旅記録はまたまたお休み😅。
ナガランド料理レストラン
バサントクンヂのナガランド料理レストラン、「ズコウ」のカレンマダムが戻って来たよ！
これからデリーにずっといらっしゃるそうです。
この日、初めて頂いた、「バラ肉の、自身の脂でじっくり炒めただけ」と、「骨付きぶつ切り鶏肉の辛くないカレー」が旨かったﾅｱ。
豚バラ肉の、自身の脂でじっくり炒めただけ
カリふわっと。
そのままで、おいしい。
ズコウの辛いソースをつけてもおいしい
骨付きぶつ切り鶏肉の辛くないカレー
お肉は身離れよく、ほろほろ~。
骨から出汁を取ったグレイビーはコクがあって優しい。
北インド料理みたいに、お料理を一緒くたにまぜたりしないで、一品一品楽しむ。
ズコウは、ダールマッキーニではない、お豆のサラダ、
さっぱりして美味しい。青唐辛子アクセントがなんとも美味しいのですが、辛くなくも、してくれます。
ズコウのモモは薄皮タイプ
スモークポークカレー。生姜と塩、隠し味にナガランドの納豆が入っている。
スモークポークカレーと赤いスティッキーライスとの相性は抜群
これら以外に幾種類もあるカレンさんのお料理は、ケミカル無しの塩ベース。
ガッツリしているけど綺麗味。
ガラムマサラ系のスパイスは使わず、
生姜や、肉をスモークさせたり、ナガランドの納豆を隠し味にして、それぞれの料理にバリエーションをつける。
日本人にも親しみやすいお料理です。
私のおススメは、ヤムポテトカレー。和食に近い優しい里芋のカレーです。
ZomatoもSwiggyもやっているそうです。
にほんブログ村
ナガランド料理レストラン
バサントクンヂのナガランド料理レストラン、「ズコウ」のカレンマダムが戻って来たよ！
これからデリーにずっといらっしゃるそうです。
この日、初めて頂いた、「バラ肉の、自身の脂でじっくり炒めただけ」と、「骨付きぶつ切り鶏肉の辛くないカレー」が旨かったﾅｱ。
豚バラ肉の、自身の脂でじっくり炒めただけ
カリふわっと。
そのままで、おいしい。
ズコウの辛いソースをつけてもおいしい
骨付きぶつ切り鶏肉の辛くないカレー
お肉は身離れよく、ほろほろ~。
骨から出汁を取ったグレイビーはコクがあって優しい。
北インド料理みたいに、お料理を一緒くたにまぜたりしないで、一品一品楽しむ。
ズコウは、ダールマッキーニではない、お豆のサラダ、
さっぱりして美味しい。青唐辛子アクセントがなんとも美味しいのですが、辛くなくも、してくれます。
ズコウのモモは薄皮タイプ
スモークポークカレー。生姜と塩、隠し味にナガランドの納豆が入っている。
スモークポークカレーと赤いスティッキーライスとの相性は抜群
これら以外に幾種類もあるカレンさんのお料理は、ケミカル無しの塩ベース。
ガッツリしているけど綺麗味。
ガラムマサラ系のスパイスは使わず、
生姜や、肉をスモークさせたり、ナガランドの納豆を隠し味にして、それぞれの料理にバリエーションをつける。
日本人にも親しみやすいお料理です。
私のおススメは、ヤムポテトカレー。和食に近い優しい里芋のカレーです。
ZomatoもSwiggyもやっているそうです。
にほんブログ村
