インドに初めて黄身が黄色い卵が登場した時の、インド日本人社会の喜びようも想像に難くないです。
卵を割ったら
「き、黄身が黄色い~♪」
フライパンに落としたら
「き、黄色い卵焼きが出来たー！」
って、すごく嬉しかったよね~。喜び歓声の朝だったよね、きっと。
そんな人々に思いを馳せながら、これからも、イセエッグも含め、色んな卵を食べていきたいなあって思っています。
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