陽はすでにカンジス川から : デリー風景/生活/観光

2026年03月22日12:17

カテゴリ: インドで外ご飯; デリー風景/生活/観光

インド・アミガサダケ料理

お友だちがランチに誘ってくれたインド料理の、アミガサダケ料理が美味しすぎた~♪

アミガサダケは、フランス語はmorille（モリーユ）、イタリア語はmorchella（モルケッラ）または spugnola（スプニョーラ）、ドイツ語で Speise（シュパイゼ）、中国語で「羊肚菌」（ヤンドゥージュン）[wikiより] 日本であまり使われていないだけで、インターナショナルな高級キノコなんですね~。つくづくインド、ヨーロッパ、中国って陸続きなんだなあと感じることの一つです。

INAやカーンではよく見かけるから、八百屋のおじさんに使い方を聞いて、家でも使ってみよう！絶対パスタに合うはず‼︎

バナナの葉に包んだお魚もおいしかったなぁ。インド料理の底知れなさを新たに感じた日でした。

ここも、インド嫌いぢゃないグルメな方のアテンドに使えそう☺️。お酒もあるし。

ローディ。この通りは本当に奥深い。
いつもアンテナ張っているお友だち、ありがとう💝。

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タグ：: #北インド料理; #アミガサダケ; #spugnola; #morchella

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2026年03月18日12:05

カテゴリ: デリーうちご飯; デリー風景/生活/観光

今から豚肉

モツ鍋~＋豚トロ入り♪

冷凍庫からモツが出てきたので。
疲労回復にビタミンB群が豊富な豚肉が良く、春先から摂っていると夏バテ防止になると、若い時に何かの料理本で読んで、それから毎年暖かくなると、努めて豚肉を食べています。そのせいかどうか、夏バテで食欲がなくなるということはあまりありません😆。

昨日は、フジスーパーの豚トロも足してダブル豚肉~♪。
お野菜もたっぷり。

中華麺もしっかり。

さぁ、今日も一日楽しく過ごそう💖。

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タグ：: #モツ鍋; #インドでできるよ

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2026年03月14日17:32

カテゴリ: デリーうちご飯; デリー風景/生活/観光

インド生活は日々メンンテナンス

お茶漬け・湯豆腐ナイト~♪

夫の外食が続いたので、さっぱり和食😊。
メインディッシュさんのハマチを使って。

↑お茶漬けセット🥰

鯛茶漬けみたく、胡麻だれ漬けにしました。

日本から持ち込んだ冷凍生青海苔たっぷり！旨かった~🙌。

湯豆腐はトマトプロジェクトさんの椎茸入り☺️。生椎茸、おいし~。茹ってから火を止めて、こちらにも青海苔。磯の香が立ってｼｱﾜｾ~🥰。

大河さんにおまけで頂いたちくわも、青海苔と一緒に揚げました。給食に出た時は有り難さがわからなかったけど、海外で食べるちくわっておいし~。旨みがなんとも。日本の練りもの文化ってすごいなぁ。

メンテナンス
今日は、目覚めてあくびをしたら筋肉痛。昨日のピラティスで上半身強化をしたのでした。使っていない場所が鍛えられたでしょう。

昨日はピアノの調律も。

先月から二度目です。
10年以上ほったらかし、ぶよぶよ・でぶでぶだった音がかなり明るく締まってきました。ピッチも442にしてくださいました。日本楽器時代のピアノに感激してくれる調律師さん。良い方に出会えて嬉しいです。次回調律はモンスーン時期に。更に音をキリッとさせて貰おう✊。時間をかけて、調律師さんと相談しながらゆっくり手当します。
↑調律師さんのInstagramアカウント

また、一昨日は大家さんがエアコンメンテナンス業者を入れてくださいました。こちらは酷暑準備。

お礼に大家さんの奥さまにお花箱を贈りました🤗。

やっぱり、身体も、家も、音も、メンテナンスが大切ですね~☺️。

そして今日は、苗木屋さんのマリ（庭師）さんが「オキシジェン・プラント」と呼ぶ苗木が届きます。昨日、どの室内用植物が酸素をたくさん出し、空気清浄効果があるのかを教えてもらったのです。

↑↓オキシジェン・プラント

因みにインドのマリさんたちは優しい人ばかり。話していると癒されます。

↓空気清浄効果のあるプラント10選

↑スネイクプラント（サンゼベリア）
今日はこの人たちを迎え入れます
↓ピースリリー

マリさんたちの力を借りて、少しずつ極悪空気汚染時期為室内空気清浄準備をしていきます。
あちこちあれこれメンテナンス。
主婦の楽しい仕事です。

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タグ：: #お茶漬け; #湯豆腐; #インドでできるよ; #airpurifierplant

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2026年03月09日11:42

カテゴリ: デリーうちご飯; デリー風景/生活/観光

主婦の料理は一期一会

煮物だかおでんだか訳わかんなくなった編~😆。

INAに聖護院大根みたいなまるっとした大根があって、八百屋のおじさんが細い大根を指差しながら、
「あれよりも、こっちの方がもっとテイスティ」
と、ニコニコ顔での給ったので購入。

「バンコクで夫が調達したネック、豚の喉肉（別名豚トロ）と一緒に
ぐつぐつ、うでうでしよ~♪」
と楽しみにしていたのです。
味付けは、カツオだしと味覇のちょいとジャンキー味😆

…と、ここまでは決めていたのですが、冷凍庫や冷蔵庫の整理をしているうちに、アレコレ入れたくなり、結局、簡潔でない主婦の料理になってしまいましたが美味しかった~♪。

INAの聖護院大根風大根、うま〜い。

やっぱ大根は太ったやつでしょう。
そして、タイの喉肉。コームーヤーン用でフジスーパーでパックされているものですが、量がちょうどよく使いやすい。今回は焼かず一緒に茹でただけですが、さく、ほろっ、ふわぁ~♪…でした。

サラダはポン酢と食べるラー油。これも開けてしまった瓶詰めを使い切りたいからです。

主婦の料理は一期一会。千載一遇。二度と出会わないマリアージュばかりです。

余談です。
昨日、Kailash ColonyでUberの「Uber black（居心地の良い車に乗れる）」に乗車しました。
番号を伝えるなり運転手が、
「Exit Car」
と言ったような気がしたので、耳を疑いもう一度尋ねたら
「Get out」
とはっきり言われました。

東北顔とキッズヨガ用グッズが入ったマサラバックが原因か🤔。
しかし、それを無視して降りずにいて自宅到着。
我が家のチョキダル（ガードマン）がいつものように私が座っている側のドアを開けてくれました。それに気付くなり、それまで仏頂面だったUberドライバーは振り向き、私の顔を初めて見て、ニッコリ
「Five star Please,ma’am 」
これもインドアルアル？
Kailash Colony付近では、濃い顔をしたインド人に、あからさまに見下されることはこれまでもありました。

こう言う目に遭いたくないから、わざわざ更にお金を払ってUber Blackに乗ったのだけど、侮れない。やっぱりお金のことで小狡いことをしても、気分良く乗せてくれるから、オートリキシャの運転手さんの方が私は好きです。

ついつい余談が長くなってしまいました😅。

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タグ：: #大根; #喉肉; #豚トロ; #インドでできるよ

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2026年03月08日11:37

カテゴリ: 買い物(雑貨・土産物品); デリー風景/生活/観光

デリーにあってグルガオンにないもの

先週お友だちに連れて行ってもらったMeharchand Marketが面白い！と感じました。
このマーケットには2年前にCafe Daliと言うレストランに行ったきりだったのですが、新しくできたお店が結構あったのです。

そこで再訪。

運転手さんに一番北側におろしてもらいました。

↓このお店がすぐあります。

昨年開店。
好きな方もいらっしゃいますよね。
歩道は歩きやすいけど日陰がない。日焼けが気になる方は帽子、日傘、必須です。

工事中。なんのお店ができるのかな？

人集りがあるのは、カルナティック・カフェ。
南インド料理だよ、とインド家族連れのお母さんが親しみを込めておしえてくれました。

白シャツの男性、店長さんでしょうか？
「2、3日後、オープンするよ！」
と、教えてくれました。
このお店、GKからここに移動したのですね~。

オシャレ通りになりそうですが、
インド風景も健在。

ここで日本へのお土産を買いました。

昔ながらの床屋さん

ディムサムも、スシも、ラーメンも、ジャパニーズピザもある和食屋

そしてカフェ・ダリ

ここは、トリュフを卸してくれるだけでなく、注文時に、食材を見せてくれ、調理方法を相談させてくれます。

チーズボールもできていました。

開店したてのお店がたくさん！お友だちが、人気のサンドイッチ屋さんがあると教えてくれました。

通りは静かですが、
「動いてる！」
と言うエネルギーを感じる。
一年後に来たらまた別の風景になっていそうです。
↑マーケットの紹介記事

運転手さんの話によると、ここは昔、パキスタンからやってきた難民の地域で、彼にとって「メハルチャンド・マーケット」と言えば、車の修理屋、テイラーがある場所だったそうです。
彼の言う通り、この通りには幾つかテイラーがありましたし、車修理屋もありました。

そう言えば、すぐ近くのコーヒー豆のDevan’sのあるカンナ・マーケットの焼き菓子屋さん（Devan’s のクッキーもここの商品）の店長さんは1947年の印パ分割時にお店を開いたと、柔らかい表情でおっしゃっていました。心がギュウッとし、でもその優しい顔に対して
「Oh, in 1947!」
としか言えませんでした。

時折暗い記憶を呼び起こす騒ぎもあるけど、あの頃の動乱なんてなかったように、デリー日常風景はインドらしく力が抜けて平和です。でもよく見たり、話を聞いたりすると、そこ此処にその名残が残っています。

メハルチャンド・マーケットに新しくできつつあるお店は、おそらくグルガオンにもあるのでしょう。しかしグルガオンにはないものが確実にある。
それは、何千年もの間、人々が流した血や涙でさえ、過ぎた時に変え、観光にもしてしまう、歴史です。

https://en.wikipedia.org/wiki/Meharchand_Market
↑ Wiki メハルチャンド・マーケット
History を読むとこのマーケットが進化中である理由がよくわかります。

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Yuketta