マドゥライ結婚式前夜晩餐。
南印度料理、好きだなぁ。
フレッシュ感満載で、身体の中がキレイになりそうな味わい。
お食事後は、バナナの葉を自分の方へ向けるのが
「美味しかったです。また来たいです」の印。
逆に、
「マズイ！もう来るもんか！」
と言うときは、向こう側に折るのだとか。教えてもらって良かった~☺️。
こちらの写真は米を粉にしているところ。
これが一晩経つと、自然のめぐみ＝マドゥライの湿気と気温、が、発酵を促し、イドゥリやイディアッパムの生地になるそうです。デリーだと、今は寒いので、なかなかマドゥライの発酵具合にならないのだとか。
イドゥリのグシャっと具合とサラッとカレーとの相性がなんとも☺️。
食文化って気候と大地が作りるんだね~♪
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