陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

一時帰国

ツールは変わっても

お一人晩酌~♪。
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アテは海藻の食べ納め。

インドでは、乾燥海藻を戻して食べるくらいだから(←面倒でだんだんやらなくなる)、気軽に海藻を食べられることがしみじみ嬉しいです。
今回は、生わかめとめかぶを食べ尽くしました。旨かった~♪。

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細巻きはついに千切りかっぱ巻きに辿り着きました。まだまだ初心者だけどいずれ、わしわしの千切りかっぱ巻きをつくりたいナア。

わらびの梅おぼろ細巻きは自分好み。奈良のいざさ寿司の山菜おぼろ巻きが大好きなので、それに近い味わいに。すごく楽しいです。

ヴェジタリアンな細巻きが色々できそうな気がしてきました。インドでならクンドゥルを使おうかなぁ。クンドゥルは、水が出にくくパリパリだからきっと面白そう🥰。

いつか、巻き寿司にマンゴーを使ってしまいそうな自分がいて、コワイ🤣。海老マヨマンゴーなんて面白そうな気がするんだよナア。マンゴーは酸味の強いサフェダで😆。

お魚はひらまさ。お一人分を夕方おつとめ値引きで買うと経済的。また、白身は水が出にくいので巻きやすい。身も引き締まっていて鉄火巻きとは別の楽しさです。
三本巻いて、ご飯はトータル150グラム。食欲への満足度があるので、ご飯少なめ細巻き、ダイエットに使えるかもです。

ツールは変わっても
一時帰国を機に色んな切り替え手続きをしているのですが、銀行関係のネット操作が出来なさすぎてつらいです😓。
「また一日無駄にしてしまった」
と、ガックリの日々。

結局、電話して銀行の方に助けて頂きました。ノロマなおばあさんに親切に忍耐強く付き合ってくださりありがとうございました😭。
電話口の方のおかげで
「生まれて初めてなこと」
が一つ増えて嬉しい日でした。

電話を切る時、スマホとタブレットに向かって、何度も頭を下げててる自分に気付き、それがおかしかったです😆。
昭和時代は、受話器持って壁に向かい見えない相手に頭を下げていたよなぁ🤣。 

ツールは変わってもやることは同じです🤗。
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およばれ


およばれ
友人宅におよばれ~。
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ご主人さまが開いてくださった牡蠣を皮切りにおいしいものがたくさん💖。
江戸前の牡蠣、初めてたべました♪。旨かった!
蛍烏賊たこ焼きも海のうまみがじゅわ~♪。
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このご主人は、40年前のインドでバックパッカーをしたツワモノ。まさにバラナシの宿は沢木幸太郎さんの「インド・ネパール編」の世界だったそうです。
今でこそ、すっかり綺麗になってしまい、面白インド人も激減中ですが、あのどんより感、インドの何処かに残っていて欲しい~、なんて話をしました。


お友だちもご主人も私も酒呑み☺️。
アラ還3人で
缶ビール2本
ワイン3本
霧島ロック一杯ずつ
を、呑んだのに、発酵のプロ友人のお料理のおかげで

朝からシャキーン!
お通じバッチリ。
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ご馳走さまでした
おふたりでインドに来てね☺️。
アテンドできるのを楽しみにしてまーす🥰。



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細巻き練習


お一人晩酌~♪
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細巻き練習。
難しい~😓。
でも楽し☺️。
時間を忘れてしまう。

昨日は初めて鉄火巻きに挑戦。
あとはかっぱ巻きとガリ巻き。

なかなか綺麗に巻けないものです。
動画をいくつか見たら、朝、また作りたくなってしまい、かっぱ巻きをば。
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いやはやかっぱ巻きも奥が深いです。
酢を使うから、サトヴックにはならないけど、かっぱ巻きは完全ベジタリアンの上に、地下に伸びる野菜も使わない。だから、安心して色んな人に出せそうです(海苔嫌いでなければ😆)。

基本的な巻きものを練習した方が良いに決まっているのに、動画が次々と色んな巻き物を紹介してくれます。そして今は千切りかっぱ巻きが作りたくて心と手がウズウズしています。 

ピアノのペダルは使っちゃダメと言われているのに、踏みたい欲望が走る子どもの頃の気持ちです^^)。


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おめでとうメータさん

ズービン・メータさん、
90歳おめでとう!
4月29日はインドの偉大な指揮者、ズービン・メータさんの誕生日だったんですね。
SNSにソプラノ歌手がメータさんとの第九の様子をポストしていました。

舞台に戻られて本当によかったです。

ドミンゴや学友のバレンボイムも駆けつけていて、ジーン🥹。
オネガイみなさん、長生きしてください🙏。



さて、お一人晩酌~♪
昨日はあまりうまく巻けなかった😭。
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三歩進んで二歩下がる~♪。

原因は、「ご飯を少なく」をしたらスカスカになってしまったからだと思います。
ご飯を減らしたら、具材を増やさなくちゃ😅。
(↑気付かないなんてアホ)

目標は、軽くお茶碗二膳のご飯量で、太巻き三本、あるいは細巻き六本作ること。
タンパク質と野菜のバランスを保てば、きっと日々のダイエット(食事療法)の助けになると思います。最終的に、インドに住んでいる日本人だからこそできる家庭的な巻き寿司ができたらいいナア。

ダメダメ巻きでしたが、良かったことが二つ。
一つは新生姜で甘酢漬けが作れたこと。インドも新生姜が出回るけど、繊維が太くてなかなか日本の生姜のようにはいかないんです。
「日本の新生姜で甘酢漬けつくりたい‼︎」 
って気持ちを10年くらい封印していたけど、この時期に日本にいる事で、固く押し込めていたものがほどけて嬉しい気持ち。甘酢漬けが薬を使わない一時帰国精神療法となりました。
ガリ巻きも旨かった☺️。

実は、実は、実は、梅仕事もしたい!
梅酢、欲しい‼︎!
子どもの頃の思い出に浸りたい‼︎‼︎
毎年、湿気の季節が来ると手がウズウズ。
でもこれこそ本当に我慢です。

もう一つは、湯掻いた三つ葉が真鯛に良く合ったこと。何故か天然の真鯛が300円台で売られていたので少量をゲット。真鯛は紫蘇・梅も美味しかったけど、三つ葉と合わせると一気に酒呑みオトナ味。清々しい太巻きになりました。

三つ葉、またインドでも育ててみるかナ☺️。
今、アマポチしちゃいました。


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連日巻き巻き


お一人晩酌~♪
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やっとまともに巻けるようになってきました😅。要は回数か🤔。

昨日は太巻きも。
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とびうおのお刺身が安かったので使用。

きゅうりとわらびをあわせました。

おいし〜。
そして、なんだか面白い。

干瓢やら卵やらを使った伝統的な巻きにしなくても、あるもんと安いもんでテキトーに巻いちゃったら良いんですね。
酢飯も、一度に作って小分けして冷凍。使う時にレンチンしてサクッと利用。
巻き寿司って、気軽に時間をかけず出来ることがだんだんわかって来ました。

「モンスーン時期に巻き簀を清潔に保つの、なんだか手間っぽいなぁ」
と、これも敬遠していた理由でしたが、巻き簀もシリコンや、プラスチックの洗いやすいタイプがあるんですね~。しっかりゴシゴシ洗って、インドでも清潔に使えそうです。

また、具材を増やして、ご飯をなるべく少なくしたら健康にも良さげ☺️。
サラダ巻きも作ってみたいけど、まずは細巻きを極めるべきか🤔。
色々、試行錯誤中で楽しいです。


付け合わせに白アスパラ。
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白アスパラが300円切っていて安い。

日本の農家さん、高級野菜を、使いやすいサイズ、買いやすい値段に寄せて来ています。
すごいなぁ。


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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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