INA甲殻類ナイト~♪
疲労回復に良いタウリン豊富
インドの新鮮なイカ＆蛸で
まだまだ続く夏を乗り切る
昨日魚屋お兄さんに「つるん」と処理してもらったイカは辛辛きゅうり漬けに。
鶏レバーはオマケ。ニラがながったので、レバネギにしました。
ヤムナ川のヘチマは軽辛酸っぱ酸辣湯味。
するする食べられ、一キロ50ルピーを４日で使い切り~🙌。
インドの瓜類はクセがなく、「あなた色に染まります」的で、とても使いやすいです☺️。
ニンブーと紫蘇が決め手♪
インドの蛸で作る
爽やか冷製パスタ
蛸の冷スパ、おいし~☺️。
粗微塵トマト（トマトが固いからみじん切りしやすい~♪）、みじん切り紫蘇入り。
味付けは、塩、すりおろしニンニク一片、ニンブー2個、ビネガー極少々。
あとは氷水に放ってしっかり水切りしたパスタと混ぜるだけ。
「あっ、オリーブを入れればよかった」
と今頃気づく。
紫蘇は我が家のプランターからです。
新しい家に引っ越してから、ずっと元気がなかったのですが、モンスーンに入ったとたんに息を吹き返したように元気になりました。
これで来年も命を継げそう✨。
紫蘇は、芽さえ出れば（←この瞬間がちょいと大変）インドで育ちます。
蛸といえば、土井善晴さんの蛸の緑酢、今年はまだ作っていないなぁ。
次に良い蛸がINAにいたら、
ソレ、いってみよ~✊。
暑い時期もあと2か月。
冷たくて美味しい~の、
どんどこ作っていこう💪。
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