陽はすでにカンジス川から : 持ってきてよかった日本のもの

2025年03月11日22:00

カテゴリ: デリーうちご飯; 持ってきてよかった日本のもの

ジュガールお焼き

すりおろし冬瓜ジャガイモのお焼き。

ビーツスープ。

昨晩のご飯です。

良人のお腹の調子がまだまだイマイチなので、するするしたものを。
本当はロウキーのお焼きにするつもりだったのですが、八百屋さんが、ロウキーだと言ったカボチャサイズの野菜が冬瓜だったので、ジャガイモのすりおろしを足しました。

結果、お焼きのモチモチ感倍増。
ジュガールです🤗。

味わいは、モチッとしたもんじゃみたいな感じ。素朴な夜ごはんになりました。

冷凍青海苔は、しらすと共に海外生活が豊かになる持ち込みアイテムだと思います🤗。

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タグ：: #ジュガール; #お焼き; #アルモンデ; #アルモンデ料理

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2025年03月09日16:41

カテゴリ: インドの食材/お茶/スパイス; 持ってきてよかった日本のもの

期待を裏切らず、しっかり甘くて美味しかった~♪。

酷暑と共に、果物がとびっきり美味しい季節がやってきますが、季節を先取り。

本帰国の皆さん、これを食べてから帰れるね😊。よかったなあ。

これからいらっしゃる皆さん、スーツケースに、「先割れスプーン」を入れてからいらっしゃると良いですよう（毎年言ってる気がする😅）。船便に入れてしまうと、船便到着後、荷解きがあるので、「すぐに使うもの」として、先割れスプーンは重宝します。
メロンやスイカは、体を冷やすので、酷暑を乗り切る必須果物です。

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タグ：: #メロン; #インドメロン; #先割れスプーン

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2025年03月08日11:47

カテゴリ: デリーうちご飯; 持ってきてよかった日本のもの

インド・レッドスナッパーでお魚しゃぶしゃぶ

レッドスナッパーのしゃぶしゃぶ。

一昨日はシェフズツアー、ヨガのティーチングレッスンと、盛りだくさんの1日だったけど、最後は気合いを入れてやっつけました😁。

そう、疲れている日のお魚捌きは気合いが入ります😤。しかし、ご褒美が！

魚屋さんが、内臓は取っても白子だけは残しておいてくれました♪。最初は筋にまみれていましたが、処理するとキレイ😍。台所仕事の大好きな時間。1日の疲れが吹き飛びます。

ケララのレストランのように、どーんと1尾を料理したものも美味しい。でも魚はやっぱ和ですな😋。

二番だしで、しゃぶしゃぶです🤗。

皮がクニュクニュで身しっとり。

白子も絶品でした。

お頭も旨かったﾅｱ。

本当は、湯引きかお刺身で食べたいけど、そこまでの勇気はありません😅。

これまでの経験からどこの国でも、キンメのような赤いお魚があったら、まず「買い」だと思ってちます。インドなら今回のレッドスナッパーかソコイトヨリ。ソコイトヨリは、2尾で200ルピー以下とお財布に優しく、そしてクセのない白身。　

今回のレッドスナッパーは、一尾900ルピーでちょっと高いけど、捌けば、3、4日分の切り身にでき、それを冷凍しておけば、
「あ、今日なんも作るもんない💦」
って時の助けになります🥰。
そうそう、魚捌きは出刃を愛用。砥石と共に、海外暮らしに
「日本から持ってきて良かった~♪」
と思うものの一つです。

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