陽はすでにカンジス川から : #カクリー

2023年06月10日11:37

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インドローカル野菜でまたまたひと品

カクリーのおじゃこまぜまぜサラダ

胡瓜みたいなインド野菜カクリーは、インドでも買えるツナ缶、サバ缶、イワシ缶との相性バッチリ。その上、お土産でいただくことの多いチリメンジャコとの相性もバッチリでした~♪。

作り方
カクリーたっぷりとお好きな野菜に、ニンブー1個絞りかけ、軽くお醤油。おじゃこを、胡麻油、スライスニンニクで、カリッとさせたアツアツをジャー☺️、

and、まぜまぜ。

和風カクリーサラダの出来上がり~。

旨かった~♪

この日は大好きヨガ先生に飲酒の難点を力説されたのですが、ビールがすすんで困りました~😂。

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2023年06月06日09:31

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

どこがイタリア風かと申しますと、オリーブが入っているところです~♪って、単純~(^^)。

味付けは、塩・ニンブー・バルサミコ・胡椒・オリーブオイル。
野菜は、カクリーの他、ミニトマト、紫玉ねぎ。

今回は、タイから輸入された鯖缶(モダンバザールで購入)を使いましたが、オリーブ＋ケーパー＋アンチョビでプッタネスカ味にしても楽しいかも💡！
カリッと焼いたパンと一緒にしたら、アペリティーボになるね。よく冷えた白葡萄酒に合うよ、きっと🥰。

あっ、あとクスクスやブルグルで、中東風ってのもイケそう☺️。パセリの微塵切り、うわっとかけてネ😋。

カクリーって、胡瓜味な、インド的、ディープローカルな野菜だけど、インターナショナル化しそうな可能性を秘めている。

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2023年05月14日09:44

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

試作からぼたもちレシピ

カクリーのオイルサーディン和え

先日の試作で余ったカクリーをツナ缶和えにしようと思いましたが、引っ越し片付け荷物から、オイルサーディンがひょっこり出てきたので、コレも巡り合い~😘と、考え、カクリーと和えました。プチトマトは、色添え。
切って混ぜるだけ。暑い季節に火を使わなくてもタンパク質と野菜が摂れる、カンタンお惣菜です。

カクリーは「コレ何？」という外見ですが、ほぼ、ほぼ胡瓜、水分少なめ胡瓜です。

私は、カクリーの皮部分のケバケバが、舌に心地良くなく感じるので、ピーラーで剥きますが、オクラみたいに板ずりしても良いかも💡。今度試してみます😊。日本料理技術って凄いネ~🙌。

味付けは、塩ひとつまみ、醤油ひと垂らし、ニンブー(インドのレモン)1/2です。
ご飯にも、ビールにも合う。
フランスパンをカリッと焼いて、ギーをぬって乗せたら、日印仏風タルティーヌになるなぁ。次回、ソレ行ってみよう💝。

私のお皿の中で世界はいつも仲良し♪。インド食材は新作料理アイデアの宝庫です。

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Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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