陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

#おうち冷麺

ピヤピヤっとしたものが食べたい季節到来

キムチ無し・あんまり辛くない・野菜シーチキン冷麺。
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2023年夫料理第5弾。

とはいえ、野菜部分は私が作って"あげ"ました😅。夫は日曜日朝、無性にピヤピヤっとしたもので、お腹を満たしたかったようです。


ベビー・スピナッチのナムルと、胡瓜の塩胡麻油和えたっぷり☺️。
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夫は、現在シーチキンたっぷり冷麺にハマっている。↓
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冷麺は、グルガオンにも売っているけど、太麺タイプ。私は日本の会社「サンサス」の冷麺が好きで(細いから☺️)、去年一時帰国した折に買ってました。
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サンサス/きねうち麺↓


これが夫にヒット!
彼は、先日の日本出張の時に、きねうち麺の冷麺と、昨日食べた「おどろきっちん」の冷麺を持ち込みました。


夫は、
「どっちも好き」
と言っていたけど、私は「きねうち麺」推しかな。
何故なら、冷蔵庫の中で余った野菜でちょこちょこ作ったものや、残りものに、麺がよくからむ、主婦好み麺だからです。

そうそう、冷麺は、油を使っていないから、賞味期限が過ぎても、結構大丈夫なところも良いです。
サンサス商事は、トムヤムそばも出したらしい。ソレ、おいしそ〜♪。暑い国の夏にピッタリ!インドの新鮮海老とでたべたいよ。帰国したら、買っちゃお🥰。

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キララトラベルの料理会「ビハール州郷土料理・リッティチョーカー」

キララトラベル郷土料理会
キララ・トラベル  さんのビハール州郷土料理会に参加したよ!
会の今回タイトルは「リッティチョーカー」。牛の糞を乾燥させた燃料で作るエコでヘルシーで、まことに美味しいお料理!
得難い体験となりました!!

「お料理教室」ではなく、「料理会」
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全て準備されていて、一番楽しいところだけ体験させて頂く、お料理の美味しいとこ取り会でした。

 リッティとは「チャナ豆の粉をスパイシーに味付けした詰め物」
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水を入れた豆の粉を練り、これにスパイシーに味付けした粉を詰めて丸めます。


クライマックスは、やっぱり牛糞でしょう。
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触ると固くて、干し草香がします。
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始めはしっかり火を起こします。
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炭のように、中に火が通ったら、リッティを直接のせて焼きます。
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焼き上がったら、よく拭いて、ギーに潜らせます。

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こちらがチョーカー、茄子を焼き、香り高く味付けしたディップ。↓0639DC5E-CC98-458C-AF6B-C564F7BEA2E9

草木でできた食器に盛り付けます
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右下がリッティ。
割ってみましょう。2768F08D-2FF3-41E4-B754-9E463786588E
さすが、赤外線効果!ホコホコです。
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リッティに、チョーカーと、付け合わせのジャガイモをのせて、いただきまーす!

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リッティの中のスパイス香、チョーカーの爽やか辛さが美味しい~。
草木のお皿は、ポイ捨てしたとしても、そのまま自然に還ります。
牛糞と言い、草木の器と言い、これはインドならではの、食の輪廻体験ではないですか。
感激です。
キララトラベルさん、ありがとう!



自宅で応用
焼きなすのマスタードオイル和え+胡瓜の塩もみのせ冷麺。
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冷麺にキムチではなく、「ビハール州郷土料理会」で教わったチョーカー(茄子を焼き、香り高く味付けしたディップ)と、単純なニッポンの胡瓜の塩もみをのせました。

鉢の中で、韓国とインド・ビハールと日本が仲良し~な、冷麺になったよ!

ビハールの郷土料理チョーカーって、ぶっかけそうめんにのせても美味しいと思う。もちろんアツアツご飯にも、冷ましたご飯にも😋。とにかく、ぬるっとした天候の日々に、さらさら~っと頂ける爽やか野菜料理でした。


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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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