昨年だったか…🤔、お友だちがくれたバフのヒレ塊が、冷凍庫から出てきたので、ローストバフ。
生姜、塩麹、余った麺つゆに1日漬けて、フライパンで焼き付けてから、61度のヨーグルトメーカー3時間。
しっとり仕上がりました ~。
しかも、高タンパク低脂質 ~♪
筋肉量はへり、脂肪量が増え続ける老人だから、タンパク質を摂らなくちゃ。
お知らせが電話連絡網だった昔は、デリーでバフ肉が買えるお店なんて、知らなかったなぁ。
情報が豊富になり、ありがたいです。
#おうちごはん
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昨年だったか…🤔、お友だちがくれたバフのヒレ塊が、冷凍庫から出てきたので、ローストバフ。
生姜、塩麹、余った麺つゆに1日漬けて、フライパンで焼き付けてから、61度のヨーグルトメーカー3時間。
しっとり仕上がりました ~。
しかも、高タンパク低脂質 ~♪
筋肉量はへり、脂肪量が増え続ける老人だから、タンパク質を摂らなくちゃ。
お知らせが電話連絡網だった昔は、デリーでバフ肉が買えるお店なんて、知らなかったなぁ。
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店内授乳~😌
バサントローク、モダンバザールの日用品売り場で。
店員さんは、騒ぐ様子もなく、淡々とお仕事されていました。
アメイジング・インディア🥰。
普通ごはん
鶏皮カリコリサラダは、生姜・柚子胡椒味。
コールスロー風サラダは、マヨ・ゴマだれ・醤油味。
連日、ほぼ夜食の時間帯です😅
年度末。
締めたり、引き継いだり、連チャン宴会。みなさんお忙しいですよね~。今年度は、コロナ後本格的に動き出し、長かった停滞の反動もあり、何処もかしこも大変だったと思う。
忙しい渦中のみなさん、お疲れさまです💝。
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バサントローク、モダンバザールの日用品売り場で。
店員さんは、騒ぐ様子もなく、淡々とお仕事されていました。
アメイジング・インディア🥰。
普通ごはん
鶏皮カリコリサラダは、生姜・柚子胡椒味。
コールスロー風サラダは、マヨ・ゴマだれ・醤油味。
連日、ほぼ夜食の時間帯です😅
年度末。
締めたり、引き継いだり、連チャン宴会。みなさんお忙しいですよね~。今年度は、コロナ後本格的に動き出し、長かった停滞の反動もあり、何処もかしこも大変だったと思う。
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先週のINA
魚卵もあったし、状態の良い舌平目も💓。
しかし、夫が欲したので、サバ一択。
孤独なお魚捌き。無心になれるから好きだ。しかし、1キロ買っても捨てる場所は多いものです。そして食べられない場所を省く解体作業はいろんなことを教えてくれる。一番大きいのは贖罪意識かナ。こうして美味しく美味しく作ろうと思うのでした。
鯖フライ
2023夫料理第9弾(今年もフタケタ行くか⁈)
送った捌いた鯖の写真を見た夫がお手伝いを申し出てくれたので、任せました☺️。
彼の揚げ姿を見ていると、おおお、揚げ物愛が伝わってくるではないですか。
そして転勤族のくせに、「捨てられない業(ごう)」を持つ夫は、微妙に余ったパン粉を捏ねて揚げてしまう~(写真右上)。
手作りスナックなのだそうです😅😅😅。
お礼にマヨ味を二品作って”あげ”ました😉。
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魚卵もあったし、状態の良い舌平目も💓。
しかし、夫が欲したので、サバ一択。
孤独なお魚捌き。無心になれるから好きだ。しかし、1キロ買っても捨てる場所は多いものです。そして食べられない場所を省く解体作業はいろんなことを教えてくれる。一番大きいのは贖罪意識かナ。こうして美味しく美味しく作ろうと思うのでした。
鯖フライ
2023夫料理第9弾(今年もフタケタ行くか⁈)
送った捌いた鯖の写真を見た夫がお手伝いを申し出てくれたので、任せました☺️。
彼の揚げ姿を見ていると、おおお、揚げ物愛が伝わってくるではないですか。
そして転勤族のくせに、「捨てられない業(ごう)」を持つ夫は、微妙に余ったパン粉を捏ねて揚げてしまう~(写真右上)。
手作りスナックなのだそうです😅😅😅。
お礼にマヨ味を二品作って”あげ”ました😉。
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和風&インド風ソムタム(青パパイヤサラダ)
インドでも青パパイヤが買えて、それは使い易くてとても美味しいです。
今回は、どこが和風と申しますと、パームシュガーの代わりに三温糖、パクチーの代わりに紫蘇を使ったところです。
一方、印度エッセンスは、八百屋さんがオマケでくれる青唐辛子、ニンブー、INAの干しエビ、トマトさんの山のハチミツを使ったところです。
味付けは、山のはちみつ、三温糖をお好みで、そしてナンプラー、ニンブー(インドレモン)、すりおろしニンニク、です。
紫蘇の香りがすうっと爽やか~。タイの唐辛子に比べ、インドの青唐辛子は辛味の入り方が緩やか~…なので、かなりマイルドなソムタムになりました。「コレなら食べられる系」のお料理です。
ベッドの上でコロコロしながら、ネットで色んなソムタムレシピを見ていたら、ナンプラーの代わりに「ほんだし」を入れるものも! これも気軽に作れそう😋。和風ソムタムに至っては、日本ではもうすでにポピュラーな「おうちタイ料理」レシピなんですね☺️。
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インドでも青パパイヤが買えて、それは使い易くてとても美味しいです。
今回は、どこが和風と申しますと、パームシュガーの代わりに三温糖、パクチーの代わりに紫蘇を使ったところです。
一方、印度エッセンスは、八百屋さんがオマケでくれる青唐辛子、ニンブー、INAの干しエビ、トマトさんの山のハチミツを使ったところです。
味付けは、山のはちみつ、三温糖をお好みで、そしてナンプラー、ニンブー(インドレモン)、すりおろしニンニク、です。
紫蘇の香りがすうっと爽やか~。タイの唐辛子に比べ、インドの青唐辛子は辛味の入り方が緩やか~…なので、かなりマイルドなソムタムになりました。「コレなら食べられる系」のお料理です。
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プロフィール
Yuketta
こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。
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