陽はすでにカンジス川から : #インド野菜料理

カクリーのおじゃこまぜまぜサラダ

胡瓜みたいなインド野菜カクリーは、インドでも買えるツナ缶、サバ缶、イワシ缶との相性バッチリ。その上、お土産でいただくことの多いチリメンジャコとの相性もバッチリでした~♪。

作り方
カクリーたっぷりとお好きな野菜に、ニンブー1個絞りかけ、軽くお醤油。おじゃこを、胡麻油、スライスニンニクで、カリッとさせたアツアツをジャー☺️、

and、まぜまぜ。

和風カクリーサラダの出来上がり~。

旨かった~♪

この日は大好きヨガ先生に飲酒の難点を力説されたのですが、ビールがすすんで困りました~😂。

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カクリーのサラダ・イタリア風

どこがイタリア風かと申しますと、オリーブが入っているところです~♪って、単純~(^^)。

味付けは、塩・ニンブー・バルサミコ・胡椒・オリーブオイル。
野菜は、カクリーの他、ミニトマト、紫玉ねぎ。

今回は、タイから輸入された鯖缶(モダンバザールで購入)を使いましたが、オリーブ＋ケーパー＋アンチョビでプッタネスカ味にしても楽しいかも💡！
カリッと焼いたパンと一緒にしたら、アペリティーボになるね。よく冷えた白葡萄酒に合うよ、きっと🥰。

あっ、あとクスクスやブルグルで、中東風ってのもイケそう☺️。パセリの微塵切り、うわっとかけてネ😋。

カクリーって、胡瓜味な、インド的、ディープローカルな野菜だけど、インターナショナル化しそうな可能性を秘めている。

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Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

陽はすでにカンジス川から

#インド野菜料理

インドローカル野菜でまたまたひと品

インドローカル野菜のイタリア風

Yuketta