豆腐ステーキ♪
トマトさんの自然薯と、元気豆腐さんのきぬごしと、冷凍庫のお宝生海苔を使って。
自然薯、おいし−🥹。
とろとろ部分はご飯と一緒に。
カリカリお焦げ部分は、スナック菓子やね。
味付けは白だし、手抜きの日☺️。
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#インド生活
豆腐ステーキ♪
トマトさんの自然薯と、元気豆腐さんのきぬごしと、冷凍庫のお宝生海苔を使って。
自然薯、おいし−🥹。
とろとろ部分はご飯と一緒に。
カリカリお焦げ部分は、スナック菓子やね。
味付けは白だし、手抜きの日☺️。
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トロフィエのグラタン/Trofie al Forno。
オレッキエッテの作り方をYouTubeであれこれ見ていたら、生パスタの作り方ばかりあがってくるようになりました。
どれも、これもおいしそ~♪。
食べてみたい~😋。
作ってみたい~🥰。
中でも、リグーリア州のトロフィエという生パスタが、
「コレ、間違いなく旨いでしょう🤤」
というシロモノ。
作りたくて作りたくて、ここ数週間手がウズウズ。
昨日やっと欲望解除できました🤣。
まだまだ寒いからグラタンに。昨晩グッと冷え込んだから、当たりだったなぁ。インドのミルクでベシャメル、そこにインドのモッツァレッラ、インドのとろけるチーズをたっぷりと。
トロフィエ、おいしー。
スパゲッティみたいに、「のびると台無し」でないところが良い。トロフィエのオーブン料理には、トマトソースとチーズ、ミンチ肉の入ったラザニア風もあるのだとか。
良いそれ！
次それ行ってみよ〜🙌。
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ヨガ友さんとランチ
行ったのは、ディフェンス・コロニーにあるNGOが東北の人々の仕事提供で開いているヘルシー・レストランです。
ヨガ友さんは、ソバ・ヌードル。
私は、ジャパニーズスタイル・カレーというのがあったのでオーダー。
それはニッポンカレーから遠くかけ離れた面白カレー。
インド雑穀米に、キムチとわかめがトッピング。
わかめと、インドカリーを「かける」という行為だけニッポンでした。
介護話
ヨガ友さんはインド人で、人見知りで引っ込み思案な私（←信じてください~🙏）を、色んな人にくっつけてくれた、懐の大きな人。
近況報告をし合った後の、昨日話題は、急激なインド変化と、介護話😆。
私は、日本は、介護認定3をもらうまでがすっごく大変という話を一緒懸命しました。私の下手くそエーゴ、伝わったかなぁ🤔。
一方ヨガ友さん曰く、インドではアルツハイマーに罹ると、自宅介護が一般的。政府の援助がないので、施設の介護は大金持ちだけできるのだそうです。それでもアルツハイマーの自宅介護ができるって、すごい。
「ハウスキーパーさんを安く雇えるインドだからだね。」
と私が言ったら、
「その通り！」
とヨガ友さんは応えました。
徘徊が始まる親がいたら、子どもは毎日もう命が縮む思い。そんな時、昼間だけでもハウスキーパーさんがついていてくれたらどんなに助かるか。
しかし、介護も答えのでない問題だなぁ。
どこの国のやり方も一長一短。
とはいえ、他の国の事情をしり自分の国の状況を顧みるって、良いこと！って思いました。
ヨガ友さんは、来週から自宅介護の義理のご両親のところへ。
安着祈ってます🙏。
ヨガ友さんとの写真をAI編集。
アンタらいったい誰やねん！という仕上がり~🤣。
なんださかこんなさかを超えてきた、オバハンらぁに夢を与えてくれて、
AIさん、ありがとう🥰。
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アメリカンスクールの催しへ行ったよ！
ここに来るのは23年ぶり。こちらの音楽の先生と生徒さんとで、2001年のグジュラート震災ボランティアをした事があったのです。
懐かしい…。
相変わらず立派な施設。
昨日は、各国のご両親が、フードバザーをされていました。
2000ルピー分のクーポンを買い、いろんな国のブースを覗いてみました。
我らがニッポンブースでは、焼き鳥やお寿司が提供されていました。国によってさまざまなな雰囲気。中でもイスラエルのブースがものすごく活気がありました。私たち老夫婦が「わ、おいし〜♪」と言って、リピートしたのは、イベロ・アメリカブースの「ガスパチョ」。
1人のお母さんが、
「世界で一番美味しいガスパチョよ！」
と言って、コップになみなみと。お母さんのガスパチョは、酸味辛味控えめ、なめらかな優しいスープに仕上がっていました。
立派な民間外交だなぁ。各国の食のステレオタイプを、家庭料理が優しく崩して行く。
会場の子どもたちも楽しそうだった。
今年は日本人学校も、こうした催しができるのかな？記憶にあるのは、昔の日本人学校の夏祭りや、他の国の日本人学校のお祭りで、コロナ前のデリー日本人学校の様子は知らないけど、あれは良いものでした。
アメリカンスクールのような大規模なインターナショナル感は出せませんが、「この日は日本のお祭り時間を、大人たちが子どもたちのために作る」という演出と、そこに「日本好きなその国の人々や、外国人も集う」という構図がよかった。
初めて参加したのは、ここインドでしたが、可愛く浴衣を着せてもらった子どもたちが、盆踊りをする姿を見ながら
「このひとときをつくるのも、大人の務めだな。」
と、思ったことをよく覚えています。
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ソーセージ
コンノートのKhub Chand & Brothersで買ったソーセージ。
https://g.co/kgs/vGzMXbt（←場所）
買った日は、ひとりごはんの日でしたが、どうしても食べたくてウズウズしたので、冷蔵庫の残り野菜で簡単スープにし、そこに茹でたてを添えました。
お、おいしい気がする~♪。
日本のソーセージの原材料欄にずらっと書いてある、カタカタの科学の味がしない~♪♪。
インドビールに合う~~♪♪♪。
外メシから帰ってきた、ソーセージ・オタク良人にも
「一個だけ食べてみない？」
と、簡単スープに添えて出してみました。
ワクワクしながら、彼が食べる様子をジィっと、数十秒…のち、
「お、
インドで食べた中で一番旨い」
という評価を頂きました😆。
やった〜
。豚肉は塩麹に漬け込み〜☺️。
4〜5日後が楽しみ〜🥰。
ズコウのお料理に入っている豚肉もそうなんだけど、脂がおいしいんだよﾅｱ。
翌日は、ここのソーセージとインド野菜たっぷりポトフにしました。
身体も部屋もあったまる💓。
インド・ソーセージでポトフ鍋~
ソーセージだらけ、グツグツ。
野菜たちは、脂身で炒め蒸ししてからグツグツ。のち、とろあま~☺️。
ソーセージは、小さい方が塩分控えめ。大きい方は、粗挽きで旨かった~♪。大きい方は塩がしっかり効いているので、煮込みにピッタリ！ナイフを入れると、
「ぷしゅっ、じゅわ~」
と豚脂がでてくる。
バイエルンの白ソーセージのような繊細さはないのですが、粗挽きのガッツがあります。これはこれでうまうまだよ🥰。脂はしっかり身体があったまって良いﾅｱ。
しかし、インドで、このタイプのソーセージが食べられるなんて、なんて、なんて….…としみじみ心にエコーがかかる。
「もう、シャウエッセンはニッポン土産に使えないﾅｱ~」
とそこだけ寂しく思うのでした。
Khub Chand & Brothersの豚肉で塩麹ポークチョップ
脂身と、スジ周りが、旨かった~。
蕪と蕪の葉は、トマトさんのヒマーチャル産。甘くて「冬野菜のクイーン👑‼︎」ってな美味しさです。
インドの野菜は美味しいね~。
コスパは、厚切りハム一きれ、ソーセージ1キロくらい、骨付き豚肉500グラムくらいで、総額1000ルピー。
ここのお肉で、ソーセージ、骨付き豚肉祭りバーベキュー、できます！！
グリーンパークにも同じ名前のお店があるから調べてみよう✊。
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プロフィール
Yuketta
こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。
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