陽はすでにカンジス川から : #おうちイタリアン

2023年10月26日09:07

カテゴリ: デリーうちご飯; 買い物(食品・嗜好品)

ハッピーハンターのマンゴーピューレを使って

アルフォンソマンゴーの冷製パスタ

ハッピーハンターさんの、「Alphonso Mango Purée 」を使って。

ハッピーハンターさんに行くといつも試飲・試食ででてくる、「アルフォンソマンゴーのピューレ」がまじりっ気なしの美味しさ。そのままでも美味しいけど、普段はヨーグルトにかけたりしています。

そして今回は、冷スパに~♪
大人2人にピューレを2袋、ふんだんに使いました。

ボールに、アルフォンソマンゴーピューレをいれ、すりおろしニンニク、塩、オリーブオイル~。これでアルフォンソマンゴー冷スパソースの出来上がり~。茹で上げ氷水シメしたパスタをまぜるだけです。

ソースの味見をした時、なんだか「ミルク感」を出した方が良いな~🤔と感じたので、インドのブッラータをのせのせ。

食べる前にまぜまぜ。

口にすると⁈
酷暑でないのに、アルフォンソマンゴー季節に逆戻り~。
ハッピーハンターさんのマンゴーピューレ。使い勝手も良いし、本当に美味しいです☺️。

因みに昨日は「世界パスタデー」☺️。

↓ハッピーハンター
https://instagram.com/india_happyhunter?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

にほんブログ村

タグ：: ##冷製パスタ; ##おうちイタリアン; ##フルーツパスタ; ##おうちパスタ; ##happyhunterindia; ##ハッピーハンター; ##世界パスタデー; #インド; #インド生活

mixiチェック

2023年10月14日11:08

カテゴリ: デリーうちご飯; デリー風景/生活/観光

ハーブ・野菜育て季節

デリーの苗木屋さん
苗木屋さんに、野菜苗が沢山。

球根類も。

写真は、カラーの球根。今植えると、70日後に花が咲くそうで、デリーは今、植え付けに良いシーズンのようです。
↓私の好きな苗木屋さんのオンラインページ

土いじり好き
この後、このナーサリーの近くへ住むヨガ友さんの家へ。
彼女は、赴任2年目にして既にデリーでどの野菜をいつ育てたら良いかを熟知。

↑茄子の花と育ち中のかわゆい茄子。

茄子やバジル、チャイニーズバジル、レモン、ポメロ、唐辛子…。やっぱりお庭がある家はステキ💓。
一緒に行った別のヨガ友さんと、
「ナイス~、
ベリーナイス~、
アメイジング~、」
を連発でした。

頂いたバジリコを使っておうちイタリアン

やっぱり摘みたてのハーブの香りはさわやかで、美味しい！
パッパルデッレは、@モダンバザール。オーガニックのデュラムセモリナで作ったものが売られていました。ポルチーニは昨年もの。使わずに古くしちゃったんです😅。でも美味しかった~♪。パッパルデッレは故郷の幅広きしめんみたいで好きだなぁ~☺️。寒くなったら豚でも良いから脛肉を手に入れ、パスタソースにして合わせたい✨。

スープはアンチョビトマト・ブッラータのせ。アンチョビもトマトのパッサータ（裏漉しトマト）、ブッラータも@モダンバザール。

半熟卵サラダ。

年寄りはタンパク質を摂らねば😤！…ということでこのサラダは私の流行りです。
因みに半熟卵は、dancyuのレシピです。

インドで野菜育て
私もヨガ友さんの影響を受けて、トマトの苗を植えました。

「えー、これからトマト⁈」
と思いますが、日本の常識は世界の常識ではなく、インドにはインドのやり方が。
それは野菜の世界も同じことなのでした。

にほんブログ村

タグ：: #インド; #デリー; ##おうちイタリアン; ##おうちパスタ; ##pappardelle; ##porcini; ##acciughe; ##passatadipomodoro; ##basilico

mixiチェック

2023年10月08日11:30

カテゴリ: デリーうちご飯; 買い物(食品・嗜好品)

ホタテ値下げの恩恵をインドでも

ホタテときゅうりガスパチョ冷製パスタ

久々の新作だよ！

冷スパシーズンももうそろそろかぁ…と思うと、あんなに辛かった酷酷酷酷酷暑も美しい思い出に………、ならないか😅。
嫌なことはなかなか消し去れないものです。

メインディッシュのホタテが安くなっている!

日本ホタテ事情の影響でしょうか？いずれにせよ、値下げは正義、主婦の味方☺️。

暑気払いにもなる、
きゅうりのガスパチョソース。

作り方は、写真の二人分で

きゅうり3本、
インドの玉ねぎ1/4、
ニンニク一片、
搾りニンブー2〜3個（orレモン1）、
オリーブオイル大さじ1〜2
塩ちょい強め、
をミキサーでガー！で出来上がりです。
優しい緑色に仕上がりますよう~。

このまま、スープにもなるし、イカタコ類の茹でただけの爽やかソースにもピッタリ。暑くて、食欲のない時でも、きゅうりや玉ねぎがするする喉を通ります🥰。

ここまでくると、厳しい暑さもあと少し！みんなが健康で、インドのお祭りシーズンに入れますように🙏。

にほんブログ村

タグ：: #インド; #デリー; ##インド生活; ##おうちパスタ; ##和風イタリアン; ##お魚パスタ; ##おうちイタリアン; ##トマトプロジェクト; ##maindishindia; ##冷製パスタ

mixiチェック

2023年09月12日09:56

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インドでおうちイカ墨パスタ

イカ墨パスタ

まさかインドでおうちイカ墨ができるとは！
良い墨だったので、ちゃんとお歯黒になり、老夫婦で「イーッ」して、黒く染まった歯を見せ合いました。また、食べている間中、ふたりとも黒口紅状態でおもろかったです。

INAのイカ
イカは7月にINAで買ったものを解凍。　

内臓処理をしていたら
「おおこれは！」
と思わず手を止めてしまうくらい、立派な墨袋が！
ここを、そおっと外して、粗微塵ニンニクと唐辛子がオリーブオイルでブグブクしているフライパンの中に入れてプチっとすると、びっくりするほど濃厚な墨が出てくるのです。

これがイカ墨パスタの旨味の素。ここを初めて料理に使ってみようと思った人はすごいなぁ。名もなき天才じゃ。タイムマシーンがあったら、その瞬間に遠くからでも良いから立ち会いたい。

閑話休題

INAの魚屋さんが勧めてくれたイカは、立派な墨袋を持っていたのです。贅沢に老夫婦二人で食べちゃいましたが、4人分のパスタソースが作れそうなくらい大きな墨袋でした。
冷凍解凍ではありましたが、イカもそのものもすごく美味しかった~♪。
インドの甲殻類は、大ご馳走になる。