休日そうめん。
良人が茹でてくれたので、24年度夫料理第8弾。
長茄子は、揚げ浸しに~♪
冷凍庫から山形のお漬物「晩菊」がでてきたので、ポテサラに。さっぱり味の大人サラダになりました♪。
休日なので、ウィークデーの炭水化物セーブを解禁にしました😆。
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持ってきてよかった日本のもの
休日そうめん。
冷凍庫から山形のお漬物「晩菊」がでてきたので、ポテサラに。さっぱり味の大人サラダになりました♪。
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インドで焼き栗ご飯だよ〜♪。
夫のお茶碗にいっぱ~いのせたら機嫌が良くなった😆。
モンスーンの、どよどよどんより湿気で汗ダラダラになってしまいますが、インドの何処かでは、秋が進んでいます。
栗はヒマーチャルから。Nature’s soulのお兄さんがそう教えてくれました。ヒマーチャルの栗、甘ーい！
最近なんだか、すごく忙しい気がするので、だからこその集中料理。栗剥きは大変だけど気持ちが落ち着く。きっと刃物を持っているから自然に感情自己制御が出来るんだね。お料理メディテーションだなぁ☺️。
日本からの持って来てよかったものの一つ。栗剥き「栗坊主」。栗好きさんは必須ですよう。
昨日の唐揚げは、塩昆布にんにく味。
1日一品サトヴィック はズッキーニの塩唐揚げと塩コーンバター。
あっ、2品できた！
サトヴィック料理、意外に気軽に作れるので続けられそうです🙌。
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夫のお茶碗にいっぱ~いのせたら機嫌が良くなった😆。
モンスーンの、どよどよどんより湿気で汗ダラダラになってしまいますが、インドの何処かでは、秋が進んでいます。
栗はヒマーチャルから。Nature’s soulのお兄さんがそう教えてくれました。ヒマーチャルの栗、甘ーい！
最近なんだか、すごく忙しい気がするので、だからこその集中料理。栗剥きは大変だけど気持ちが落ち着く。きっと刃物を持っているから自然に感情自己制御が出来るんだね。お料理メディテーションだなぁ☺️。
日本からの持って来てよかったものの一つ。栗剥き「栗坊主」。栗好きさんは必須ですよう。
昨日の唐揚げは、塩昆布にんにく味。
1日一品サトヴィック はズッキーニの塩唐揚げと塩コーンバター。
あっ、2品できた！
サトヴィック料理、意外に気軽に作れるので続けられそうです🙌。
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冷凍お宝~♪。
「その日のイッパイ」の為に1日をバリバリ頑張り、「その喉越しの快楽」の為に、拘って楽しく料理する。
そんな、栗山千明さんのグルメドラマ「晩酌の流儀」で、卵焼き器でつくる「ししゃものアヒージョ」が、すっご〜く美味しそうだったので、真似っこ。
ししゃもと、あとせっかくお宝掘り起こしなのでしめ鯖も冷凍庫から~♪。
ししゃものアヒージョ、
「間違い無し！」
の旨さ。普段は焼いてしまうから知らなかったけど、ししゃもをアヒージョにすると、ふわっふわっ。お魚お布団です☺️。
干物を油で揚げるって、タイにもあるけど、これは全く別もの。タイの干物揚げは、ごはんがガシガシ食べたくなるけど、ししゃもアヒージョは、ビールをうぐうぐ行きたくなる、旨さです。
オリーブ油が高いのでケチっちゃったけど、でも美味しかった~♪。
それにしても、栗山千明さん、ビールを美味しそうに呑まれますね~。口だけ偽物ビール好きは、喉元を見ればすぐにバレるけど、栗山さん、カメラさんも安心の喉元アーップ。ビール好きだけがする、喉の筋肉の華麗な動き😍。
惚れるわぁ。
キルビルの時は主役を食う活躍のお嬢さんだったけど、今は大人女性を演じる、魅力的な役者さんですね~。
しめ鯖は、塩揉みきゅうり和え。
ついていたパックわさびが、殊の外状態がよく、日本のパック技術に感嘆した夜でもありました☺️。
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「その日のイッパイ」の為に1日をバリバリ頑張り、「その喉越しの快楽」の為に、拘って楽しく料理する。
そんな、栗山千明さんのグルメドラマ「晩酌の流儀」で、卵焼き器でつくる「ししゃものアヒージョ」が、すっご〜く美味しそうだったので、真似っこ。
ししゃもと、あとせっかくお宝掘り起こしなのでしめ鯖も冷凍庫から~♪。
ししゃものアヒージョ、
「間違い無し！」
の旨さ。普段は焼いてしまうから知らなかったけど、ししゃもをアヒージョにすると、ふわっふわっ。お魚お布団です☺️。
干物を油で揚げるって、タイにもあるけど、これは全く別もの。タイの干物揚げは、ごはんがガシガシ食べたくなるけど、ししゃもアヒージョは、ビールをうぐうぐ行きたくなる、旨さです。
オリーブ油が高いのでケチっちゃったけど、でも美味しかった~♪。
それにしても、栗山千明さん、ビールを美味しそうに呑まれますね~。口だけ偽物ビール好きは、喉元を見ればすぐにバレるけど、栗山さん、カメラさんも安心の喉元アーップ。ビール好きだけがする、喉の筋肉の華麗な動き😍。
惚れるわぁ。
キルビルの時は主役を食う活躍のお嬢さんだったけど、今は大人女性を演じる、魅力的な役者さんですね~。
しめ鯖は、塩揉みきゅうり和え。
ついていたパックわさびが、殊の外状態がよく、日本のパック技術に感嘆した夜でもありました☺️。
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家ではほぼ和食
インドに住んでいても、家庭内では殆どインド料理は食べないです。インド料理は、どこの地域の料理も美味しいと思うけど、頂くのはお呼ばれや、外食、旅行中に。
無理はしないようにしますが、もちろん、
「残したら失礼だな。」
と言うシチュエーションでは、頑張って食べます。でも強いスパイスや、たっぷり使う油が身体に受け付けないケースもあるから、「失礼にならない」「友好な雰囲気で食べ続ける」には、テクニックと経験が必要です☺️。
そんなこんなで、心理的なキャパシティを残しておく為にも、普段は出来るだけ食べたいもの、食べ慣れてきたもの。インド野菜を使った和食、和風イタリアン、和風アジアンが殆どです。
インド初駐在の25年前、アフリカと中東を経験した奥さまから、「昆布の束」を頂いたことがありました。やっぱりこうした日本の基本の食材が、海外生活生活の助けになると、あの奥さまの年齢を超えた今、改めて思います。昆布とか鰹節等乾物は、味の飽きが来ないし、軽いし、長持ち…賞味期限無視できますしネ。そう、乾物さえあれば、現地の大抵の食材を和食にできます。
さてさて、昨日の休日おかずです。
干豆腐ニラ炒め
干し豆腐が手に入るデリー、グルガオン。
アジアの食材が割と簡単手に入るから、それが日々マンネリ脱却のお助け~♪、になります。
お友だちが干し豆腐レシピを教えてくれたので、それも作ってみよ~🙌。
今回は、紙のように薄い豆腐を、切ってゆがいてサッと炒めて韮と和えました。
韮はトマトさん。
味付けは、味覇、醤油、二番だし。
炒め干豆腐は、昔住んでいた近所の中華屋さんメニュー。良い店だったﾅｱ。お店では黄韮を使っていました。
カンチャン卵だし巻きだしびたし
トマトさんのカンチャン卵、ふわっと仕上がり、味わいと香りが繊細でおいし~。
黄身も目に優しい、お日様色。烏骨鶏の卵なんですね。
イセ卵もありがたいけど、こうして「良い卵が選べる」と言う贅沢がｼｱﾜｾ~。
今度カンチャン卵で、スフレ鍋を作ってみよー💪。
炒め出汁がらし昆布の胡麻葱だれ
これは残りモン、あまりモン、コラボ☺️。しかし、身体に良いモンばかりと思う✨。
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インドに住んでいても、家庭内では殆どインド料理は食べないです。インド料理は、どこの地域の料理も美味しいと思うけど、頂くのはお呼ばれや、外食、旅行中に。
無理はしないようにしますが、もちろん、
「残したら失礼だな。」
と言うシチュエーションでは、頑張って食べます。でも強いスパイスや、たっぷり使う油が身体に受け付けないケースもあるから、「失礼にならない」「友好な雰囲気で食べ続ける」には、テクニックと経験が必要です☺️。
そんなこんなで、心理的なキャパシティを残しておく為にも、普段は出来るだけ食べたいもの、食べ慣れてきたもの。インド野菜を使った和食、和風イタリアン、和風アジアンが殆どです。
インド初駐在の25年前、アフリカと中東を経験した奥さまから、「昆布の束」を頂いたことがありました。やっぱりこうした日本の基本の食材が、海外生活生活の助けになると、あの奥さまの年齢を超えた今、改めて思います。昆布とか鰹節等乾物は、味の飽きが来ないし、軽いし、長持ち…賞味期限無視できますしネ。そう、乾物さえあれば、現地の大抵の食材を和食にできます。
さてさて、昨日の休日おかずです。
干豆腐ニラ炒め
干し豆腐が手に入るデリー、グルガオン。
アジアの食材が割と簡単手に入るから、それが日々マンネリ脱却のお助け~♪、になります。
お友だちが干し豆腐レシピを教えてくれたので、それも作ってみよ~🙌。
今回は、紙のように薄い豆腐を、切ってゆがいてサッと炒めて韮と和えました。
韮はトマトさん。
味付けは、味覇、醤油、二番だし。
炒め干豆腐は、昔住んでいた近所の中華屋さんメニュー。良い店だったﾅｱ。お店では黄韮を使っていました。
カンチャン卵だし巻きだしびたし
トマトさんのカンチャン卵、ふわっと仕上がり、味わいと香りが繊細でおいし~。
黄身も目に優しい、お日様色。烏骨鶏の卵なんですね。
イセ卵もありがたいけど、こうして「良い卵が選べる」と言う贅沢がｼｱﾜｾ~。
今度カンチャン卵で、スフレ鍋を作ってみよー💪。
炒め出汁がらし昆布の胡麻葱だれ
これは残りモン、あまりモン、コラボ☺️。しかし、身体に良いモンばかりと思う✨。
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すっぴんヨガ友さんと、アルモンデ懐石&お茶会~♪で、一期一会。
お茶会
二週間くらい前に、Instagramでアップした写真に、↓
インド人ヨガ友さんが興味を示し、コメントしてくれたので、是非ともご馳走したくなりました。彼女は引っ込み思案の私を（本当です🤪）、インド社会に引き入れてくれた人。もう1人のイタリア人ヨガ友さんも、以前書いたけど、凄くお世話になっているのです。2人ともコロナ禍からの付き合いです。
ということで、この日は心を込めてお料理しました。それをお友だちに喜んでもらい、いっぱいお話し、お互いの歴史をさらに知り、いっそう理解し合い、2度と戻らない瞬間を慈しみました。
スポーツとしてでなくヨガをするようになったせいか、お茶のお手前の所作一つ一つも、祈りであるなぁと、今回思いました。
小さな茶会の為に、何処の国にも茶籠を持って行くのですが、これが気軽にお茶を楽しめて便利。夏茶碗と冬茶碗が入っていて、使わない方の茶碗を建水にするのです。お招きの時も、お宅でお湯を頂ければ、お礼のお抹茶を点てて差し上げられます。
サリー会
来月参加予定のシバナンダのTTCでサリーが必要になるかもしれないと、インド人ヨガ友さんに話したら、よしきた、任せてとばかり、「着やすいサリー」をどっさり持ってきてくれました。
そこで、お茶会のあとは、着付け会。
私は、シバナンダカラーの黄色が入っているものを選びました。これは、グジュラートのオーガニックコットンで、ヨガ友さんのお友だちのサリーだそうです。
肌触りが柔らか~くて着心地が良かった。因みに黄色は浄化の色と、Iskon Templeの若い修行僧が話していました。
この日ヨガ友さんは、30年前に彼女のお父さんが日本で購入した浴衣に初めて袖を通して、我が家を訪問してくれました。帯はご子息のスカーフ。アバンギャルドでいいわぁ。私の後はもう1人のイタリア人ヨガ友さんの着付けが待っています。
とはいえ、着付け時間は、なんと3分！印ヨガ友さんは、スイスイ、タッタカタ~♪としあげます。伊人ヨガ友さんと私が、思わずその早さへの驚きを口にすると、
「私の母や祖母は、1分よ。」
と印人ヨガ友さん。目をまん丸にして見合うその他2人であります。
サリーの知識の豊富さはインド女性の常ですが、その各エピソードに感嘆しながら、
「いったいアナタいくつサリーを持っているの？」
と聞いたら、印人ヨガ友さんは、
「私は、少ないのよ
100枚くらいかな。」
ひゃ、ひゃくまい〜！！！！
笑い出すその他2人。
それを遮るように、
「私の母や祖母は、700枚か、800枚は持っているわよ。」
と、印人ヨガ友さん。
…再び真顔で感嘆する、その他2人なのでした。
いやはや、インドの服飾文化の奥深さよ。日本文化を紹介したつもりが、最後にはインド文化に持っていかれました。
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お茶会
二週間くらい前に、Instagramでアップした写真に、↓
インド人ヨガ友さんが興味を示し、コメントしてくれたので、是非ともご馳走したくなりました。彼女は引っ込み思案の私を（本当です🤪）、インド社会に引き入れてくれた人。もう1人のイタリア人ヨガ友さんも、以前書いたけど、凄くお世話になっているのです。2人ともコロナ禍からの付き合いです。
ということで、この日は心を込めてお料理しました。それをお友だちに喜んでもらい、いっぱいお話し、お互いの歴史をさらに知り、いっそう理解し合い、2度と戻らない瞬間を慈しみました。
スポーツとしてでなくヨガをするようになったせいか、お茶のお手前の所作一つ一つも、祈りであるなぁと、今回思いました。
小さな茶会の為に、何処の国にも茶籠を持って行くのですが、これが気軽にお茶を楽しめて便利。夏茶碗と冬茶碗が入っていて、使わない方の茶碗を建水にするのです。お招きの時も、お宅でお湯を頂ければ、お礼のお抹茶を点てて差し上げられます。
あと、日本から持ってきたのは茶筅（茶籠に付いていますが別売りが使いやすい）母の形見の黒楽茶碗、帛紗、茶巾、懐紙。これだけあれば、略式なお手前での茶会は可能で、日本好きなお友だちは、とても喜んでくれます☺️。
サリー会
来月参加予定のシバナンダのTTCでサリーが必要になるかもしれないと、インド人ヨガ友さんに話したら、よしきた、任せてとばかり、「着やすいサリー」をどっさり持ってきてくれました。
そこで、お茶会のあとは、着付け会。
私は、シバナンダカラーの黄色が入っているものを選びました。これは、グジュラートのオーガニックコットンで、ヨガ友さんのお友だちのサリーだそうです。
肌触りが柔らか~くて着心地が良かった。因みに黄色は浄化の色と、Iskon Templeの若い修行僧が話していました。
この日ヨガ友さんは、30年前に彼女のお父さんが日本で購入した浴衣に初めて袖を通して、我が家を訪問してくれました。帯はご子息のスカーフ。アバンギャルドでいいわぁ。私の後はもう1人のイタリア人ヨガ友さんの着付けが待っています。
とはいえ、着付け時間は、なんと3分！印ヨガ友さんは、スイスイ、タッタカタ~♪としあげます。伊人ヨガ友さんと私が、思わずその早さへの驚きを口にすると、
「私の母や祖母は、1分よ。」
と印人ヨガ友さん。目をまん丸にして見合うその他2人であります。
サリーの知識の豊富さはインド女性の常ですが、その各エピソードに感嘆しながら、
「いったいアナタいくつサリーを持っているの？」
と聞いたら、印人ヨガ友さんは、
「私は、少ないのよ
100枚くらいかな。」
ひゃ、ひゃくまい〜！！！！
笑い出すその他2人。
それを遮るように、
「私の母や祖母は、700枚か、800枚は持っているわよ。」
と、印人ヨガ友さん。
…再び真顔で感嘆する、その他2人なのでした。
いやはや、インドの服飾文化の奥深さよ。日本文化を紹介したつもりが、最後にはインド文化に持っていかれました。
心地よい敗北感です☺️。
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プロフィール
Yuketta
こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。
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