九州祭り~♪。
日本から持ち込んだ皿うどんをば。
おそらく10年以上ぶり。
旨かった~。
市販のを買うと簡単で楽ちん。
あとは博多で食べた明太子海苔天ぷらを再現
揚げ物な上に、塩分あるし、酒は進むし、悪魔的旨さでした。
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持ってきてよかった日本のもの
蒸し寿司ナイト~♪。
お友だちが、日本からのお土産に美味しそうなお寿司の素をくれたので、早速プレ雛祭り~。冷凍庫のお宝鰻を一緒に蒸しました。緑のものは湯掻いたコールラビの葉です🥰。
冷凍鰻、蒸すと関東風の
「ふわとろ・くちどけ~♪」
になりますね！
何で今までそうしなかったんだろう😅。
盲点でした。
レンチン、フライパン、オーブン
…冷凍鰻で色んな温め直しを試してみたけど
「あっ、トーキョーの鰻になった！」
と思ったのは初めて。
まさか、
京風お寿司スタイルで、関東味を見つけられるとは！！蒸して鰻がふわふわになると、お腹に優しめな感じもするんですよね~。
胃の調子がイマイチの夫も、慈しんで食べてました。
「魚や肉を蒸し料理に」
胃腸を崩しやすいインドで、優しく動物性タンパク質を摂るのに良いかもしれません。
今度は西京漬でも試してみよ✊。
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山菜おこわナイト~♪。
賞味期限切れ食材ばかり使って🤗。
餅米好き夫が喜んだ。
山菜は日本から持ってきた常温保存パックのもの。昨日も書いたけど、この常温保存パックの種類が今はこんにゃくまであって、海外生活には本当にありがたいです。
日本で生活していたら、新鮮で安価な旬の野菜があるし、こんにゃくだって常温保存パックのものは無理に買わないです。
でも立春が過ぎ、Instagramに春野菜や山菜料理が出てくるだけでなく、デリーの空気が春めいてくると、身体と心が日本の春先に口にしていたものを欲して日本食が恋しくなってしまう…。
そこで、一年前の春に求めて冷凍保存した賞味期限切れの山菜と筍です。ほっくり炊き上がった去年の山菜を食して今年の春気分が上がる私です🤗。
今日も気持ち良い日になりそう💖。
お魚は23年の鈴波の銀だら😆。デリーの音魚生活が充実していてつい食べ忘れていました。
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賞味期限切れ食材ばかり使って🤗。
餅米好き夫が喜んだ。
山菜は日本から持ってきた常温保存パックのもの。昨日も書いたけど、この常温保存パックの種類が今はこんにゃくまであって、海外生活には本当にありがたいです。
日本で生活していたら、新鮮で安価な旬の野菜があるし、こんにゃくだって常温保存パックのものは無理に買わないです。
でも立春が過ぎ、Instagramに春野菜や山菜料理が出てくるだけでなく、デリーの空気が春めいてくると、身体と心が日本の春先に口にしていたものを欲して日本食が恋しくなってしまう…。
そこで、一年前の春に求めて冷凍保存した賞味期限切れの山菜と筍です。ほっくり炊き上がった去年の山菜を食して今年の春気分が上がる私です🤗。
今日も気持ち良い日になりそう💖。
お魚は23年の鈴波の銀だら😆。デリーの音魚生活が充実していてつい食べ忘れていました。
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チンご飯の酢飯と、一週間のおかずで微妙に残ったお魚や、野菜の切れ端を混ぜ込んでお稲荷さん。
気が短いから、揚げにあまり味が入らず、薄味お稲荷になってしまった😆。
まぁ、健康的ということで☺️。
残りものでお稲荷さん、始末に良いしマンネリ防止にもなりますね🥰。
お揚げは持ち込み。5枚一袋とか10枚一袋の安いお揚げ。軽いし、冷凍解凍後の状態もよく、重宝しています。
西宮の歌の先生に習っていた頃、お昼時だと先生が「お揚げの油が歌った後の喉によいから。」と言って出してくださいました。関西のお稲荷さんって三角なんですよね。酢飯には青菜が混ざっていて美味しかったなぁ。混ぜ寿司飯お稲荷さんはその時の真似っこ。それにしても、家庭のお寿司って全国十人十色ですね。
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Red snapper/フエダイのしゃぶしゃぶ~♪。
皮がクニュクニュ~♪。コラーゲンがいっぱいって感じで皮好きにはたまんない。盆と正月が一緒に来たような旨さ。インドに来たら、Red Snapperを食べなきゃソン、ソンって味わいです。
これまでの海外生活経験上、どこの国でも赤やピンクのお魚はハズレなし。いや、ハズレないどころか、それらは絶対的に美味しかったのです。白身で品のある味わいで皮の食感が良く日持ちもします。調理法もいっぱいあって主婦の味方🙌。
捌くのはいつも、結婚した時に母が持たせてくれた出刃包丁で。
（鱗、内臓取りは魚屋さんにお願いします。鱗取はちょっと雑かﾅ）
柳刃も持ってきたのですが、柵も出刃で引いちゃいます。手入れが面倒なので😅。
海外生活でお魚を調理する時に、持って来てよかった~🙌と、私が思うのは、出刃包丁と砥石です。これらがあるだけで、海外和食生活がぐーんとバージョンアップ。
今回の野菜は、白菜を微塵切りにしてあらかじめ鍋に入れました。お亡くなりになった京味の西健一郎さんが、何かの番組で白菜を細かく切る鍋を紹介されていたのを思い出したので✨。
シメのおうどんは、一玉だけ。
…ということで、昨晩は高タンパク低脂質のバランスの良いお食事ができました。
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皮がクニュクニュ~♪。コラーゲンがいっぱいって感じで皮好きにはたまんない。盆と正月が一緒に来たような旨さ。インドに来たら、Red Snapperを食べなきゃソン、ソンって味わいです。
これまでの海外生活経験上、どこの国でも赤やピンクのお魚はハズレなし。いや、ハズレないどころか、それらは絶対的に美味しかったのです。白身で品のある味わいで皮の食感が良く日持ちもします。調理法もいっぱいあって主婦の味方🙌。
捌くのはいつも、結婚した時に母が持たせてくれた出刃包丁で。
（鱗、内臓取りは魚屋さんにお願いします。鱗取はちょっと雑かﾅ）
柳刃も持ってきたのですが、柵も出刃で引いちゃいます。手入れが面倒なので😅。
海外生活でお魚を調理する時に、持って来てよかった~🙌と、私が思うのは、出刃包丁と砥石です。これらがあるだけで、海外和食生活がぐーんとバージョンアップ。
今回の野菜は、白菜を微塵切りにしてあらかじめ鍋に入れました。お亡くなりになった京味の西健一郎さんが、何かの番組で白菜を細かく切る鍋を紹介されていたのを思い出したので✨。
シメのおうどんは、一玉だけ。
…ということで、昨晩は高タンパク低脂質のバランスの良いお食事ができました。
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プロフィール
Yuketta
こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。
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