マスタードソースをつくってみたよ！
辛味が立って、爽やか！
旨い！！
スパイスの国、インドにいるのに
なんで今まで作らなかったんだろう。
輸入もののマスタードを買うより安価でこんなに美味しいのに。
「マスタードソース、レシピ、手作り」
で検索すれば、作り方はいくらでもあがります。
要は、マスタードシード、酢、甘味、塩を混ぜて（分量とか手順はサイトにより色々）、2〜5日おき、フードプロセッサーで、ガーッ！で出来上がり。
今回酢は米酢、甘味はみりんにしたけど、酢はヴィネガーやバルサミコ、甘味は蜂蜜でも良いし、ターメリックなどのスパイスを足したり、やり方はとにかく自由自在。
次回は、トマトさんの山のロウハニーで作ってみようかなあ。
昨日は、Khub Chand & Brothersのソーセージと合わせてみたけど、お友だちが
「鮭のムニエルに合いそう~。」
と、教えてくれました。
確かに!
西洋魚料理に、このフレッシュない辛味はピッタリ。
クリームマスタードにしても良いなぁ。
もちろん、醤油ベースの、和風マスタードも良さげ~☺️。
マスタードソース一つで、インド台所仕事の楽しみが増えた~🙌。
ｳﾚｼｲﾅ🥰。
↓参考にしたレシピサイト
