半熟卵ソースのブロッコリーサラダ。
これも最近の私の流行り🥰。
もともと流行りだったdancyuレシピの「ほんのり塩味の半熟卵」を使って。
塩漬け半熟卵をお茶碗の中で崩して、
ブロッコリーにタラーリ。
シンプル美味しいサラダです。
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#おうちサラダ
半熟卵ソースのブロッコリーサラダ。
これも最近の私の流行り🥰。
もともと流行りだったdancyuレシピの「ほんのり塩味の半熟卵」を使って。
塩漬け半熟卵をお茶碗の中で崩して、
ブロッコリーにタラーリ。
シンプル美味しいサラダです。
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カクリーのサラダ・イタリア風
どこがイタリア風かと申しますと、オリーブが入っているところです~♪って、単純~(^^)。
味付けは、塩・ニンブー・バルサミコ・胡椒・オリーブオイル。
野菜は、カクリーの他、ミニトマト、紫玉ねぎ。
今回は、タイから輸入された鯖缶(モダンバザールで購入)を使いましたが、オリーブ＋ケーパー＋アンチョビでプッタネスカ味にしても楽しいかも💡！
カリッと焼いたパンと一緒にしたら、アペリティーボになるね。よく冷えた白葡萄酒に合うよ、きっと🥰。
あっ、あとクスクスやブルグルで、中東風ってのもイケそう☺️。パセリの微塵切り、うわっとかけてネ😋。
カクリーって、胡瓜味な、インド的、ディープローカルな野菜だけど、インターナショナル化しそうな可能性を秘めている。
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どこがイタリア風かと申しますと、オリーブが入っているところです~♪って、単純~(^^)。
味付けは、塩・ニンブー・バルサミコ・胡椒・オリーブオイル。
野菜は、カクリーの他、ミニトマト、紫玉ねぎ。
今回は、タイから輸入された鯖缶(モダンバザールで購入)を使いましたが、オリーブ＋ケーパー＋アンチョビでプッタネスカ味にしても楽しいかも💡！
カリッと焼いたパンと一緒にしたら、アペリティーボになるね。よく冷えた白葡萄酒に合うよ、きっと🥰。
あっ、あとクスクスやブルグルで、中東風ってのもイケそう☺️。パセリの微塵切り、うわっとかけてネ😋。
カクリーって、胡瓜味な、インド的、ディープローカルな野菜だけど、インターナショナル化しそうな可能性を秘めている。
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先日は残り物でごはん~♪。
◉残り物アレンジ・その1
前日、八丁味噌鍋で、一緒にグツグツ煮た、丸ごと鶏骨の、周り肉を刮げ取って、鶏サラダに。
やっぱ肉は骨周り~😋。
あんなに煮込んだのに、しっとり。特に首周り肉は旨い(嗚呼、ニッポンの焼鳥屋のせせりでイッパイしたいﾅｱ)。味付けは、ニンブー、ニンニク醤油、ごま油。
◉残り物アレンジ・その2
◉残り物アレンジ・その1
鶏骨周り肉サラダ。
前日、八丁味噌鍋で、一緒にグツグツ煮た、丸ごと鶏骨の、周り肉を刮げ取って、鶏サラダに。
やっぱ肉は骨周り~😋。
あんなに煮込んだのに、しっとり。特に首周り肉は旨い(嗚呼、ニッポンの焼鳥屋のせせりでイッパイしたいﾅｱ)。味付けは、ニンブー、ニンニク醤油、ごま油。
◉残り物アレンジ・その2
味噌キムチ鍋。
食用ホウズキとブルグルのサラダ
新作だよ！
英名cape gooseberry、インドの八百屋さんはラスハリーと呼ぶ食用ホウズキをサラダに使いました。
ブルグル/Dahlia
白いプチプチは、ブルグルです。
ブルグルはトルコの代表食材でTURKISH CULTURE CLUBというサイトでは「ブルグルは、炭水化物の代表格である小麦の食品ではあるものの、少量でも食べごたえがあるため満腹感が得られやすく、腹持ちもよいものです。そのため、ダイエットにも最適の食材といえるでしょう。」と、説明されています。
他のサイトをみても、ブルグルはクスクスよりも、栄養価が高く、GI値が低いとか、繊維豊富、高タンパク等嬉しいことが書いてあります。あるインドのお宅は、お粥に使うとおっしゃっていました。
ブルグルのサラダ
私は前任地の旅先でサラダとして頂いたのがブルグル初体験。今の時期、食用ホウズキが八百屋さんや果物屋さんに並ぶので、この可愛い果物と、ブルグルのサラダは合うだろうなあ~、とずっと作りたくて手がウズウズしていたのです。
味付けは、塩、すりおろしニンニク、ニンブー(インドレモン)、オリーブオイル。
食用ホウズキはそのまま食べると、酸味を強く感じますが、サラダにすると、甘味が際立ち、なんだか得したナ、って味わいです。あっ、おうちゴールガッパに入れても良いかも！
それから、マンゴーが始まったら、コリアンダーと合わせて、インドに寄せたサラダにしてみたいﾅｱ☺️。
一応ヴィーガン。ニンニクを使わなければ、ジャイナ教の方にも大丈夫ですね🥰。
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新作だよ！
英名cape gooseberry、インドの八百屋さんはラスハリーと呼ぶ食用ホウズキをサラダに使いました。
ブルグル/Dahlia
白いプチプチは、ブルグルです。
ブルグルはトルコの代表食材でTURKISH CULTURE CLUBというサイトでは「ブルグルは、炭水化物の代表格である小麦の食品ではあるものの、少量でも食べごたえがあるため満腹感が得られやすく、腹持ちもよいものです。そのため、ダイエットにも最適の食材といえるでしょう。」と、説明されています。インドでは、ブルグルをDahliaという名前で販売。熱湯でふやかして使うだけだから、お米より楽ちん。オーガニックのものも安価で手に入ります(今回はチャナキャでオーガニックを購入)。
他のサイトをみても、ブルグルはクスクスよりも、栄養価が高く、GI値が低いとか、繊維豊富、高タンパク等嬉しいことが書いてあります。あるインドのお宅は、お粥に使うとおっしゃっていました。
ブルグルのサラダ
私は前任地の旅先でサラダとして頂いたのがブルグル初体験。今の時期、食用ホウズキが八百屋さんや果物屋さんに並ぶので、この可愛い果物と、ブルグルのサラダは合うだろうなあ~、とずっと作りたくて手がウズウズしていたのです。
味付けは、塩、すりおろしニンニク、ニンブー(インドレモン)、オリーブオイル。
食用ホウズキはそのまま食べると、酸味を強く感じますが、サラダにすると、甘味が際立ち、なんだか得したナ、って味わいです。あっ、おうちゴールガッパに入れても良いかも！
それから、マンゴーが始まったら、コリアンダーと合わせて、インドに寄せたサラダにしてみたいﾅｱ☺️。
一応ヴィーガン。ニンニクを使わなければ、ジャイナ教の方にも大丈夫ですね🥰。
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茄子とレタスのサラダ
友人とのランチ先のサラダを真似っこ😆。私は美味しいものを食べると、すぐに真似したくなり、手がウズウズしてくるのです。
おそらくこうかな？というレシピですが…
茄子はじっくり蒸し焼き、味付けはガーリック、塩、バルサミコ、オリーブオイル。
レタス部分は、同じく塩、バルサミコ、オリーブオイルを食べる直前に、そうっと和えて、盛り付けます。思っていたよりも、ふわっと仕上がりました。
オリジナルはこちら。
オリジナルは、ドライトマトやクルトン、クリームがついています。
その他のお皿は水牛のステーキが、本当に水牛ですか？という味わい。
トリュフの香りがして、ゼイタク😋。
火加減もバツグン！
にくにくしていて、旨かった〜🙌。
高級スタイル・ハンバーガーも旨かった~。
デリーでは、どこもかしこも美味しいお店しかない。美味しくないお店ってあるのかしら。
あっ、それは、美味しいお店を開拓して、いろんなことをよく知っているお友だちのおかげだね☺️。
ありがとう〜🥰。
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友人とのランチ先のサラダを真似っこ😆。私は美味しいものを食べると、すぐに真似したくなり、手がウズウズしてくるのです。
おそらくこうかな？というレシピですが…
茄子はじっくり蒸し焼き、味付けはガーリック、塩、バルサミコ、オリーブオイル。
レタス部分は、同じく塩、バルサミコ、オリーブオイルを食べる直前に、そうっと和えて、盛り付けます。思っていたよりも、ふわっと仕上がりました。
オリジナルはこちら。
オリジナルは、ドライトマトやクルトン、クリームがついています。
その他のお皿は水牛のステーキが、本当に水牛ですか？という味わい。
トリュフの香りがして、ゼイタク😋。
火加減もバツグン！
にくにくしていて、旨かった〜🙌。
高級スタイル・ハンバーガーも旨かった~。
デリーでは、どこもかしこも美味しいお店しかない。美味しくないお店ってあるのかしら。
あっ、それは、美味しいお店を開拓して、いろんなことをよく知っているお友だちのおかげだね☺️。
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プロフィール
Yuketta
こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。
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