インドからし菜のオレッキエッテ。
トマトさんのからし菜を使って。
ぎゅうぎゅう詰めのスケジュールだけど、オレッキエッテを作りたくなってしまいました。パスタ作りは無心になれるから大切時間です。
子ども頃、父が忙しかったろうに師走年が押し迫る時期に毎年「すいとん」を練って作ってくれたのです。日本の貧しい戦争時代の食を教えたかったのだろう、口うるさく
「昔は…食べ物ない時代は…」
と、言われたものです。とはいえ、あの頃の父の歳をはるかに超えた今は、
「おふくろの味への郷愁もあったのかな？」
とも思います。
父のすいとんのおかげで私は、プーリアのオレッキエッテも、ラダックのスキウも、チベットのトゥクパも同じくらい好き。人の手が捏ねたコナモン文化の古今東西を愛しく思います。
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