陽はすでにカンジス川から : #アフガン料理

2023年07月16日10:53

カテゴリ: インドで外ご飯; デリーの休日/祝日

デリー・アフガンレストランのトマト味

お肉が美味しいと感じる自分の身体に感謝~♪。

↑写真を昔の料理本表紙のような加工してみました。「アフガン肉料理特集」と大きく表題をつけたい😆。

でてきた茄子料理に絡めてあるソースにクタッとしたトマトが！

ああ、ここにも生のトマトは使われているのね~。あっ、豆料理もトマト味だ。昨今の高騰で厨房のみなさんは、どのようにやりくりしているのだろう。

お料理は前と同じく美味しい。そして懐に優しいお値段も変わらず。
じぃ~ん…です。

Afghan Darbar Restaurant
011 4950 2058

https://www.google.co.jp/search?client=safari&hl=ja-jp&q=Afghan+Darbar+Restaurant&ludocid=7264593598064235628&gsas=1&client=safari&ibp=gwp;0,7&lsig=AB86z5XK750xU7QELRCR_Zr06_28&kgs=1371d8e95f69ef21&shndl=-1&shem=lsp&source=sh/x/kp/local/m1/3

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2023年01月03日12:09

カテゴリ: インドで外ご飯; デリー風景/生活/観光

2023初お出かけ

夫に炭水化物ナシ・おせちを準備して、ツマは…友人とお出かけ〜♪…😅。

初のアフガニ・レストランへ。

私の大好きな作家、カーレド・ホッセイニさんの故郷のお食事。

彼の著書に、ソ連に進行される前の、豊かなアフガンのお食事の様子が描かれていたので、
「こんなお食事だったのかしら。」
感慨深く頂きました。

どれも美味しかったけど、何よりも焼いたお肉！

焼く前に手間暇がかけてあり、焼いた部分のカリッと部分、よく火の通ったネチトロスジ部分、しっとり部分のバランス、スパイス塩加減が、本当に旨かった~♪。

お食事のあとはイスラム圏のチャイ屋さんへ。
ニューデリーの、アメリカ視点でないインターナショナルさと、イスラム的男前気質を、気兼ねのいらないお友だちと体験でき、貴重な時間でした。

帰宅したら、夫はナルトを夢中で視聴。すごく大事な場面を観たらしく、感激に浸っておりました。こちらもお一人様時間を満喫していたみたいです☺️。

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2022年08月07日11:22

カテゴリ: インドで外ご飯; デリーの休日/祝日

デリーでアフガン料理

アフガン料理屋さんNoosh Joonへ連れて行ってもらったよ。

ででーん！と出てきたお料理は、美味しくて、美味しくて、みんなで食べていたら、スルスル〜とお皿が空の状態になりました。

肉が、飲めるかと思うほど柔らかく、旨かった〜。

アフガン料理、凄い。アフガニスタン出身作家、大好きな大好きなカーレド・ホッセイニさんの故郷料理だ！と私は密かに大感激。スパイスヨーグルト漬け込み肉を口にした途端、アフガンは、王国時代、豊かな文化があったという描写を思い出しました。

この後は隠れ家雰囲気のBarへ。

今回駐在初のはしご酒🙌。お店はみるみるうちに満席に。デリーの大人な夜が繰り広げられていました。

お店で水タバコ初体験！
おもろかった~。お酒は、ラム酒・Bacardiをショットで頂きました。雑味はなくシュッとしているのに、とろっとして、旨かった~。
良い酒じゃ。

ヨガと英語と練習に明け暮れた一週間で頭が崩壊しそうでしたが、サタデー・ごはん部・ご褒美のおかげで、来週も頑張れそう。

女神さま、いつもありがとう✨。

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Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。