陽はすでにカンジス川から : #海外生活の知恵

渡航前PCR検査

朝イチ、受付が始まる前に行ったせいか、病院は空いていました。

待合室も空き空き。

因みに道路も空き空き。

インドがごちゃごちゃしていないと悲しいです。

お店も閉まっていると、悲しいです。

技師さんは完全防備。

優しいぬぐい方でした。病人でない外人なのに検査してくださり、ありがとう。

運転手さんも、嫌な顔一つせずに、連れて帰って来てくださりありがとう。外に出たくなかったろうに。彼の笑顔の向こうに仕事を失えない背景がみえる。
申し訳なさに押しつぶされそうです。せめて、今、陽性率がようやく12%になって、でもまだ緩めずに頑張ろうとしているデリーで、退避のために動いている日本人という事実を自覚しよう。また、罹患することに怯えながらも世話してくださる人々の心になって振る舞い、気をつけて帰国し、元気に帰ってきます。

本日のお篭りご飯

でこぼこゴロゴロおにぎり。
ちゃっちゃかお昼ごはんです。　

あれこれ始末していたら、ザーサイおにぎり、干しエビ入り悪魔のおにぎりとなりました。

どちらもジャンキーな旨さ。
きっと、台所料理が恋しくて仕方なくなる6日間が待っているので、残りの日々は楽しくおさんどんします。

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インド風冷やし麺
できました~！

私はこれを「ラッサム冷し麺」と命名しよう。
暑くなってきてから、冷し麺をインド風に…と試行錯誤してきましたが、ついにコレ‼︎というスタイルにたどりつきました。

あえて、カレー味にはせず、アイデアの元になったのは、私が勝手にインドの辛い梅昆布茶と呼んでいる、南インド料理の汁もの「ラッサム」。ある日、「キーンと冷やしたら、冷し麺に合うかも！」とピーン！とひらめき、その後、ネットでいろんなレシピを読んでいるうちに作れる気がしてきました。そこで、今家にあるものと、宅配で買えるものと合わせて作ってみましたヨ☺️。

ロックダウン、こんな機会を与えてくれてるありがとう！
面白かった~。

私がラッサムを「梅昆布茶みたい~」と感じた理由、それはタマリンドペーストにありました。タマリンドペースト、ほぼ、練り梅です。これで冷麺の軸「酸味」が決まりました。多くのレシピにあったムングダールは家に常備しているひよこ豆で代用。

カレーリーフは、インドですからすぐに手に入る(爽やかな香り〜)。タマリンドペーストとカレーリーフを煮て、塩、そしてターメリックや、粒マスタード、ガラムマサラ、チャットマサラ、マンゴーのマサラ等あれこれスパイスをテキトーに入れ、味を整え冷やします。　　

あとは冷麺を入れ、最後にインドの水分の少ないトマトと玉ねぎとコリアンダーの塩レモン和えをダ~っとかけました。

もちろん、修正すべきところはまだありますが、コレはクセになる味。スパイスとタマリンドの酸味のおかげでつるつる食べちゃいます。

粒マスタードが麺に絡んで、噛むとプチプチっとして、楽し~。
「ああ、インドの食文化はバラエティに富み、豊かだね~っ。」
って味です。
ラッサム冷麺、これからも我が家の食卓にあがること、マチガイナシです☺️🥰。

そうそう、中華そばは卵が入っているからダメだけど、お素麺や、ライスヌードルにしたら、完全ヴィーガンになるネ。そんなこと、考えていると、楽しいﾅｱ。

昨日デリーのCOVID-19状況

陽性率と死者数が減り、空き病床数が増えた。
いい、凄く、いい！
新たな感染者数は増えたけど、検査数が8000も増えたのだから…と言うか、PCR検査が受けられない状況が改善されつつあるのかしら…っと、すぐ楽観的に解釈してしまう。それはインドを家族のように、思うからで
「大丈夫、よくなるよ、よくなるよ！」
と励ましたくなってしまうのだよ。とにかく希望を持って、見守ろう。
頑張れ、デリー！
頑張れ、インド！

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Yuketta

こんにちはYukettaです。回り回って最初の駐在地ニューデリーに戻って参りました。4コマ漫画のように、最後はクスッと笑ってしまう日々を与えてくれるインドが大好きです。大変化を遂げたこの大都市と初めて出会った場所のつもりで向き合っていきたいです。

陽はすでにカンジス川から

#海外生活の知恵

渡航前PCR検査＠デリー

カレーを使わずインド風冷やし麺

Yuketta