陽はすでにカンジス川から

こんにちは、Yukettaです。夫の駐在に帯同して参りました。 危険情報や感染病情報は海外安全ホームページにお任せして、こちらでは楽しいインドの生活日記や様子をお届けしたいです。

#和風イタリアン

ちょい足しインディアン・スパイス②ミネストローネ三変化

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なんでもないミネストローネに、カスーリメティをのせました。
う〜ん、フュージョンな味~♪。
インドの辛くないスパイス、良いね、良いね。オリーブオイルとも仲良しな味わい。
ミネストローネは一度作ると数日食べられます。翌日は、これにトマトソースを入れます。
きっとカスーリメティも合うはず!


ミネストローネ二日目
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トマトソースで変身したよ。
茹で置きの小松菜と、カスーリメティを散らし、オリーブオイルたら~り。
ニッポン、インド、イタリアが、お皿と口の中で仲良しです🕊☺️😋。
旨かった~。
さて、翌々日は、このミネストローネが何に変身するか?



三日目ミネストローネを使って
/名古屋風ナポリタン
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どこが名古屋風と申しますと、鉄板で卵の薄焼き〜の上にナポリタンがのるところです。卵とスパゲッティを混ぜてくるくるして頂きます。

三日目ミネストローネ、チョイ八丁味噌足しで、名古屋メシになり、シメとなりました~。
インドの辛くないスパイス、カスーリメティが、故郷のB級グルメと仲良しな味になり、わたしゃ嬉しい😆。
……と、隔離中の宅配食材でできる料理例ですが、お腹が空くと、日々味を変えた野菜スープを胃に入れていました。

因みに、カスーリメティの効能は、血糖値やコレステロール値を下げたり、健胃、通風、強壮に。呼吸器や神経、生殖器の衰弱に効果(←ネット情報)。
まぁ、体が良くなる~とおまじない程度に考え、シアワセ気分になっています(実際隔離後の血液検査の数値はよかったし🥰)。
カスーリメティは日本でもポチれます。

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インドで冷たい紫蘇ジェノベーゼ・パスタ


デリー準州、陽性率1%切りからもうすぐ3ヶ月、死者数ゼロから1ヶ月半、そして今日も陽性率は0.1以下を保っています。

次も来るだろうと覚悟を決め、今は気をつけながら、でも積極的に動こう。
まずはリアルな友人作り。
握手やハグがなくてもリア充はできることを実現し、次の嵐に備えよう。
そして、その時も辛抱強く明るく篭ろう。

という事で、先週末、初めてインドで会社以外の日本人の方とまともにお話ししました☺️。
これで、リア友ゼロ更新記録、赴任7ヶ月後にめでたくストップです💕。
これまでの駐在地では、赴任直後はその土地の先輩奥様からのお声ががりをじっと待つといった暗黙の了解がありましたが、そのしきたりを守っていてはコロナ禍では動けません。そんな中SNSがあって本当によかった。これからは、これまでと全く違う人間関係作りが必要になりそう。人々は模索しながらきっとそれを成していくのだろうと思います。
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また今週は、我が家の育ち過ぎ紫蘇を幾本か、現実の友人にもらって頂けました。
出会い方は手探りですが、一歩、一歩進んでいます。


 紫蘇ジェノベーゼのカラマリ冷製パスタ
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バジルの代わりに紫蘇を使い、松の実の代わりにピーナッツを使い、チーズは無し…という事で、すでに「ジェノバ風」は皆無ではありますが、なんとな〜く😅😅😅。しかし、インドでこのパスタが作れて、私はとっても嬉しい🥰。

⬇︎フードプロセッサーで混ぜるもの。
左下はイカの煮汁です。
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⬇︎入っているのは冷ましたイカの煮汁と、インドのレモン、インドのピーナッツ、ニンニク、塩です。
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紫蘇もオリーブオイルも入れて、ガガガガガガ〜。
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紫蘇ジェノベーゼができましたヨ。
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イタリアンだけど、ああ、ニッポン!って香り~♪。
 
茹でて氷水で締めてよく水を切ったパスタ(お素麺でも美味しい)と絡めてて出来上がり。
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トッピングに糸唐辛子をのせました。因みに、糸唐辛子は日本で求めましたが、一袋あるだけで結構使いでがあります☺️。


まだまだ暑さはつづきそうで、紫蘇も穂をつけずに育っているので、もう一回くらい作れそうなことも嬉しい😋。
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 そうそう、なんちゃってジェノベーゼ、まだレシピがあるんです。そんなソースはまたいずれ☺️。

以前の紫蘇のお話



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持ち込み計画アレコレ(9)

山形のおみ漬けの冷製パスタ。
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夫が山形に住んでいたことがあり、とりわけ山形の漬物好き…ということで、買い物リストに入れました。しかし、あんまり美味しそうなので、買って私が袋を開けちゃいました😝。

このところ毎日冷製パスタです。
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切るとかわゆいオクラ「ダビデの星」入り夏野菜のナンプラー・アジアン冷製パスタ。朝どれ野菜企画に友人がいたので、お店で購入。美味しかった~♪。

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釜揚げひじきのしじみトマト冷製パスタ。
隠し味に、隔離時、味に飽きてしまった時用にお守りとして持ってた昆布茶が入っています。これで隔離は消化、思い出に変わりました。
何故連続冷製パスタかと申しますと、今週末、飛べるかもしれないので、必死に食品整理をしているからです。これで、カッペッリーニは食べ切りました。あとはお米を食べ切るのみ。
こんなこと、すでに3回やっている😅。
が…本当に飛べるか?
もうすぐ、わかります。
はやく、インドの家の台所で、面白パスタをつくりたいナア。


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プロフィール

Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

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