陽はすでにカンジス川から : #おうちすき焼き

2024年01月26日12:43

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

美味しいインド野菜

インスタ「みんなのきょうの料理」https://www.instagram.com/minnano_kyounoryouri?igsh=MXIyNDlrZzJoZmk4NA==
にポストされた夏梅美智子先生の「ねぎのすき焼き」を、インドのリーキで真似っこ~♪。

卵は出張土産。

芹の代わりにコリアンダーを使いました。
「コリアンダーって煮ると和食っぽく使えるなぁ」と感じたので、調べてみたらセリ科でした。

いつも八百屋さんがオマケでくれるし、もっともっと和の食事に取り入れてみよう✊。そして、来年の七草に使ってみよう…（インドにいられるか😅）。

さてさてリーキ！
くつくつ煮るとトロトロに〜。
そしてお部屋もポカポカに〜。
リーキのグラタンが作りたくなったよ~。「リーキの煮るだけ！」も旨いだろうなあ。
あれこれ作りたいものが思い浮かぶのはインドの野菜が美味しいからだね🥰。

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2022年11月15日11:53

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

INAの鶏臓物を使って「鶏ホルモンすき焼き」

鶏ホルモンすき焼き

INAでぼんじり(ヒップ)、ハツ(ハート)、砂肝(ストマック)、レバーを求めました。

砂肝との格闘は、万人にはおススメ出来ませんが、やってみると何故英語でストマックと言い、日本語で砂肝というのか腑に落ちます(日本語は粋ですﾅｱ😭)。

ぼんじりを弱火でじわじわ焼いて脂出し。この脂で、すき焼きしました。脂をしっかり落したカリカリぼんじりは、パラパラっと塩だけで、無茶苦茶旨かったです。

ぼんじり以外は高タンパク低脂肪。お野菜たっぷりで頂くと、凄くヘルシーな気持ちがします。

レバーは鉄分たっぷり。落したばかりなので臭みがありません。

食卓が華やかに見えるのにお財布に優しい。

おまけに酒好きにも、ご飯好きにも好評な、鶏ホルモンすき焼きでした😉。

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2022年05月11日09:53

カテゴリ: デリーうちご飯; 持ってきてよかった日本のもの

帰って来たばかり贅沢

頑張って作った食糧荷物を全て持ち込めたので、週末から贅沢しました。

焼きそば

2022夫料理第三弾です。
週末、乾麺でないソース焼きそばと、ギリギリ購入できたニッポンの春キャベツを持ち込めたので、さて作りましょうかと、準備していたら、
「お手伝いします」
と良人が台所にやってきました。手伝っているうちに、彼はニッポンの乾麺でないソース焼きそば作りが楽しくなってしまったらしく、結局私はそおっと全権委任🤭。
盛り付けだけして"あげ"ました。
この日は、久しぶりのキングフィッシャー、旨かった~♪。

和牛と筍のあまから煮

持ち込み食材を、関西風に炊いてみました。筍の水煮は結構賞味期限があります。トマトプロジェクトさんの「わらび」ともあわせてみよう😋。

すき焼き

帰って来たばかり贅沢クライマックス😜。生卵もふんだんに使いました。

焼き係を夫が喜んで務めてくれました。

春キャベツの納豆昆布和えも、日本だとなんでもない和え物ですが、夫には嬉しかったみたいです。ニンブーをちょっと絞りました😋。

休日のすき焼きの余り物を使って
カリコリ鶏皮・割下がらめ。

INAの鶏屋さんの鶏皮です。

お揚げと牛肉の炊きもの。

すき焼きで余ったお肉を薄味に炊きました。

あとは、真夏定番茄子そうめんと、ごはんとお味噌汁☺️。

蓮根チップも作ろうと思いましたが、疲れたのでやめちゃいました😅。

本日の最高気温予測は41度。
暑い時は無理しない、無理しない☺️。
一休み、一休み🥰。
これからしばらく、持ち込み食品と、インドの食材コラボをしながら、美味しくモンスーン怪獣に備えます。

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2021年08月17日09:30

カテゴリ: デリーうちご飯; 持ってきてよかった日本のもの

インドでおうちすき焼き/持ち込み食材を使って

おうちすき焼き。

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ニッポンの肉は持ち込み・冷凍保存出来たけど、生で食べるための卵の長期保存無理…なので、定番ですが、今回持ってきた卵は喜ばれました☺️。

今回、卵はプチプチに包んで、保冷バックに入れ…というスタイル。預け荷物にしても、割れてしまうことなく、持ってこられました。過去には、プチプチに包んでさらにタッパの中に、という手を使いましたが、これも確実です。初インド入りした25年前は、手荷物キャリーバックいっぱいに卵パックを入れましたが、旅慣れていなくて、いくつかダメにしてしまいました😅。

インドお野菜と和牛、相性バッチリ👍。
こんにゃくや厚揚げも、買えるようになってシアワセ~。

割下は、酒、みりん、醤油1：1：1＋お砂糖お好み量です。みりんが手に入らない時は、ヨーロッパなら甘い葡萄酒(インドでも見つけてみよう！)、それでも無い時はお砂糖に凝るなど、ジュガール精神を発揮することにしています😋。

気鬱を祓うお肉を焼く音は、パァ〜ッとワクワク・明るい心になるね〜。
生卵付き、おうちすき焼き、滋養もたっぷり。
「さあ、明日からここで頑張るぞー！」
って時に、ピッタリなお食事です☺️。

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