陽はすでにカンジス川から : #ヨーグルト

2023年06月27日10:15

カテゴリ: デリーうちご飯; インドの食材/お茶/スパイス

インド野菜で優しい味の夏スープ

ロウキーガスパチョ・ヨーグルト入り。
ガスパチョ変化球アイデアが止まらない~。

一つのスープを作っていると、次に作りたいスープが頭にすいっと飛んでくる。すごく楽しいです。

今回はヨーグルト入り。中身はロウキー(夕顔の実)、インド青唐辛子、コリアンダー、ニンニク一片、塩、ナガランドの原生レモン1、ビネガー少々、そしてヨーグルト1カップくらい、氷200ccくらいをミキサーでガーッ。
ヨーグルト入りのせいか、優し美味しい味~☺️。
なんといっても、ロウキーはミキサーにかけると、本当に綺麗な緑色になるんです。この緑は一見の価値アリ！

ニンニクを入れなければ、平日朝スープに、青唐辛子とコリアンダーを除けばインドっぽさが消えます😆。

私はマスタードオイルにしましたが、良人はオリーブオイル。

インドのオーガニックマスタードオイル、美味しいと思うんだけどﾅｱ。良人はあのピリッと感を、ナシにしたいようです。

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2023年06月22日12:44

カテゴリ: デリーうちご飯; ヨガ/アーユルヴェーダ/スパ/ネイル/メヘンディ

ハッピー国際ヨガデー

昨日は、国際ヨガデー。
結構予定が詰まった日だったけど、スケジュールの最後に大好きヨガ先生のヨガクラスが受けられました。

大好きヨガ先生のお導きのおかげで、昨日は自分の柔軟の限界越えをしたし、手のひらをつくタイプのヘッドスタンドが生まれて初めてなのに無理なくでき、正に、ヨガの記念日に奇跡オブ奇跡〜！を体験。満ちた幸せを感じ、心の底から
「 Happy International Yoga Day!!」
と、手を合わせました。

大好きヨガ先生はすごい。
ヨガクラスの中で、ヨガをニコニコしながらエンジョイし、ハッピーにつながる道へ導いてくださるのです。先生は私の子どもくらいの年齢でお若いのに、教わっている時は先生の方が歳長のように思え、素直に徒弟の気持ちになります。精神の気高さを感じ、なんだか畏れ多くて話しかけられなかったのだけど、ヨガ友さんのおかげでプライベートクラスに参加できることになりました。クラスはものすごく充実していて、アーサナ毎に感激しています。ヨガ友さん、ありがとう。

そして…昨日のうちメシは、おうちライタ。

ひとりごはんだったので、あるものでカンタンに☺️。今回の作り方は、塩揉みきゅうり1本、ざく切りトマト1個、すりおろしニンニクひとかけ、塩、和える程度量のヨーグルトを混ぜ混ぜ。最後にコリアンダーと、ローズペッパー、マスタードオイルでお化粧しました☺️。カレーの付け合わせヨーグルトというよりは、ヨーグルトサラダ感覚です☺️.。
次回はパプリカも入れてみよ~📝。
きっと可愛いサラダになるはず🥰。

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2022年02月22日18:41

カテゴリ: デリーうちご飯; デリー風景/生活/観光

インド・デリーでカスピ海風ヨーグルト

ヨーグルトメーカーで作った、カスピ海ヨーグルトの、糸引き具合が面白いです。

朝から、どのくらい伸びるかなあと、繰り返してしまいました。納豆と同じで、発酵しているんだねぇ。
子どもの頃なら、こうして何度も糸引きしていると、母親に
「食べ物で、遊ぶんじゃない！
早く食べちゃいなさい」
と、叱られていたと思う😅。
でも、糸引き、面白〜い😆。
お匙だけで、紅茶を全部飲む、とか、メロンパンの外側だけ食べてから真ん中にいく、とか、お米を一粒ずつ食べてみる、とか、子どもの頃、やりませんでした(どれも叱られた)。

カスピ海ヨーグルトは、ヨーグルトメーカー設定27℃、10時間。

ギリシャ風ヨーグルトより、舌触りが滑らかで美味しいけど、酷暑がやってきて、台所が30度以上の日々になると作れなくなります。時間は常に常に動いてる。発酵食品も旬、というか、作りどきがあるんだﾅｱ。

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2021年09月09日11:38

カテゴリ: デリーうちご飯; 持ってきてよかった日本のもの

朝の健康お食事

ヨーグルトとプルーンジャムを作ったよ！

退避時に購入した日本のヨーグルトメーカーが優秀です。
あっ👇、容器のフタがちゃんと閉まっていない💦。

コレ、ﾜﾀｸｼの性格です😅。
しかし大成功。

既に塩麹も大成功。次回は醤油麹を作ろう。納豆はもちろん、お味噌もうんと簡単になるね！発酵は自然発酵だと時間がかかるし、気候の問題もあるし…でも、機械だとカンタンで衛生的。以前は、前任地で良人が手に入れた圧力鍋の発酵コースを使っていたけど、使いやすさが全ッ然違う！機械のコスパも随分よくなり、軽くもなり、日本家電万歳🙌の巻であります。

プルーンはインド国内産が現在旬。　

半分に切って種をとって、もう半分に切って、皮はそのまま、お砂糖や蜂蜜をお好み量いれて、水はいれずに、コトコト煮るだけで、うそっ！ってくらい美味しく仕上がります。

朝から健康食で、困っちゃうくらい元気になるね😋。今週も今日を入れてあと二日。頑張って行こう〜💪

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Yuketta