陽はすでにカンジス川から : #マンゴー

2023年06月19日10:27

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インドならではの贅沢夏スープ

で~ん♪。

インドマンゴーのガスパチョ・インドブッラータ寄せ
新作だよ！
　(またまたガスパチョだけど😅)。

粗挽き胡椒も合う(^^)

使ったマンゴーは、ケサール。ケサール独特の酸味が、サラダやこうしたお料理に合います。

この時期、様々なマンゴーが安価で美味しいインドにいるからできる贅沢夏のスープ。
散らしたコリアンダーに私のインド愛を込めてみました💝。

レシピ(多め2人分)は、
ケサールマンゴー2こ、ニンニクひとかけ、冷たい水か氷(200ccくらい)、白ワインビネガー適量、搾ったニンブー(インドのレモン)1〜2個、オリーブオイル、塩適量を、ミキサーで、ガー。
ブッラータチーズ、そしてコリアンダーや、パセリ、或いはバジリコを散らして出来上がり。ハーブは、ミントでもいいよなぁって思います☺️。

固形マンゴーとブッラータの相性バツグン！

水の量をへらし、それをソースにして、フルーツ冷スパにしても良いかも💡！
次、ソレいってみよー🙌。

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2023年05月19日10:14

カテゴリ: インドの食材/お茶/スパイス

お裾分け

マンゴーを頂きました。

インドの人にとって、マンゴーは、買うものではなく、お裾分けするものなのね~、と、なんだか懐かしい気持ちになります。

そう言えば実家では、長野の伯父が送ってくれていたので、りんごを買ったことがありませんでした。

便利でドライな国は煩わしさが無くて一見ラク。今回も、マンゴーを頂いたから
「何がお返しを！
どんなもの？
いつ頃？」
と、あれこれ忙しなく考えます。
でもこうして、インドの人の社会の中に、自分が組み込まれている事をありがたくも思います。
そして、物々交換文化は、やっぱりいいなぁと思うこの頃。
歳でもあるのでしょう😅。

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2021年08月21日10:39

カテゴリ: デリーうちご飯; 買い物(食品・嗜好品)

カーンマーケットの八百屋さん

アスパラたまご。

白アスパラをカーンのボンベイ・フルーツで即衝動買い😅。　

後でレシートを見てビックリ😱。ひと束およそ1800ルピー。散財しましたが美味しかったし、食べ出があり、メタボ良人がカロリー低めのこのシンプル料理をポリポリ、ポリポリと一心不乱に食べてくれたので後悔なし☺️。

オーストラリア産だそうです。デリーは、秋は名のみの風の温さよ〜♪、だけど、南半球には、そろそろ春が来るんだね。

そしてインドならではの、フルーツ朝ごはん復活。

マンゴーはもう終わりだと言われていて、私もそう思っていたけど、八百屋さんが
「これはグッドだよ、
グッドだよ」
と、何度も勧めるので、根負けし、インド産と確認して購入。
店員さん、お商売上手やね~ʅ（◞‿◟）ʃ。
しかし頂いてみたら、脳が溶けるかと思うほどトロ甘でした。さすがカーン、さすがボンベイ・フルーツ・マート！こうして、風説・定説でない真実・事実を八百屋で知る。だから、対面買い物が好き。ぶどうはおまけしてくれました。白アスパラで散財したからかﾅ。「マダムだけ、ボクからだよ」と、別の袋に入れて、コッソリといった風情で渡してくれた、店員さん。う~ん、お商売上手なだけでなく、役者で演出家🥰。そして、こちらも甘くて美味しかった~。毎朝、質の良い果物で血が綺麗になっていくようなヘルシー感覚でｼｱﾜｾ〜。

八百屋さん、ありがとう。

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