アッサム風ビーツのステーキ
5つのスパイスを使って
アッサムの宿のクッキングクラスで教わったお料理~。5のスパイスは、ジーラパウダー、ガラムマサラ、コリアンダーパウダー、ジンジャー。あと、ガーリックが入っています。
ガラムマサラが入っているけど、そんなにインドインドしてない仕上がり。
ジンジャーが入っているからかな☺️。ビーツのステーキ自体は立派なサトヴィックです。
ソースはコリアンダーソースにバルサミコ。アッサム宿の料理長さん、バルサミコを煮詰めてとろみを出す技術を使っていた。
どこでお料理を勉強したのだろう？聞けばよかったなあ。
アッサム料理は、日本に帰っても普段の料理で付き合えそうなスパイス使いでした🥰。
小さなセルクルが欲しい🙏🙏🙏。
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