インド大先輩のおかげで、ナガランドの食材店に導かれました。
全部買うのは無理~💦ってくらい、珍しい食材が！
私は、バナナの花とスモークポーク、バンブーシュート、レモンと韮を買いました。
特筆するものは…って、全部やないかい。
まずはレモン。これは原生レモン。これが世界に広がっていったそうです。ソウダ！インドには、世界に3本あるうちの一つのお茶の原木があると、20年前にインドにいらした(経緯は話が長くなるので割愛)お茶のお師匠さんに伺ったことがあります。
話がそれました🙏。
次はバンブーシュート。なんとなんとなんと！筍が売っていたのです。
写真にあるだけではなく、いっぱいいっぱーい。とはいえ、アク抜きが大変だろうﾅｱと思ったので、冷蔵庫にあった袋入り水煮を買いました。一番目の写真はそれを水で戻したところです。
バナナの花は、面白くて気分激上がりでしたが、食べてみたら、口の中がしぼむか！と思うくらい渋々で、気持ちは激下がり🥴。使い終わったレモンの皮を入れた酢水に漬け、冷蔵庫へ。
スモークポークは、デリーにいくつかある、ナガランドレストランでもお馴染み。これは昨日料理に使いました。
カリカリスモークポークの韮筍あんかけでーす。
ナガランド食材店の場所は、サフダルジャン。
ここは面白いエリアだなぁと来るたびに感じます。
変化中の熱気が肌に伝わる。そしてアジアは繋がっている感がなんとも。
好きだなぁ。
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全部買うのは無理~💦ってくらい、珍しい食材が！
私は、バナナの花とスモークポーク、バンブーシュート、レモンと韮を買いました。
特筆するものは…って、全部やないかい。
まずはレモン。これは原生レモン。これが世界に広がっていったそうです。ソウダ！インドには、世界に3本あるうちの一つのお茶の原木があると、20年前にインドにいらした(経緯は話が長くなるので割愛)お茶のお師匠さんに伺ったことがあります。
話がそれました🙏。
次はバンブーシュート。なんとなんとなんと！筍が売っていたのです。
写真にあるだけではなく、いっぱいいっぱーい。とはいえ、アク抜きが大変だろうﾅｱと思ったので、冷蔵庫にあった袋入り水煮を買いました。一番目の写真はそれを水で戻したところです。
バナナの花は、面白くて気分激上がりでしたが、食べてみたら、口の中がしぼむか！と思うくらい渋々で、気持ちは激下がり🥴。使い終わったレモンの皮を入れた酢水に漬け、冷蔵庫へ。
スモークポークは、デリーにいくつかある、ナガランドレストランでもお馴染み。これは昨日料理に使いました。
カリカリスモークポークの韮筍あんかけでーす。
ナガランド食材店の場所は、サフダルジャン。
ここは面白いエリアだなぁと来るたびに感じます。
変化中の熱気が肌に伝わる。そしてアジアは繋がっている感がなんとも。
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