陽はすでにカンジス川から : #キクラゲ

2023年06月05日09:59

カテゴリ: デリーうちご飯

新しい家の好きなところ

キクラゲ入りパックブーンファイデーン(空芯菜の炒め物)。

住んでいた時は毎日勉強したタイ語なのに、今出てくるのは料理名ばかり😅。
嗚呼、私の脳内劣化よ~💦。

タイは接待が多かったので、ほぼ日1人メシ。夕食は、大抵ビニールに入った面白お惣菜に、せめて一品だけ調理…となると、安価な空芯菜と生キクラゲが定番。洗い物も少なく、楽をさせてもらいました☺️。

新しい家に、火力の強いコンロが付いていて嬉しい。おかげでサッと炒めがシャキッと仕上がります。駐在先の家は一長一短ですが、家の好きな場所を見つけ、ひとつひとつ増やしていこうと思います🥰。

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2023年06月02日09:43

カテゴリ: デリーうちご飯; 持ってきてよかった日本のもの

その後のキクラゲ

持ち込んだ栽培キットのキクラゲが元気になってきました。

モンスーンが近いからか？先月は、どれだけ丁寧に水やりをしても、元気がなかったのです。

全く持って、自然のチカラってすごい。太陽や地面、大気、それらが醸し出すものに生かされているんだなぁ。それから、ものを言わない、生き物もすごい。黙して、それらの流れに従い生きている。

あっ、持ち込みは、あまりおススメできません。栽培キットは嵩張るし、向きがあったりと大変だったからです。これよりももっと優先して荷物に入れたいものがきっとあるでしょう。

キクラゲとSoon Tofuの卵スープ。

初摘みキクラゲは、ヤムウンセンにしようかなぁと考えていたけど、この日はグルガオン詣をしたので、Soon Tofuを購入。

スープにしました。
ラー油をタラーリ。

育つまで大変だったけど、嬉し美味しい😋。

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2021年12月22日05:47

カテゴリ: 一時帰国; 持ってきてよかった日本のもの

持ち込み計画あれこれ(12) 油揚げ

ふろふき大根

ふろふき大根に、デリーにはない、ふつ〜の安いお揚げと、生木くらげを一緒に煮含めました。お揚げは、お出汁がしみて、噛むとじゅわ~。
冬の贅沢煮物です。

固い中国とか韓国の豆腐をじっくり揚げると、栃尾揚げみたくなり、それはそれで美味しいのですが、この、お稲荷さんや、きつねうどんができる、5枚入りで100円くらいの、安くてやわらかい油揚を作るのは難しい。豆腐を薄く切ったりしてみたけど、私は、上手く作れたことないんです。安く大量に商品にしている日本のお豆腐産業はすごいﾅｱ。

フリーズドライの油揚げもありますが、関西の「お揚げの炊いたん」とか、炙っただけ、とかの美味しさには、なかなかならないのです。
　日本ではなんでもないフツーお惣菜が、海外ではご馳走です。

前回冷凍してから持ち込んだのですが、数ヶ月油も回らず重宝し、正解でした。
　やっぱり今回も、お揚げは冷凍にして荷物に入れていきます✊。

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Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。