陽はすでにカンジス川から : 買い物(食品・嗜好品)

2026年02月07日11:26

カテゴリ: デリーうちご飯; 買い物(食品・嗜好品)

低温じっくり

残り物ヒレカツとその他~♪。

先日たくさん揚げすぎたヒレカツを、低温オーブンでほっくり温め直して、溶けたてラクレットをてろ~ん！とかけてみました。

おいし~♪。

レンチンしない温め直しが私の中で流行ってる…と言うのも寒いから、ガス火からでもオーブンからでも暖を取りたいのです😆。

野菜も、低温（80度くらい）オーブンでじっくりじっくり火を通してから、最後の10分で200度に。

INAで買った大きなチリが甘くてとろん。塩、オリーブオイルだけでうまうま~🙌。

八百屋のお兄さんはこれを
「バナナチリ」
と呼んでいました。

ガーリックトーストは、チャナキャの地下で購入したバケット。冷凍保存解凍後のパンですがバケットの歯応えが残っていました。
また買います。

ニコバールのお皿もデザインを優しく主張。昨日セールの最終日だった気がするのでちょっとだけ覗くつもりが、また買ってしまいました。

全部半額で良い買い物ができて奥さまご機嫌です♪

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タグ：: #残り物アレンジ; #インドでできるよ

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2026年02月05日13:30

カテゴリ: デリーうちご飯; 買い物(食品・嗜好品)

ハズレ無し、インドの赤いお魚

レッドスナッパーのしゃぶしゃぶ~♪

皮がくにゅくにゅで旨かった~🙌。

いつも一尾と格闘していたけど、お友だちが
フィレにしてくれると教えてくれたので、お願いしたら、アラも綺麗に捌いてくれました。頬肉も目の周りもご馳走だったﾅｱ。

インドの赤い色したお魚を、魚屋さんはRed Snapper と呼びます。red snapper で検索すると、「フエダイ科に属する魚の総称」と出てくるけどこの「フエダイ科」の魚がおそろしくいっぱいあって、昨日食べたフエダイが何フエダイなのかワカラナイ😅。

でも魚屋さんが
「マム、グッドレッドスナッパー!」
と言う魚は、その赤色が濃くても薄くても、口の形が笛吹きになってなくても、ハズレなしの旨さ。

この大きな赤いお魚を食卓に取り入れると、デリー生活がグッと豊かになりますよう。

晩ご飯を食べながら、昨日は仁左衛門さんの「プロフェッショナル」を観ました。

学生の頃は友だちと「孝夫、孝夫」と騒いでみていたけど、もうもうそこにいらっしゃるだけでありがたい存在。お弟子さんへの厳しさも胸を打つ。自己に厳しく常に求道し続ける師に出会い、叱咤を受けられるほど幸せな人生があるだろうか。芸を習う喜びってそこにあると思う。

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タグ：: #フエダイ科; #インドでできるよ; #インドの魚推進隊

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2026年02月04日13:16

カテゴリ: デリーうちご飯; 買い物(食品・嗜好品)

とっても美味しい印度ブラックタイガー

海老の葛打ち湯豆腐~♪

「今日はどんな人に会えるかﾅ🥰」
と、INAの魚屋さんにいったら、お兄さんがニコニコし指差しした先に、キラキラしたブラックのタイガーさんが！

そして
「モアビガーワン」
と言いながら彼がその下を指差し、蓋を開けると、更に大きな人たちがいました。

「湯豆腐に合うナニカさっぱりした肴」
に出逢うつもりが、ちょいと方向が変わってしまう。しかし魚と季節は一期一会。私は一家の女主歴ウン10年。湯豆腐にタイガーさんを合わせてみましょうとも。
というわけで、つるんとした葛打ちにしました。

粉を叩くので頭はとってもらうつもりだったのですがお兄さんが
「インサイドテイスティ」
と、頭を指差します。

任せた！
いや、おっしゃる通りにします！
とばかり、殻剥きと背わた取りだけおねがいしました。
綺麗に処理されたタイガーさんはピカピカ。

お兄さんも満足の出来だったようで、写真を撮っていました。

タイガーさんの葛打ちは、お腹がいっぱいになっていくのがまこと残念なくらい、おいしかった~♪。もちろん頭も。

頭部分↓海老味噌がなんとも。

それから湯豆腐！

元気豆腐さんの絹豆腐って、湯豆腐にすると更に美味しくなることを、この冬に気がつきました。

せっかくINAに行ったのに節分の豆を買うのを忘れてしまった😅ので、代わりにピスタチオ😂。例年通り夫が「鬼は外」の歌を歌ってくれました😆。

タイガーさんを待っている間、
つい、他のお魚も見てしまい
ついつい、予定外の赤い人も買ってしまいました

赤い人の一部は切り身にして白味噌漬けに😊。
残りは今晩のしゃぶしゃぶにしまーす。

今晩のメニューを今日考えなくて良いの、
楽~♪
一家の女主歴ウン10年でもこんな小さなことが嬉しい朝です💝。

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タグ：: #湯豆腐; #葛打ち; #ブラックタイガー; #インドでできるよ

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2026年01月31日19:36

カテゴリ: 買い物(食品・嗜好品)

ザ・チャナキャの高級食材店

昨年再オープンのチャナキャの高級食材店、Le Gourmet にやっと行ってきました。

えー、このマサラチャイおもしろ〜い。
わぁ、トマト二つが2000ルピー、高~、高、高〜い。
キャビア、うっそ〜。
と、楽しく回りました。

因みにキャビアは25年前、デリーの何処かのスーパーの冷凍庫から大きな缶を掘り起こし、キャビア丼にして食べたことがあります。あの時は嬉しかったﾅｱ。

さて、お買い物です。
レタス類は他のお店と同じ値段ですが、すごく綺麗に陳列されているのて、嬉しい気持ち。私は、レタスと、ブッラータと、バケットを買いました。ブッラータは水牛と牛と両方ともあり、ミルク味が好きなので牛の方を買いました。バケットは美味しいと思いました。Poulより好きかも😊。

また、ゴルゴンゾーラのドルチェ（高い、でも日本と同じくらい）とか、カペリッーニとか、タイ料理が簡単にできるソースがある事が嬉しい発見でした。

ゴルゴンゾーラドルチェ↑インドで初めて見た

Molisanaのカペッリーニ。暑くなったらまた冷たいパスタにしよ~🙌
しかし、お菓子、スナック類は好きじゃないので素通り🤗。

甘党夫のために写真だけ撮りました😆。

ですから、お菓子や他の食材が好きな人にとっては、きっと別の面白さがあると思います。

もう一つのデリー高級食材店、アンビエンスモールのFoodstoriesと何処が違うかな？と考えてみました。
お菓子類を除いて、チャナキャのLe GourmetになくてFoodstoriesにあるのが、高級肉魚類。逆は、面白いお茶屋さん、ペットフードでした。

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2025年10月29日17:27

カテゴリ: 買い物(食品・嗜好品); デリー風景/生活/観光

ならばそれを言っちゃダメ

コロナ禍時代に仲良くなった、イタリア人のヨガ友さんがデリーに帰って来ました。彼女はもう定年を迎え悠々自適なのですが、定年直前の7年間はインドで働いていたキャリアウーマンです。なんとその時は家族をイタリアに残して単身赴任。ご主人も素敵な方です。
…というインド経験値が高い女性なので、インドで働くイタリア人からよく相談、まぁ愚痴ですね。それに、よく付き合うのだそうです。それらは御多分に洩れず、
「インドは汚い、お腹を壊す、
インド人は騙す、ちょろまかす」
の類です。
イタリアでのインド情報は、あまりにステレオタイプ情報が先行してなかなか上書きができないのだとか。これは日本と同じです。
彼女も一人でデリーで自活していたので、もちろん生活の上の不便やビザの問題も分かった上で、ヨガ友さんは切々と不便を訴えるイタリア人に
「じゃあなぜ来たの？」
と問うそうです。すると返ってくる言葉は
「イタリアよりも仕事を見つけやすく
給料も良い。」
それに対してヨガ友さんは
「ならば、それ（愚痴）を言っちゃダメよね。」
と言うそうです。
これはほんの一例ではなく、本当に沢山の在インド・イタリア人が同じ不満をインドに持っており、ヨガ友さん曰く「それは多すぎる」とのことでした。

こうして、自分の国と他の国を相対的にみながらお話ししたり、聞いたりすることが私は好きで、だれが良い悪いと言うよりも、いつも
「どこも一緒だなぁ。」
と、感じ、なぜかわからないけど、妙な安心感をもつのです。

今日はINAの魚屋さんにシスターが！