陽はすでにカンジス川から : #おうちスパニッシュ

2023年06月30日09:34

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

モンスーン入りで火を使わない爽やかスープ

スイカのガスパチョ

ついに作ってしまった😅。
インドスイカ半分で結構な量になります。スイカ好き夫が喜んだ。日中身体にこもった、モンスーンの湿気と熱がひいていく爽やかさです。

ブッラータ入りなので、火を使わなくてもタンパク質が摂れます🥰。

シンプルガスパチョと同じで塩と酸味(ニンブー、ビネガー)ニンニク入り。
塩のせいか甘味が引き立つ。
果物に塩を使って甘さを引き出すって、お砂糖が全ての人に行き渡らない時代の知恵だよなぁ。

インドのオシャレカフェのスイカジュースや、タイのテンモーパンはシロップや砂糖が入っているけど、体のためには、昔の人の知恵の方が良いでしょう…って思うが、甘いものが好きな人も、それは百も承知だろう。あの甘さが良いんだろうなあ。わかっちゃいるけどやめられないは、甘党も左党もおなじです。
夫が外でオーダーする時は黙っていよう☺️、ニコニコ。

にほんブログ村

タグ：: ##暑い日のおかず; ##スイカ; ##スイカスープ; ##ガスパチョ; ##フルーツガスパチョ; ##スイカのガスパチョ; ##冷たいスープ; ##夏のスープ; ##おうちスパニッシュ

mixiチェック

2023年06月25日11:22

カテゴリ: デリーうちご飯; 買い物(雑貨・土産物品)

インドメロンをゼイタクに使って

メロンのガスパチョ・ブッラータ寄せ

メロンを有り難がるニッポンジンなので、メロン様をミキサーにかけ、ましてや塩やニンニクやビネガーを入れるなんてトンデモナイ‼︎という意識はありましたが…メロンガスパチョ、美味しい~😍。

不快指数1万%じゃないかと思われるモンスーン気候の鬱陶しさが吹き飛びます。メロンが安いインドならではのゼイタク🇮🇳💝。

実はメロンのスープ、昔むか〜しですが、デリーのハイアットのイタリアレストラン、La Piazzaのメニューにあったのです。メロンのスープに、生ハムが添えられいて、ドッカーン‼︎な美味しさでした。
あれ、また頂きたいなあと、懐かしく思い出します。

次回は、スイカのガスパチョいってみよー✊。楽しみ~♪。

にほんブログ村

タグ：: ##おうちイタリアン; ##おうちスパニッシュ; ##ガスパチョ; ##ガスパチョレシピ; ##おうちスープ; ##冷たいスープ; ##おうちガスパチョ

mixiチェック

2023年06月21日10:27

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インドのグリーンアーモンドでヘルシー夏スープ

グリーンアーモンド
生のグリーンアーモンドが、始まっていたよ！

八百屋のお兄さんが
「マダム、インシーズンﾅｱ。」
と、ささやいたので1パック即買い。

お兄さんは、歯でバキッっと割って、中の部分を食べるのだと教えてくれました。

実際に、バキッとすると、なかから白い部分が。そのまま口にしてみました。綺麗な、いかにも大地からの恵みという味わいです。すうっと身体が浄化されるような気がしました。

大好きヨガ先生のお話によると、アーモンドは暑気払いになるらしい。
自然界ってスゴイ！
ニンゲンはそこに寄り添い合わせながら、生きて、生かされて、なんだﾅｱ~♪
さーて、これで白いガスパチョ、アホ・ブランコを作ってみよう！

グリーンアーモンド断面。中心部以外はおススメできません。

生アーモンドで白いガスパチョ
白いガスパチョ、アホ・ブランコを作ってみたよ。

アンダルシア地方のガスパチョ、「アホ・ブランコ」は、アーモンドパウダーで作るそうですが、インドでは目下、生のグリーンアーモンドが旬なのです。これは千載一遇、一期一会、またとないチャンス！皮剥きは大変でしたが、その後はミキサーでミルクとビネガー、塩、絞ったニンブー、ニンニクをガーッ。白いガスパチョの出来上がり~🙌に、私の中で流行りのインドのブッラータを添えてみました。

旨い！スッゴク贅沢〜な味わい。
「インドでこんなにもスペインを感じられるなんて！」
と昨日は思いました。しかし、海を隔てた目の前にアフリカがあるアンダルシアも夏は40度越えの酷暑。同じく暑いインド生活に、実は合うスープかもしれません。

グリーンアーモンドって日本では見たことがないけど、実は山梨の農家さんが扱っているそうです。日本って「世界でも珍しいから、コレは無いだろう」と思うものが、必ずある。何でも挑戦し成功する人がいるって国、スゴイ！っておもいます。

↓今月の記事

話がそれてしまった。グリーンアーモンドです。効能は、2021年のTimes of Indiaによると、抗酸化作用、コレステロールのコントロール、減量の助け、血管の保護、心臓の健康、身体のphレベルの維持、豊富な繊維による消化の助け…等。

興味から、ついスープにしてみましたが、前述した通り、シンプルに皮を取って食べるだけでも美味しいです。口が寂しいときのヘルシーオヤツにピッタリ。お酒にも合うだろなあ。しかし、呑み過ぎ必至なので用心しなくては、あはは。

にほんブログ村

タグ：: ##greenalmonds; ##Ajoblanco; ##おうちスパニッシュ; ##夏のスープ; ##冷たいスープ; ##ガスパチョ; ##白いガスパチョ; ##おうちスープ; ##インドの木の実; ##コレステロール対策

mixiチェック

2023年06月19日10:27

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インドならではの贅沢夏スープ

で~ん♪。

インドマンゴーのガスパチョ・インドブッラータ寄せ
新作だよ！
　(またまたガスパチョだけど😅)。

粗挽き胡椒も合う(^^)

使ったマンゴーは、ケサール。ケサール独特の酸味が、サラダやこうしたお料理に合います。

この時期、様々なマンゴーが安価で美味しいインドにいるからできる贅沢夏のスープ。
散らしたコリアンダーに私のインド愛を込めてみました💝。

レシピ(多め2人分)は、
ケサールマンゴー2こ、ニンニクひとかけ、冷たい水か氷(200ccくらい)、白ワインビネガー適量、搾ったニンブー(インドのレモン)1〜2個、オリーブオイル、塩適量を、ミキサーで、ガー。
ブッラータチーズ、そしてコリアンダーや、パセリ、或いはバジリコを散らして出来上がり。ハーブは、ミントでもいいよなぁって思います☺️。

固形マンゴーとブッラータの相性バツグン！

水の量をへらし、それをソースにして、フルーツ冷スパにしても良いかも💡！
次、ソレいってみよー🙌。

にほんブログ村

タグ：: ##マンゴー; ##インドマンゴー; ##ケサールマンゴー; ##ガスパチョ; ##夏のスープ; ##フルーツガスパチョ; ##マンゴーガスパチョ; ##おうちスパニッシュ; ##涼しい部屋で; ##burrata

mixiチェック

2023年06月18日11:10

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インド野菜で爽やかおうちスパニッシュ

ロウキー(夕顔の実)のガスパチョ

新作だよ！

デリーの真ん中でロウキー愛を叫びたい〜ってくらい、美味しいです。
トマト味のガスパチョと比べ、ほわっほわっとした食感。蒸し暑い日も、するする頂けますよう😉。

Dancyuのガスパチョページをザグザグ読んでいたら
スペイン王立ガストロノミー学会のサイトに書かれているという
「ガスパチョの起源は、ローマ軍団が水筒に入れて持ち運んだ『ポスカ』という飲み物に由来します。水、ビネガー、塩、刻んだハーブから作られていました。」
という一文に遭遇。
ガスパチョって振り幅広く作っても良さそう🙌。
俄然、
「インド野菜と"水、ビネガー、塩、刻んだハーブ"を合わせてガスパチョ作りたーいっ！」
という制作意欲が湧きました。

私が作ったロウキーガスパチョレシピ(たっぷり2人分)は、
冷蔵庫で冷やしたざく切りロウキー一本、紫玉ねぎ小1個、ニンニクひとかけ、ザクッと刻んだコリアンダー3本、しぼりニンブー(インドの小さなレモン)1個、白ワインヴィネガー少々、オリーブオイル適量、水200ccを、ミキサーでガー！です。
最後に我が家で流行りの、水に浸したアーモンドをのせました。

塩をブラックソルトに、オリーブオイルをマスタードオイルにしたら、インド風味に拍車がかかり、より経済的と思います。

一方、コリアンダーをバジルかパセリに変えれば、より洋風味に☺️。

また、コリアンダーを大葉にして、太白ごま油にしたら、和風ガスパチョだね。

是非お試しを！と思うのは、ロウキーをミキサーにかけた後の緑色が、本当に綺麗だから。
手が止まり、
「ほうっ」
と見惚れて、
「コレは、調理人の特権幸せ〜💞」
って思います☺️。

にほんブログ村

タグ：: ##インド野菜; ##ガスパチョ; ##ガスパチョレシピ; ##ガスパチョスープ; ##ロウキー; ##lauki; ##おうちイタリアン; ##おうちスパニッシュ; ##おうちスープ; ##冷たいスープ

mixiチェック

陽はすでにカンジス川から

#おうちスパニッシュ

モンスーン入りで火を使わない爽やかスープ

インドメロンをゼイタクに使って

インドのグリーンアーモンドでヘルシー夏スープ

インドならではの贅沢夏スープ

インド野菜で爽やかおうちスパニッシュ

Yuketta