陽はすでにカンジス川から : デリーうちご飯

2026年02月09日11:33

カテゴリ: デリーうちご飯; デリーの休日/祝日

アルモニア・オリンピック

鮪漬け♪

メインディッシュさんの冷凍マグロを使って。

漬けは、丼にしたり混ぜたりせず、お好みで頂きました。

メインディッシュさんの中トロと、赤身、美味しかった~☺️。
トマトさんの生椎茸はお酒とお醤油でささっと炒め。

瑞々しくて生ならではの「ぬめとろっと感」が何とも。

お好みおかずで夫はご飯、私は呑みながら、ミラノ・コルティナオリンピック開会式鑑賞。思想や国力アピールを極力取り払った、品とセンスの良い式だったなぁ。何度か涙が出てしまった。この五輪のテーマはArmoniaアルモニア🟰調和。確か宇宙の調和はギリシャ発の考え方で数学、音楽同じだと習った事があります。

バルトリとランランのオリンピック讃歌。2人ともアルマーニ。エレガントで奇をてらわない演出に🥹。
日本選手団もイタリアの旗を持って入場。これを発案した人がすごい。こうした名もなき素晴らしい人のことをいつも思っていたいなぁ。また「あなたの国が好きですようアピール」はその国の人の喜びを生むから、私も滞在している国への敬意はいつも表していたいです。それは相手国との調和につながると信じるから。

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タグ：: #インドでできるよ; #鮪の漬け

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2026年02月07日11:26

カテゴリ: デリーうちご飯; 買い物(食品・嗜好品)

低温じっくり

残り物ヒレカツとその他~♪。

先日たくさん揚げすぎたヒレカツを、低温オーブンでほっくり温め直して、溶けたてラクレットをてろ~ん！とかけてみました。

おいし~♪。

レンチンしない温め直しが私の中で流行ってる…と言うのも寒いから、ガス火からでもオーブンからでも暖を取りたいのです😆。

野菜も、低温（80度くらい）オーブンでじっくりじっくり火を通してから、最後の10分で200度に。

INAで買った大きなチリが甘くてとろん。塩、オリーブオイルだけでうまうま~🙌。

八百屋のお兄さんはこれを
「バナナチリ」
と呼んでいました。

ガーリックトーストは、チャナキャの地下で購入したバケット。冷凍保存解凍後のパンですがバケットの歯応えが残っていました。
また買います。

ニコバールのお皿もデザインを優しく主張。昨日セールの最終日だった気がするのでちょっとだけ覗くつもりが、また買ってしまいました。

全部半額で良い買い物ができて奥さまご機嫌です♪

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タグ：: #残り物アレンジ; #インドでできるよ

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2026年02月05日13:30

カテゴリ: デリーうちご飯; 買い物(食品・嗜好品)

ハズレ無し、インドの赤いお魚

レッドスナッパーのしゃぶしゃぶ~♪

皮がくにゅくにゅで旨かった~🙌。

いつも一尾と格闘していたけど、お友だちが
フィレにしてくれると教えてくれたので、お願いしたら、アラも綺麗に捌いてくれました。頬肉も目の周りもご馳走だったﾅｱ。

インドの赤い色したお魚を、魚屋さんはRed Snapper と呼びます。red snapper で検索すると、「フエダイ科に属する魚の総称」と出てくるけどこの「フエダイ科」の魚がおそろしくいっぱいあって、昨日食べたフエダイが何フエダイなのかワカラナイ😅。

でも魚屋さんが
「マム、グッドレッドスナッパー!」
と言う魚は、その赤色が濃くても薄くても、口の形が笛吹きになってなくても、ハズレなしの旨さ。

この大きな赤いお魚を食卓に取り入れると、デリー生活がグッと豊かになりますよう。

晩ご飯を食べながら、昨日は仁左衛門さんの「プロフェッショナル」を観ました。

学生の頃は友だちと「孝夫、孝夫」と騒いでみていたけど、もうもうそこにいらっしゃるだけでありがたい存在。お弟子さんへの厳しさも胸を打つ。自己に厳しく常に求道し続ける師に出会い、叱咤を受けられるほど幸せな人生があるだろうか。芸を習う喜びってそこにあると思う。

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タグ：: #フエダイ科; #インドでできるよ; #インドの魚推進隊

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2026年02月04日13:16

カテゴリ: デリーうちご飯; 買い物(食品・嗜好品)

とっても美味しい印度ブラックタイガー

海老の葛打ち湯豆腐~♪

「今日はどんな人に会えるかﾅ🥰」
と、INAの魚屋さんにいったら、お兄さんがニコニコし指差しした先に、キラキラしたブラックのタイガーさんが！

そして
「モアビガーワン」
と言いながら彼がその下を指差し、蓋を開けると、更に大きな人たちがいました。

「湯豆腐に合うナニカさっぱりした肴」
に出逢うつもりが、ちょいと方向が変わってしまう。しかし魚と季節は一期一会。私は一家の女主歴ウン10年。湯豆腐にタイガーさんを合わせてみましょうとも。
というわけで、つるんとした葛打ちにしました。

粉を叩くので頭はとってもらうつもりだったのですがお兄さんが
「インサイドテイスティ」
と、頭を指差します。

任せた！
いや、おっしゃる通りにします！
とばかり、殻剥きと背わた取りだけおねがいしました。
綺麗に処理されたタイガーさんはピカピカ。