陽はすでにカンジス川から : インドの食材/お茶/スパイス

2026年03月26日11:35

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

初夏のごはん

アボカド入り赤身の漬け丼~♪

メインディッシュさんの二種類の赤身を使って。

キハダマグロはご飯の中に入れました。すると、キハダのスジ部分がアツアツ炊き立てご飯の中で絶妙の食感に。マグロのスジ部品、火が入ると旨いんだよなぁ😋。
ねぎまにしてもよかった☺️。

副菜は、
あまから茄子のとろとろ炒め煮

と

シンプルマンゴーサラダ。

お茄子が美味しくなりましたね~。
雨季前の茄子、好きだなあ。

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タグ：: #おうちごはん; #漬け丼

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2026年03月20日12:47

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インド春先ごはん~♪

インド春イタリアン・ナイト~♪

スイートチリのパスタはカラスミパウダーをかけました。

一年ぶりにマンゴーガスパチョ。

以前 dancyuのInstagramに、スペインにマンゴーのガスパチョがあると書いてあったのを読んでから毎年作ってます☺️。
せっかく美味しいマンゴーがたくさんあるので、またつくろ~♪。

カーンマーケットで桑の実を見つけたので、即購入。

みていると「赤とんぼ」が頭の中で鳴ってしまいます。でも「小籠に摘んだ桑の実」は歌詞の世界だけで、食べたのはインドが初めてでした。爽やかで上品な甘さ。

昨晩は桑の実サラダにしました。

メインディッシュさんの鯛は、カルパッチョと梅昆布和え。

昨晩はお互いに体調よく、完食でした。
今日も良い一日にしよう！
頑張ろう！！

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2026年03月19日18:21

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身体が欲するもの！

卵入りタリアテッレをお土産でいただいたので、エミリア・ロマーニャ州に敬意を表して、ラグーソースのパスタ☺️。

ローズマリー新芽のやわやわした苦味が美味しい~。日中は30度を超えるけど、一応まだ春だと、新芽が教えてくれる。

挽き肉は、メインディッシュさん。

サラダはアボカドゴロゴロ。

味付けは、わさび醤油レモン+オリーブオイル。

冷製スープはブロッコリー。久しぶりに牛乳を使ったら、スープ好き夫が喜んだ。

冷製スープが美味しく感じる季節ですね~。暑くてもタンパク質と野菜がするする摂れる☺️。

こんなに暑い国なのに、インド人がインド型健康法を優先して、冷たいものを飲食しないので、
「冷たいものを冷たく準備して冷たいうちにいただく料理」
への理解は難しい。だから酷暑生活を美味しく乗り切る、キュッと麺が締まった冷た〜いそうめんや、ざるうどん、プルプルぴやぴやゼリー寄せなど、ニッポンの夏料理は大切な「インド生活おうちごはん」になります。

もちろんインドの健康法も素晴らしいけど、ヘロヘロに身体が疲れたり、どよ~んと萎えている時ほど、「身体が欲するもの（私は毎日ビール😆）」が明日の活力になる！って思います☺️。

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タグ：: #tagliatelle; #ragù; #冷製スープ; #インドでできるよ

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2026年03月13日10:56

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同じカレーでも夫婦で盛り付け好みが違う😆。
夫はカレーをご飯にかけた状態でサーブされたくないのです。

カレーとご飯は別々にしておいてから、お肉だけご飯と食べたり、お皿の上でジャガイモを潰したり、そこにニッポンカレーをのせて、混ぜ混ぜしたり、更にそこにご飯を混ぜたり…と、鉢からカレーを少しずつ使って、お皿の上でバリエーションを楽しみたいらしいのです。

一方私は、カレーの日の
「わぁ、今日はカレーだ‼︎」
の気持ちが好きなので、一緒に盛り付けちゃいます。

その後は、ガツガツ、もぐもぐ。

この日は、
「ちょっとだけインドっぽさを」
と言うことで、ガーリックスライスと一緒に揚げたレモンリーフをトッピング。パリパリのレモンリーフを崩してニッポンカレーに混ぜて頂くと…
おおお、爽やか南インド味‼︎

ふと、夫のお皿をみると、綺麗にレモンリーフがよけてありました。