旬到来
インドのフェンネルが旬でした。
でかい、立派、
そして、瑞々しい！
二週間ほど前は、まだ、ちまちましていたのに〜。降った雨と、上昇する気温が、今、野菜をぐんぐん育てているのかナ。
フェンネルとオレンジのサラダ
プーリア出身の女の子が教えてくれた、フェンネルを使ったフルーツ・サラダ。「シチリアでは人参とオレンジをサラダにする」という話題中、プーリアはフェンネルを使うのだと彼女は教えてくれました。
↑こちらは先日作ったものです。松の実を省いてしまったけど、無いなら、代わりに豊富なインドの木の実、例えば、カシミール・ウォールナッツでも散らせばよかったと反省メモ📝。とはいえ、インドで南伊サラダが、家庭で日本よりも家庭でホイホイ気軽に作れてしまいます。
日本のスーパーだと、フェンネルが手に入りにくいけど、インドは国産。しかも葉付き☺️。オレンジは、トマトプロジェクトさんのインドみかんです。
このサラダは、平たいお皿(ボール型器よりも食卓が華やぎます🥰)に、フェンネルとオレンジ、オリーブ、ケーパーを並べるだけで、味付けは、インドのレモン・ニンブーをぎゅぅっ、塩をパラパラ、最後にオリーブオイルです。
フェンネルって、ほぼ全世界で食され、人間との歴史も長いし、効能も健胃を促すなど頼もしい食材ですね。インドでは、種が調理に欠かせないし、これからも日々の食生活にどんどん取り入れていきたいです。
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インドのフェンネルが旬でした。
でかい、立派、
そして、瑞々しい！
二週間ほど前は、まだ、ちまちましていたのに〜。降った雨と、上昇する気温が、今、野菜をぐんぐん育てているのかナ。
フェンネルとオレンジのサラダ
プーリア出身の女の子が教えてくれた、フェンネルを使ったフルーツ・サラダ。「シチリアでは人参とオレンジをサラダにする」という話題中、プーリアはフェンネルを使うのだと彼女は教えてくれました。
↑こちらは先日作ったものです。松の実を省いてしまったけど、無いなら、代わりに豊富なインドの木の実、例えば、カシミール・ウォールナッツでも散らせばよかったと反省メモ📝。とはいえ、インドで南伊サラダが、家庭で日本よりも家庭でホイホイ気軽に作れてしまいます。
日本のスーパーだと、フェンネルが手に入りにくいけど、インドは国産。しかも葉付き☺️。オレンジは、トマトプロジェクトさんのインドみかんです。
このサラダは、平たいお皿(ボール型器よりも食卓が華やぎます🥰)に、フェンネルとオレンジ、オリーブ、ケーパーを並べるだけで、味付けは、インドのレモン・ニンブーをぎゅぅっ、塩をパラパラ、最後にオリーブオイルです。
フェンネルって、ほぼ全世界で食され、人間との歴史も長いし、効能も健胃を促すなど頼もしい食材ですね。インドでは、種が調理に欠かせないし、これからも日々の食生活にどんどん取り入れていきたいです。
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