陽はすでにカンジス川から : 買い物(食品・嗜好品)

2025年04月07日22:27

カテゴリ: デリーうちご飯; 買い物(食品・嗜好品)

鰹タタキざんまい

鰹タタキざんまい

メインディッシュさんのカツオを使って。

今回のヒットは、塩コショウ・カルパッチョ。

薄めに切って、塩胡椒パラパラ、ニンブーぎゅっと、のち、オリーブオイル。旨かった~♪。

私はカツオの時は、いろんなタレを準備するんです。お店のように直球ど真ん中料理はできないので😅。私が好きなのは、ナンプラー＋レモン+揚げニンニク+パクチーだれ。タイで覚えた組み合わせです。タイは豚肉料理にもナンプラーを使うので（コレが旨い！）、ガッツのあるカツオに使いたくなったのです。

同じ暑い国のタイではローカルのカツオの刺身が買え、主婦のお財布の味方でした。インドもそうならないかなあ~。せっかく激発展中なのですから。インドさん、今のアナタならできる。お願いします🙏。

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タグ：: #カツオのたたき; #インドでお刺身

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2025年03月21日14:13

カテゴリ: 買い物(食品・嗜好品); 買い物(雑貨・土産物品)

紅茶の春詰みが始まった

@ミッタルさん。

ニルギリ1番詰みが始まっていてテイスティングさせていただきました。若い葉の香。

ダージリンのファーストフラッシュは、二週間後に始まるらしいです。
インドに夏がくる。

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タグ：: #紅茶; #1番詰み; #ファーストフラッシュ; #firstflush; #firstflush2025; #springflush

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2025年03月07日13:19

カテゴリ: 買い物(食品・嗜好品); インドの食材/お茶/スパイス

シェフズツアー・ファイナル

日本の会社で働くインド人コックさんにマーケットの魚や肉、野菜の買い方を教わるツアー。

これは、コロナ禍明けに、ボランティアグループ主催ミニボランティアとして参加者5人でひっそりと始まりました。その後、色んな方の助けで少しずつ参加してくださる方が増えていきましたが、諸事情あり、今回が最終回。

みなさんに、「生きてるインド」「マーケットのおもろい働く兄さん・おじさん」「本気の値切り」をご紹介するのは嬉しかったし、それぞれのインド生活をお聞きするのが楽しかったです。
いつものズコウランチは、メニューに載っていないお料理が出てきて、ファイナルにふさわしいお食事になりました。

私自身は、インドで生活するみなさんのお財布から出してくださった寄付の重みを毎回感じることができ、気持ちが引き締まる大切な時間でした。これまで参加してくださった皆さま、ありがとうございました。

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