ナスのくるくるサラダ/Involtini di melanzane
中に入っているのは、インドのリコッタチーズ。
インドで買える食材で、ピヤピヤっとした、夏の南イタリア料理が作れちゃいます。
薄く切った茄子は、朝の涼しい時間に準備。ニンニク、塩、バルサミコ(隠し味としてバジリコの微塵切り)で炒め、冷まし、冷やしておきます。あとは食べる直前に、リコッタを茄子でくるくる。私は手先が不器用なのでリコッタがはみ出てしまった~😅。
でも旨い。シュワシュワしたヤツが欲しくなります🥰。
。
あんかけ焼き茄子・お肉ちょろり
「ナスのくるくるサラダ」を作った翌日も
「夏は茄子が美味しいねぇ
今日も茄子で何か作ろうっと。」
っと思ったので、近所の八百屋さんへ。新しい家は、小さな市場へ歩いて2分。そこで、朴訥なインドの人々と触れ合え、ささやかな幸せを感じます☺️。
さて、お料理です。
よ〜く焼いてトロトロにしたので、丸茄子3つを2人でペロリ。
あんは、和出汁あんです。よく焼き・焼き茄子と片栗粉をはたいたお肉投入、ひと煮だちくつくつ。
「あっ、一緒に生姜をすりおろしても良かったかなぁ…。」
っと、写真を見ながら。
次回の為に、メモメモ📝。
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中に入っているのは、インドのリコッタチーズ。
インドで買える食材で、ピヤピヤっとした、夏の南イタリア料理が作れちゃいます。
薄く切った茄子は、朝の涼しい時間に準備。ニンニク、塩、バルサミコ(隠し味としてバジリコの微塵切り)で炒め、冷まし、冷やしておきます。あとは食べる直前に、リコッタを茄子でくるくる。私は手先が不器用なのでリコッタがはみ出てしまった~😅。
でも旨い。シュワシュワしたヤツが欲しくなります🥰。
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あんかけ焼き茄子・お肉ちょろり
「ナスのくるくるサラダ」を作った翌日も
「夏は茄子が美味しいねぇ
今日も茄子で何か作ろうっと。」
っと思ったので、近所の八百屋さんへ。新しい家は、小さな市場へ歩いて2分。そこで、朴訥なインドの人々と触れ合え、ささやかな幸せを感じます☺️。
さて、お料理です。
よ〜く焼いてトロトロにしたので、丸茄子3つを2人でペロリ。
あんは、和出汁あんです。よく焼き・焼き茄子と片栗粉をはたいたお肉投入、ひと煮だちくつくつ。
「あっ、一緒に生姜をすりおろしても良かったかなぁ…。」
っと、写真を見ながら。
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