#ロックダウン食生活

2021年05月16日13:35

カテゴリ: インド医療/コロナ状況; デリーうちご飯

旅支度しながらデリー政府を称賛す

旅支度をしながら、グループラインの貴重お知らせに、元気をもらっています。

隔離中は規制が多いのですが、入れた栓抜きにコルクオープナーがついているのを見つけてニヤリ。高校生・修学旅行の「こっそりワルイコト計画」をしそうな自分がいます(イケナイことを考えると何故か元気になってしまう~)。また、デリー政府系のツイートには全てベル・アイコンをオンにしていますが、ポジティブな知らせが次々入り、これも、気の進まない旅支度の気分を上げてくれています。

デリー政府統合指揮統制センター（ICCC）を開始

Delhi Govt’s new Integrated Command and Control Centre (ICCC) will collect all Covid related real time data.

This includes all data on:
🔹hospital beds
🔹oxygen
🔹vaccinations

The ICCC will make Delhi’s Covid response more efficient. pic.twitter.com/16UKipxJKi
— Delhi Fights Corona (@DelhiVsCorona) May 15, 2021

「病院、酸素、ワクチン接種、およびcovid管理の他の側面に関連するデータが収集され、照合され、リアルタイムで分析(Google翻訳より)」

デリーが酸素濃縮器銀行（OCB）を設立

Delhi starts Oxygen Concentrator Bank (OCB)

🔹200 Oxygen Concentrators allocated to each of the 11 districts
🔹Doorstep delivery available
🔹Call 1031 helpline for this
🔹Oxygen Concentrators will be provided within 2 hours of the request
— Delhi Fights Corona (@DelhiVsCorona) May 15, 2021

🔹 11地区のそれぞれに割り当てられた200の酸素濃縮器
🔹玄関先での配達が可能
🔹これについては1031ヘルプラインに電話してください
🔹酸素濃縮器は、リクエストから2時間以内に提供されます
(Google翻訳より)
酸素不足危機発信の4月20日から約一か月。転んでもタダでは起きないデリーっ子。すべき事を粛々と…ってこうした事なんだな。若者でなくても、「デリー、マジ凄い」と、思う。

昨日のデリー陽性率は11%。
頑張れデリー。頑張れインド。

本日のお篭りごはん

マグロの漬け丼&茶漬け。

昨日、朝イチで行ったPCR検査後のお昼ごはん。服は、ロックダウン前の買い物後と同じように、帰宅後すぐに脱ぎ捨て洗濯機をセット。全身シャワーを浴びてから、お米を研いで炊き、気分を明るくするためにも惜しみなくマグロを使い切りました。

薬味に、鳩の悪戯にも耐え、ほんの少しだけ育ってくれた大葉を使いました。

これ、枯れちゃうだろうﾅｱ。ｶﾅｼ。でもまた、来年育てよう！

漬けは検査先日の夜に準備。醤油・みりん1：1＋グニュ〜〜〜ッとワサビに一晩漬けた赤身はネチッとし、トロはとけました。旨くて食べに食べて、グウとお昼寝。お米には天然の快楽睡眠剤が入っている。

長いお篭りになる事を想定し、お刺身宅配・メイン・ディッシュで、「でーん！」とお魚を購入していたのですが、こんなにいそいそ食べことまでは予測できませんでした。でも、食べ切ったし、「贅沢したぞ、わーい‼︎」と、思うことにする。

にほんブログ村

タグ：: ##インド; ##インド生活; ##インドうちごはん; ##ロックダウン食生活; ##鮪の漬け丼; ##渡航前pcr検査; ##インドマグロ; ##DellhiFightsCorona

mixiチェック

2021年05月15日14:32

カテゴリ: デリーうちご飯; インド医療/コロナ状況

渡航前PCR検査＠デリー

渡航前PCR検査

朝イチ、受付が始まる前に行ったせいか、病院は空いていました。

待合室も空き空き。

因みに道路も空き空き。

インドがごちゃごちゃしていないと悲しいです。

お店も閉まっていると、悲しいです。

技師さんは完全防備。

優しいぬぐい方でした。病人でない外人なのに検査してくださり、ありがとう。

運転手さんも、嫌な顔一つせずに、連れて帰って来てくださりありがとう。外に出たくなかったろうに。彼の笑顔の向こうに仕事を失えない背景がみえる。
申し訳なさに押しつぶされそうです。せめて、今、陽性率がようやく12%になって、でもまだ緩めずに頑張ろうとしているデリーで、退避のために動いている日本人という事実を自覚しよう。また、罹患することに怯えながらも世話してくださる人々の心になって振る舞い、気をつけて帰国し、元気に帰ってきます。

本日のお篭りご飯

でこぼこゴロゴロおにぎり。
ちゃっちゃかお昼ごはんです。　

あれこれ始末していたら、ザーサイおにぎり、干しエビ入り悪魔のおにぎりとなりました。

どちらもジャンキーな旨さ。
きっと、台所料理が恋しくて仕方なくなる6日間が待っているので、残りの日々は楽しくおさんどんします。

にほんブログ村

タグ：: ##インド; ##インド生活; ##インドうちごはん; ##海外生活の知恵; ##ロックダウン食生活; ##おにぎり; ##渡航前pcr検査

mixiチェック

2021年05月14日14:09

カテゴリ: デリーうちご飯; インド医療/コロナ状況

ITと鋏

私の語学力と情報弱のせいもありますが、インド中央政府の動きがよく伝わってきません。
モディ首相のツイートも、お祈りとお悔やみばかりのような気がします。

भगवान परशुराम की जयंती के पावन अवसर पर सभी देशवासियों को शुभकामनाएं।
— Narendra Modi (@narendramodi) May 14, 2021

一方デリー首都圏政府の動きは、毎日毎日、活発である印象を受けます。先日、ICU病床数500をもつ建物を二週間で作り、すでに稼働させたデリー政府ですが、一昨日、寄付を募るページを公表。即ツイート。デリー首相はリツイート。
この、同時進行感、発信、拡散力が凄い。そしてそのドネーション・Webサイトはデザインがスマート、目的が簡潔。同情を誘う情緒過多な画像がないところもいい。現在混乱中ではあるので、寄付したお金の行方が心配であっても、汚職根絶を掲げた政権であれば信頼できます。デリー首都圏首相ケジリワルさんは、若い頃、マザー・テレサの元でのボランティア経験もあるから(Wiki英文情報)こうした発想も早いのかしら。寄付金の行方も、サクサク公表、そしてスタッフによって拡散されるのだろうな。

ITってまるでハサミのようです。そのココロは、使いよう。
手入れしないと錆びて使えないし、間違えると凶器にもなる。

本日のお篭りごはん

View this post on Instagram

A post shared by Yuko (@yuketta)

夏のさっぱり焼き茄子すき焼きあん。
どうせ帰るんだから〜♪と、持ち込んだ牛肉をで~ん❣️と、使用。淡め鰹出汁に焼き茄子と、片栗粉をはたいた牛肉を入れて出来上がり。

コーンスターチや片栗粉は、お肉を柔らかくする魔法の粉ですね〜。日本だと、夏の長茄子で調理するのですが、今回は、インドの丸茄子4つを大きなコンロに、ワクチン接種の帰りに大和屋さんで買った網にのせて、ババーンと焼いてみました。コレは炭だろうか？というくらい焼いてから水の中で皮むきつるりん。

ぽたぽたっとしたとろとろインドの丸茄子は、お肉のだしと、出汁を吸ってうんと美味しかったです😋。

にほんブログ村

タグ：: ##NewDelhi; ##DellhiFightsCorona; ##インド; ##インド生活; ##ロックダウン食生活; ##焼き茄子; ##出汁すき焼き; ##和牛はおいしい; ##インドうちごはん; ##おうちごはん

mixiチェック

2021年05月13日14:37

カテゴリ: デリーうちご飯; インド医療/コロナ状況

カレーを使わずインド風冷やし麺

インド風冷やし麺
できました~！

私はこれを「ラッサム冷し麺」と命名しよう。
暑くなってきてから、冷し麺をインド風に…と試行錯誤してきましたが、ついにコレ‼︎というスタイルにたどりつきました。

あえて、カレー味にはせず、アイデアの元になったのは、私が勝手にインドの辛い梅昆布茶と呼んでいる、南インド料理の汁もの「ラッサム」。ある日、「キーンと冷やしたら、冷し麺に合うかも！」とピーン！とひらめき、その後、ネットでいろんなレシピを読んでいるうちに作れる気がしてきました。そこで、今家にあるものと、宅配で買えるものと合わせて作ってみましたヨ☺️。

ロックダウン、こんな機会を与えてくれてるありがとう！
面白かった~。

私がラッサムを「梅昆布茶みたい~」と感じた理由、それはタマリンドペーストにありました。タマリンドペースト、ほぼ、練り梅です。これで冷麺の軸「酸味」が決まりました。多くのレシピにあったムングダールは家に常備しているひよこ豆で代用。

カレーリーフは、インドですからすぐに手に入る(爽やかな香り〜)。タマリンドペーストとカレーリーフを煮て、塩、そしてターメリックや、粒マスタード、ガラムマサラ、チャットマサラ、マンゴーのマサラ等あれこれスパイスをテキトーに入れ、味を整え冷やします。　　

あとは冷麺を入れ、最後にインドの水分の少ないトマトと玉ねぎとコリアンダーの塩レモン和えをダ~っとかけました。

もちろん、修正すべきところはまだありますが、コレはクセになる味。スパイスとタマリンドの酸味のおかげでつるつる食べちゃいます。

粒マスタードが麺に絡んで、噛むとプチプチっとして、楽し~。
「ああ、インドの食文化はバラエティに富み、豊かだね~っ。」
って味です。
ラッサム冷麺、これからも我が家の食卓にあがること、マチガイナシです☺️🥰。

そうそう、中華そばは卵が入っているからダメだけど、お素麺や、ライスヌードルにしたら、完全ヴィーガンになるネ。そんなこと、考えていると、楽しいﾅｱ。

昨日デリーのCOVID-19状況

陽性率と死者数が減り、空き病床数が増えた。
いい、凄く、いい！
新たな感染者数は増えたけど、検査数が8000も増えたのだから…と言うか、PCR検査が受けられない状況が改善されつつあるのかしら…っと、すぐ楽観的に解釈してしまう。それはインドを家族のように、思うからで
「大丈夫、よくなるよ、よくなるよ！」
と励ましたくなってしまうのだよ。とにかく希望を持って、見守ろう。
頑張れ、デリー！
頑張れ、インド！

にほんブログ村

タグ：: ##インド; ##インド風冷やし中華; ##インド生活; ##ロックダウン食生活; ##海外生活の知恵; ##ラッサム; ##ラッサムが好き; ##ラッサムスープ; ##ラッサム冷麺; ##インドうちごはん

mixiチェック

2021年05月12日13:13

カテゴリ: デリーうちご飯

ジュガールな人々

デリー政府閣僚Satyendra Jainホーム保健大臣のツイート

Under the leadership of CM @ArvindKejriwal ji, non stop work was carried out to complete the largest ICU facility of Delhi in record time.
See how this is built from the scratch just in 2 weeks.
Attached with GTB hospital, this 500 ICU bedded centre will treat critical patients. pic.twitter.com/Q5tFeOJMB6
— Satyendar Jain (@SatyendarJain) May 11, 2021

二週間でICU病床500を設立した様子を動画にした動画です。現在デリーの最高気温は、連日40度以上,マスクをしながらの建設は過酷なものだったでしょう。

ジュガール

「ジュガール」。最近、日本人のSNSでもよく見かけるヒンディーの言葉。デリー首都圏で現在次々と行われている対策を追っていると、毎回「おお、またまたジュガールだ！」と思います。

「ジュガールは独創的な方法による間に合わせ、あるいは急場しのぎとしての弥縫策を指し、規則を上手い具合に曲げての解決、はたまたそのような解決に役立ち得るあらゆる手材料を指す。また、現実としてある障害を何とかしてしまう、あるいは乏しい手材料だけで打開してしまう――といった文脈における創造性を意味する言葉としても使われている。wiki より」

“独創的な方法による間に合わせ、あるいは急場しのぎとしての弥縫策を指し、規則を上手い具合に曲げての解決…”

のところで、
「あはは、コレ、ある意味私の『とりあえずやっちまえ料理』と、おんなじダ😆、知らず知らずのうちに、インドっぽいことしていたのだﾅｱ、ワタシ…。」
と、大いに共感しました。しかし、よくよく考えてみれば、「あるものでなんとなくやっつけ料理」は、20年前の初赴任時に、日本人ボランティアのレシピブックを見た時が、そのきっかけだったことを思い出しました。

日本人ボランティア・グループ
　2000年になる前になりますが、始めは近所の日本人先輩奥さまに誘われて、入会しました。そのボランティア活動の一つに、「レシピを出し合ってレシピ集を作り、それを売ったお金をボランティアの資金にする。」というものがありました。ようよう、私も恐る恐るインターネットを使い出した頃で、当然クックパッドもなく、日本から持ってきたレシピブック頼りだったのですが、どうしてもそれだけでは日々のお菜がマンネリになります。しかも、限られた種類の野菜は全て火を通さなくてはいけません。そんな中、デリー中の奥さまの知恵が集まったレシピ集は、宝物でした。

ジュガールなレシピと女たち

　中でも私がついホロリとしてしまったのが、私がいた頃よりひと世代前のレシピ集。その頃、インドは端境期になると、野菜はほぼ、玉ねぎだけだったそうです。その玉ねぎと、日本から持ってきた乾物をかけ合わせて献立を考えるしかないのですが、そのレシピ集には「ああ、こうした使い方があったのかぁぁぁぁ！！！！」と、目から鱗がボロボロ落ちるアイデアがありました。そして、「本当に苦労されたのだなあ」という思いとともに、狡猾なハウスキーパーの狼藉に、昨日自分が流した悔し涙も、彼女たちと繋がっており、彼女たちが慎ましくコツコツ築き上げた歴史に、自分は今、助けられているのだ気付かされました。そのレシピ類は正にジュガール満載で、インターネットのない時代に、ここで生活し無事に帰国した、日本の女である彼女たちもまた、ジュガールな人々だったのです。

本日のお篭りごはん
唐揚げ甘酢餡。