インド食材でゼリー寄せ
頂いたお昆布を贅沢に使って♪。
ピヤピヤっとしたものがｳﾚｼｲ季節。お昆布と塩・酒だけのさっぱり出汁。
我が家のゼリー寄せは、グシャグシャっとしてから盛り付けるから、お客さまが増えても減ってもヘーキな付きだし☺️。
グシャグシャ効果で、テキトーに切ったオクラも気にならな~い。
手抜き🙌。
お昆布でひとしな
だしがらを使って。
お友だちに頂いたお昆布を完全に使い切りしたかったので、一品。
味付けは中華風。胡麻油を使って、微塵切りニンニク、塩、唐辛子、僅かに酢、で炒め、胡麻をパラパラ。
前任地の中華街飲茶の箸休めを思い出しながら…。
出汁はりだし卵焼き
卵好き良人の、最近のお気に入り。
卵焼き自体の塩分を減らし、つけ麺風に、出汁につけながらだし巻き卵を食べる。
こうすると、食べるまでにひと作業するから、食べる速度が自然に遅くなり、ツマは心でガッツポーズ✊。
関西の明石焼きから発想を得た、卵料理、新アイデアだよう~☺️。
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頂いたお昆布を贅沢に使って♪。
ピヤピヤっとしたものがｳﾚｼｲ季節。お昆布と塩・酒だけのさっぱり出汁。
我が家のゼリー寄せは、グシャグシャっとしてから盛り付けるから、お客さまが増えても減ってもヘーキな付きだし☺️。
グシャグシャ効果で、テキトーに切ったオクラも気にならな~い。
手抜き🙌。
お昆布でひとしな
だしがらを使って。
お友だちに頂いたお昆布を完全に使い切りしたかったので、一品。
味付けは中華風。胡麻油を使って、微塵切りニンニク、塩、唐辛子、僅かに酢、で炒め、胡麻をパラパラ。
前任地の中華街飲茶の箸休めを思い出しながら…。
出汁はりだし卵焼き
卵好き良人の、最近のお気に入り。
卵焼き自体の塩分を減らし、つけ麺風に、出汁につけながらだし巻き卵を食べる。
こうすると、食べるまでにひと作業するから、食べる速度が自然に遅くなり、ツマは心でガッツポーズ✊。
関西の明石焼きから発想を得た、卵料理、新アイデアだよう~☺️。
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