恵方巻き、ではなく和印折衷手毬ずし。
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何処がインドかと申しますと…手前がクンドゥルというインドのローカル野菜を使った手毬ずし。

クンドゥルは、きゅうりみたいな味なので、塩して水切りしてから使ったら、ちゃんとさっぱり和風味になりました☺️。でもきゅうりよりもパリパリしているから楽しい食感です。
反省点は、一個が大きすぎること。一口サイズにしよう☺️。

鮨酢を、塩レモンにしたら、安心してベジタリアンの人にも食べてもらえるサトヴィックになるね。これもためしてみよう✊。


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