陽はすでにカンジス川から : #キチュリ

七草粥風キチュリ(インドの米豆粥)を作ったよ！
久々の新作だよう🙌。

冷蔵庫の中にどうしても6つしか葉物がなく、六草になりましたが😅。

夫が粥嫌いなので、お米はリゾット風に。豆はイエロームング豆です☺️。スパイスは、ターメリックとサフランなので、辛くありません。
出汁は煮干しだし＋ヒング＋塩です(イケます！)。
仕上げに、瓢亭の朝粥を真似っこし、煮干しヒングスープあんをかけました。

キチュリ、炭水化物を減らせるし、一緒にタンパク質を摂れるので、ヘルシー感満載です。何よりお腹に優しい~☺️。

日本に帰っても、インドとお付き合いできそうなお料理が出来て嬉しいﾃﾞｽ😆。

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七草リゾット・キチュリー(インド粥)風

私が、「#インド」を、インスタでフォローしているからかどうか、昨日朝、東京のとあるインドレストランから、
「今日は七草キチュリーリゾットをメニューに入れます」
と、いうお知らせがやってきたので真似っこし、七草の日の夕食にしました。

まずは
「キチュリーってなんだろう？」
と、検索したら……？！
やっぱり現在って凄い！！
レシピが本格的から楽々まで、ざっと上がってきました。

その中からラクラクを拝借。
更に、レシピ内のムーングダールは省き(無いから😅)、
スパイスは、クミンと、ターメリックだけ(あるから☺️)つかい、
あとはリゾットを作る要領で、タッタカタ~♪。

☝️(リゾットは炊飯器が無かったり電気が来なかったりした時にも食べると豊かな気分になるから覚えると便利☺️)

すずな/蕪、すずしろ/大根は少々多めに細かく準備し、微塵切り玉ねぎとニンニクの代用になってもらい、お米と一緒に炒めました。

あとは、既に作ってあった、葱スープ(水とネギと塩だけスープ)の、スープをブロード代わりに継ぎ足しながらリゾットに仕上げ、ゆがいてあった青ものを足しました。最後にオリーブオイルをかけたのですが、食べながら、
「スープをあんかけにしたら、もっとお腹に優しいリゾットになるかも💡！」
と思い、メモ📝。

☝️(佐々木すみ江さんの葱スープのお話)

七草・お米だけキチュリー、細かく切ったすずなの食感がおもしろ〜い。一方、すずしろは、お米に馴染んでいます。夕食に、お腹いっぱい食べましたが、夜11時ごろ既にお腹がグゥ。消化が良過ぎます。遅く帰ったお粥嫌いのﾜｶﾞﾏﾏ良人も、これなら食べられると申しておりました。

私は、空腹と共に就寝しましたが、今回の印日伊折衷料理で、胃は充分休まったでしょう。

前回のインドから本帰国後は、インドスパイスを殆ど使わなくなりましたが、こうしたクミンやターメリックなど、辛く無い、身体に優しげ~なスパイスなら、自分の食生活にすんなり溶け込みそう。来年は、どこにいるかわからないけど、似たようなものを作っていそうです。

少し下がってる！
このまま、下がり続けますように！！

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Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

陽はすでにカンジス川から

#キチュリ

七草粥風キチュリ

インド風七草粥/ちょい足しインディアン・スパイス③

Yuketta