陽はすでにカンジス川から : #カスリメティ

2022年03月16日10:02

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

久々ニッポンのカレー

ニッポンのカレー

某人から某肉入手。
ニッポンカレーにしました。ニッポンカレーは、立派な和食ですが、せっかくインドにいるのでガラムマサラは、隠し味、カスリメティは表味にしました。これも千載一遇カレー。
旨かった〜😋。

おいもはオーブンがあるので焼きました。インドのジャガイモも美味しいです。
ネチほくっと焼き上がり、皮まで丸ごと旨かった〜😋😋。

残り物サラダ
付け合わせサラダの海老はクンオップウンセンの残りもの。

ヨーグルトソースで頂きました。1日経っても、冷凍海老でない歯応えがして、やっぱり旨かった~😋😋😋。

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2021年12月26日08:18

カテゴリ: 持ってきてよかった日本のもの; 一時帰国

持ち込み計画あれこれ(14)ニッポンのソーセージ

クリスマスも終わり、いよいよ師走も大詰めですね。私はあちこち動き回り、せわしい日々を送っています。

シャウエッセンたっぷりポトフ

良人がシャウエッセン(プチっと歯応えのフツーのニッポンのソーセージ)が、食べたいというので、フツーのソーセージ入りポトフ。
私が、お買い得2袋を買ってきたら
「全部いれてチョーダイ」
と曰うので、ソーセージだらけのポトフとなりました。インドのカスーリメティものっけたから日・仏・印折衷だヨ。

良人にはスープ入り。

カスリメティの効能が　
「血糖値やコレステロールや中性脂肪を下げる働きがあり、糖尿病、動脈硬化、心筋梗塞、脳梗塞といった生活習慣病の予防に効果的です。」
となっていたので(ネット情報)たっぷりかけました。

私は酒呑みなので汁なし。

夫婦で、盛り付けが変わります☺️。

前回、良人はニッポンのソーセージを大量に持ち込んだはず。しかし、それでもソーセージを食べるのをセーブしていたそうです。
「冷凍庫にまだある！」
ってのが大事で、そう思うとホッとし、食べなくても幸せ気持ちがキープされ、一方、フツーのニッポン・ソーセージがもうない状態は飢餓感を産み、不幸なのだとか。
ほう、酒呑みの酒と同じですﾅｱ。インドに国産ビールがあるって私には一等大事。デリーの我が家の酒蔵には、いつもストックどっさりです😚。

ニッポンのソーセージ、今回ももちろん、持ち込みリスト入りです😋。

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2021年12月21日06:34

カテゴリ: インドの食材/お茶/スパイス; 一時帰国

ちょい足しインディアン・スパイス②ミネストローネ三変化

ミネストローネ1日目

なんでもないミネストローネに、カスーリメティをのせました。
う〜ん、フュージョンな味~♪。
インドの辛くないスパイス、良いね、良いね。オリーブオイルとも仲良しな味わい。
ミネストローネは一度作ると数日食べられます。翌日は、これにトマトソースを入れます。
きっとカスーリメティも合うはず！

ミネストローネ二日目

トマトソースで変身したよ。
茹で置きの小松菜と、カスーリメティを散らし、オリーブオイルたら~り。
ニッポン、インド、イタリアが、お皿と口の中で仲良しです🕊☺️😋。
旨かった~。
さて、翌々日は、このミネストローネが何に変身するか？

三日目ミネストローネを使って
/名古屋風ナポリタン

どこが名古屋風と申しますと、鉄板で卵の薄焼き〜の上にナポリタンがのるところです。卵とスパゲッティを混ぜてくるくるして頂きます。

三日目ミネストローネ、チョイ八丁味噌足しで、名古屋メシになり、シメとなりました~。
インドの辛くないスパイス、カスーリメティが、故郷のB級グルメと仲良しな味になり、わたしゃ嬉しい😆。

……と、隔離中の宅配食材でできる料理例ですが、お腹が空くと、日々味を変えた野菜スープを胃に入れていました。

因みに、カスーリメティの効能は、血糖値やコレステロール値を下げたり、健胃、通風、強壮に。呼吸器や神経、生殖器の衰弱に効果(←ネット情報)。
まぁ、体が良くなる~とおまじない程度に考え、ｼｱﾜｾ気分になっています(実際隔離後の血液検査の数値はよかったし🥰)。
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2021年12月16日05:20

カテゴリ: インドの食材/お茶/スパイス; 買い物(食品・嗜好品)

ちょい足しインディアン・スパイス

茹で白ネギ・カスーリメティのせ。

ちょい乗せインディアン・スパイス、良いです〜。

実は、前回のインド駐在の本帰国後、インド料理を食べたくなくなりました。ニッポンのカレーですら、1年くらい嫌でした。おそらく、はじめてインドで、あんまりにも本丸を試しすぎたのではないか？と、思っています。ガラムマサラや、カルダモン、ベイリーフ等の入ったカリーは、はじめてインドで、
「やっぱインドはカレーだよ~!」
とコウフンして頂く時は、びっくりするほど美味しいけど、「ニッポンの日々のお菜」にはなりにくい。
しかし、ここに来て、ちょい足しスパイスなら、「日々のおかず」に溶け込み、
「インディアン・スパイスと本帰国後も末永くお付き合い出来るのではないか？」
と、考えています。

茹で白ネギは、昔、役者の佐々木すみ江さんがテレビで紹介されていた「葱スープ」から。ネギを塩だけで30分くらい煮るだけのお料理。最後にバターをポトリ(インド風ならギーでも、イタリア風ならオリーブ油でもイイね👍)。素材を活かす料理で、佐々木さんのご主人、ジャーナリストの青木彰さんが、そうしたお食事を好んだそうです。ネギがまるでホワイトアスパラガスのようになります。美味しいです。
スープは、私が酒呑みなので、翌朝頂きます。美味しくて、特に冬の今、あったまります。
この茹でただけのネギとカスーリメティの相性がバッチリ。
インドスパイス、単独で使うなら、シンプル料理が合うのかもしれません。これからも色々試してみます。楽しみ~🥰。

カスーリメティは、フェヌグリークの葉を乾燥させたスパイス⬇︎

PS
カスーリメティは、日本ならアマポチも楽ポチもできます。インドにいるなら市場のスパイス屋さんのカスーリメティは、本当に美味しいと思います。

おまけ
次期シャネルのCEOが、インド人女性。52歳。初の女性、初のアジア人、そしてこれまでで一番若い。就任は来年1月。ミスユニバースはインド女性が世界一となった今年。来年もインド女性はますます魅力的に。

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久々ニッポンのカレー

持ち込み計画あれこれ(14)ニッポンのソーセージ

ちょい足しインディアン・スパイス②ミネストローネ三変化

ちょい足しインディアン・スパイス

Yuketta